Tagliatelles avec du prosciutto crudo et des champignons... recette numéro 1 :) !!!

Recette de Tagliatelle au Prosciutto Crudo et Champignons

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 2

Si vous recherchez une recette simple mais élégante qui combine les saveurs alléchantes du prosciutto crudo avec la texture délicate des champignons et la fraîcheur des légumes, alors vous êtes au bon endroit. Cette recette de tagliatelle au prosciutto crudo et aux champignons est parfaite pour un dîner rapide mais raffiné qui ne manquera pas d'impressionner.

Une brève histoire de la recette

Les tagliatelle sont un type de pâtes provenant d'une riche tradition culinaire, souvent associées à des plats de viande et des sauces riches. Leur combinaison avec le prosciutto crudo et les champignons offre un délicieux contraste entre le salé de la viande et la douceur des légumes, créant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Cette recette est idéale pour les moments où vous souhaitez vous faire plaisir ou lorsque vous avez des invités.

Ingrédients

- 100 g de prosciutto crudo (morceau non tranché)
- 200 g de tagliatelle
- 4-5 olives
- 5 champignons de taille moyenne (de préférence champignon)
- 1 grosse tomate bien mûre
- 1/2 petit poivron vert
- 1/2 petit poivron rouge
- 1/2 courgette
- sel (optionnel)
- poivre, au goût
- sauge séchée, selon vos préférences
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 1/2 cube Knorr (ou autre concentré de légumes)

Étape par étape pour un résultat parfait

1. Faites cuire les pâtes : Commencez par mettre une grande casserole d'eau à bouillir. Lorsque l'eau commence à bouillir, ajoutez du sel (environ une cuillère à soupe, mais ajustez selon votre goût) puis ajoutez les tagliatelle. Faites-les cuire selon les instructions sur l'emballage, généralement entre 8 et 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.

2. Préparez les ingrédients : Pendant ce temps, coupez le prosciutto crudo en lanières plus épaisses. Cela donnera une texture agréable et contribuera à la saveur générale du plat. Préparez également les autres ingrédients : coupez les champignons en quartiers, tranchez la tige des champignons, coupez les poivrons et la courgette en dés, et la tomate en cubes moyens.

3. Faites revenir le prosciutto : Dans une grande poêle, ajoutez le prosciutto coupé et faites-le revenir sans huile à feu moyen. Il libérera sa délicieuse graisse, qui ajoutera de la saveur au plat.

4. Ajoutez les légumes : Après environ 2-3 minutes, ajoutez les champignons, les poivrons et la courgette dans la poêle. Tous ces légumes vont revenir ensemble avec le prosciutto, et les saveurs vont se mélanger parfaitement. Ajoutez également de la sauge séchée selon vos préférences pour un coup de saveur supplémentaire. Laissez cuire le mélange pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps.

5. Complétez la sauce : Coupez la tomate et ajoutez-la dans la poêle. Pour créer une sauce plus riche, prenez une petite louche de l'eau dans laquelle les pâtes ont bouilli et ajoutez-la au mélange de légumes. Saupoudrez 1/2 cube de Knorr et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise et devienne plus concentrée.

6. Assaisonnez : Enfin, ajoutez le poivre selon votre goût et les olives coupées. Faites attention au sel, car le prosciutto est déjà salé. Goûtez le plat et ajustez les assaisonnements selon vos préférences.

7. Finalisez le plat : Lorsque les pâtes sont prêtes, égouttez-les et ajoutez-les directement dans la poêle avec la sauce aux champignons et au prosciutto. Mélangez bien pour que les pâtes soient uniformément enrobées de sauce.

8. Servez : Disposez une portion généreuse de tagliatelle dans une assiette, puis ajoutez par-dessus la sauce de légumes et de prosciutto. Vous pouvez décorer avec quelques feuilles de sauge fraîche ou du parmesan râpé, si vous le souhaitez.

Conseils utiles

- Que choisir pour les ingrédients : Choisissez toujours du prosciutto crudo de haute qualité, car la qualité de la viande influencera le goût final du plat. Les champignons frais sont essentiels pour obtenir une texture agréable et un goût intense.

- Pour une sauce plus crémeuse : Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème ou de mascarpone à la sauce aux champignons pour lui donner une texture plus riche.

- Option végétarienne : Si vous préférez une version sans viande, vous pouvez remplacer le prosciutto par du tofu mariné ou plus de légumes, comme la courgette ou l'aubergine.

Bénéfices nutritionnels

Cette recette de tagliatelle au prosciutto crudo et aux champignons est riche en protéines grâce au prosciutto et aux champignons, qui sont également une bonne source de vitamines et de minéraux. Les pâtes complètes peuvent être une option plus saine, offrant des fibres et une plus grande sensation de satiété.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres types de pâtes ? Oui, vous pouvez remplacer les tagliatelle par d'autres types de pâtes, comme des spaghetti ou des fettuccine, selon vos préférences.

- Comment puis-je conserver les restes ? Si vous avez des restes, vous pouvez conserver le plat au réfrigérateur dans des contenants hermétiques pendant 2-3 jours. Réchauffez doucement au micro-ondes ou sur la cuisinière.

- Avec quelles boissons cela se marie-t-il ? Ce plat se marie merveilleusement bien avec un vin blanc sec ou un prosecco, qui complétera les saveurs délicieuses du repas.

Cette recette de tagliatelle au prosciutto crudo et aux champignons deviendra sûrement un favori dans votre cuisine. Expérimentez avec les ingrédients et n'hésitez pas à partager cette délicieuse recette avec vos amis et votre famille ! Bon appétit !