Ταγιέτε με προσούτο κρούδο και μανιτάρια... συνταγή νούμερο 1 :) !!!

Συνταγή για Ταγκιατέλες με Prosciutto Crudo και Μανιτάρια

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 35 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 2

Αν ψάχνετε για μια απλή, αλλά κομψή συνταγή που συνδυάζει τις ελκυστικές γεύσεις του prosciutto crudo με την απαλή υφή των μανιταριών και τη φρεσκάδα των λαχανικών, τότε είστε στο σωστό μέρος. Αυτή η συνταγή για ταγκιατέλες με prosciutto crudo και μανιτάρια είναι τέλεια για ένα γρήγορο, αλλά εκλεπτυσμένο δείπνο που σίγουρα θα εντυπωσιάσει.

Μια σύντομη ιστορία για τη συνταγή

Οι ταγκιατέλες είναι ένα είδος ζυμαρικών που προέρχεται από μια πλούσια γαστρονομική παράδοση, συχνά συνδεδεμένες με πιάτα κρέατος και πλούσιες σάλτσες. Ο συνδυασμός τους με prosciutto crudo και μανιτάρια προσφέρει μια νόστιμη αντίθεση μεταξύ της αλμυρής γεύσης του κρέατος και της γλυκύτητας των λαχανικών, δημιουργώντας μια έκρηξη γεύσεων σε κάθε μπουκιά. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για τις στιγμές που θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας ή όταν έχετε καλεσμένους.

Συστατικά

- 100 γρ. prosciutto crudo (κομμάτι μη κομμένο)
- 200 γρ. ταγκιατέλες
- 4-5 ελιές
- 5 μέτρια μανιτάρια (κατά προτίμηση champignon)
- 1 μεγάλη, ώριμη ντομάτα
- 1/2 μικρή πράσινη πιπεριά
- 1/2 μικρή κόκκινη πιπεριά
- 1/2 κολοκυθάκι
- αλάτι (προαιρετικά)
- πιπέρι, κατά βούληση
- αποξηραμένος φασκόμηλος, κατά προτίμηση
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο εξαιρετικής ποιότητας
- 1/2 κύβος Knorr (ή άλλη φυτική πάστα)

Βήμα προς βήμα για τέλειο αποτέλεσμα

1. Βράστε τα ζυμαρικά: Ξεκινήστε βάζοντας μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε αλάτι (περίπου μια κουταλιά, αλλά προσαρμόστε κατά βούληση) και στη συνέχεια προσθέστε τις ταγκιατέλες. Μαγειρέψτε τις σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, συνήθως μεταξύ 8 και 12 λεπτών, μέχρι να γίνουν al dente.

2. Προετοιμασία των υλικών: Εν τω μεταξύ, κόψτε το prosciutto crudo σε πιο χοντρές λωρίδες. Αυτό θα προσφέρει μια ευχάριστη υφή και θα συμβάλει στη γενική γεύση του πιάτου. Ετοιμάστε και τα υπόλοιπα υλικά: κόψτε τα μανιτάρια σε τέσσερα, κόψτε τα πόδια των μανιταριών, κόψτε τις πιπεριές και το κολοκυθάκι σε κύβους, και την ντομάτα σε μέτριους κύβους.

3. Σοτάρετε το prosciutto: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το κομμένο prosciutto και σοτάρετε χωρίς λάδι σε μέτρια φωτιά. Αυτό θα απελευθερώσει το νόστιμο λίπος του, το οποίο θα προσθέσει γεύση στο πιάτο.

4. Προσθέστε τα λαχανικά: Μετά από περίπου 2-3 λεπτά, προσθέστε τα μανιτάρια, τις πιπεριές και το κολοκυθάκι στο τηγάνι. Όλα αυτά τα λαχανικά θα σοταριστούν μαζί με το prosciutto, και οι γεύσεις θα συνδυαστούν τέλεια. Προσθέστε και αποξηραμένο φασκόμηλο κατά προτίμηση, για επιπλέον γεύση. Αφήστε το μείγμα να μαγειρευτεί για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

5. Ολοκληρώστε τη σάλτσα: Κόψτε την ντομάτα και προσθέστε την στο τηγάνι. Για να δημιουργήσετε μια πιο πλούσια σάλτσα, πάρτε μια κουτάλα από το νερό στο οποίο βράστηκαν τα ζυμαρικά και προσθέστε το στο μείγμα των λαχανικών. Πασπαλίστε 1/2 κύβο Knorr και αφήστε να βράσει μέχρι η σάλτσα να μειωθεί και να γίνει πιο συμπυκνωμένη.

6. Καρυκεύστε: Τέλος, προσθέστε πιπέρι κατά βούληση και τις κομμένες ελιές. Προσέξτε με το αλάτι, καθώς το prosciutto είναι ήδη αλμυρό. Δοκιμάστε το πιάτο και προσαρμόστε τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

7. Ολοκλήρωση του πιάτου: Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, στραγγίξτε τα και προσθέστε τα απευθείας στο τηγάνι με τη σάλτσα μανιταριών και prosciutto. Ανακατέψτε καλά, ώστε τα ζυμαρικά να καλυφθούν ομοιόμορφα με τη σάλτσα.

8. Σερβίρισμα: Βάλτε μια γενναιόδωρη μερίδα ταγκιατέλες στο πιάτο και από πάνω προσθέστε τη σάλτσα λαχανικών και prosciutto. Μπορείτε να διακοσμήσετε με λίγα φρέσκα φύλλα φασκόμηλου ή με τριμμένο παρμεζάνα, αν το επιθυμείτε.

Χρήσιμες συμβουλές

- Τι να επιλέξετε για τα υλικά: Πάντα επιλέξτε prosciutto crudo υψηλής ποιότητας, καθώς η ποιότητα του κρέατος θα επηρεάσει τη τελική γεύση του πιάτου. Τα φρέσκα μανιτάρια είναι απαραίτητα για να αποκτήσετε ευχάριστη υφή και έντονη γεύση.

- Για πιο κρεμώδη σάλτσα: Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά κρέμας ή mascarpone στη σάλτσα μανιταριών για να της δώσετε πιο πλούσια υφή.

- Χορτοφαγική έκδοση: Αν προτιμάτε μια έκδοση χωρίς κρέας, μπορείτε να αντικαταστήσετε το prosciutto με μαριναρισμένο τόφου ή με περισσότερα λαχανικά, όπως κολοκυθάκι ή μελιτζάνα.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η συνταγή για ταγκιατέλες με prosciutto crudo και μανιτάρια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω του prosciutto και των μανιταριών, που είναι επίσης καλή πηγή βιταμινών και μετάλλων. Η ολικής αλέσεως ζυμαρικά μπορεί να είναι μια πιο υγιεινή επιλογή, προσφέροντας φυτικές ίνες και μεγαλύτερη αίσθηση κορεσμού.

Συχνές ερωτήσεις

- Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους ζυμαρικών; Ναι, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις ταγκιατέλες με άλλους τύπους ζυμαρικών, όπως σπαγγέτι ή φετουτσίνι, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

- Πώς μπορώ να διατηρήσω τα υπολείμματα; Αν σας έχουν μείνει υπολείμματα, μπορείτε να διατηρήσετε το πιάτο στο ψυγείο σε αεροστεγή δοχεία για 2-3 ημέρες. Ζεστάνετε ελαφρά στο φούρνο μικροκυμάτων ή στην εστία.

- Με ποτά ταιριάζει; Αυτό το πιάτο ταιριάζει υπέροχα με ένα ξηρό λευκό κρασί ή prosecco, που θα συμπληρώσει τις νόστιμες γεύσεις του γεύματος.

Αυτή η συνταγή για ταγκιατέλες με prosciutto crudo και μανιτάρια θα γίνει σίγουρα αγαπημένη στην κουζίνα σας. Πειραματιστείτε με τα υλικά και μην διστάσετε να μοιραστείτε αυτή τη νόστιμη συνταγή με φίλους και οικογένεια! Καλή όρεξη!