¡Pizza...en una dieta!

Pizza Dietética de Champiñones - Un Delicioso y Saludable Manjar

¿Quién dijo que la pizza no puede ser parte de una dieta equilibrada? Esta receta de pizza dietética de champiñones te sorprenderá por su simplicidad y, sobre todo, por su sabor. ¡Es una excelente opción para una cena deliciosa que satisface tus antojos de pizza sin hacerte sentir culpable! Déjame mostrarte cómo preparar una pizza saludable pero extremadamente sabrosa.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Número de porciones: 2 pizzas

Ingredientes:

Para la masa:
- 150 g de harina integral de espelta
- 50 g de harina blanca (sin blanquear)
- 50 g de copos de quinoa
- 100-125 ml de agua tibia (ajustable según la consistencia de la masa)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 sobre de levadura seca (7 g)
- 1 cucharadita de sal (Himalaya o sal marina)
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de cúrcuma

Para el relleno:
- 10 champiñones frescos
- 1 cebolla pequeña
- Aceite de oliva (suficiente para engrasar la sartén)
- 2 cucharadas de agua
- Una pizca de sal
- Una pizca de pimienta
- 100 g de queso de cabra (bajo en grasa)
- 4 cucharadas de semillas de sésamo
- 1 huevo
- 3 cucharadas de yogur

Preparación:

1. Preparación de la masa:
Comienza mezclando la harina integral de espelta, la harina blanca, los copos de quinoa, la sal, el azúcar y la cúrcuma en un tazón grande. Estos ingredientes no solo te ofrecen una base saludable, sino que también le dan un sabor especial. Agrega la levadura seca y mezcla bien.

Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y agrega el aceite de oliva. Comienza a incorporar gradualmente el agua tibia, mezclando con una espátula o con las manos hasta obtener una masa homogénea y ligeramente elástica. Cubre el tazón con un paño limpio y déjalo reposar en un lugar cálido durante unos 20 minutos.

2. Preparación del relleno:
Mientras tanto, prepara el relleno. Corta los champiñones en rodajas finas y la cebolla en cubitos pequeños. Calienta una sartén con un chorrito de aceite de oliva y agrega la cebolla. Sofríe durante 2-3 minutos, luego agrega los champiñones y las dos cucharadas de agua. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el agua se evapore y los champiñones se ablanden. Sazona con sal y pimienta al gusto.

3. Precalentamiento del horno:
Precalienta el horno a 200-220°C (390-430°F). Si tienes una piedra para pizza, colócala en el horno para que se caliente.

4. Formando la pizza:
Una vez que la masa ha subido, divídela en dos partes iguales. En una superficie enharinada, estira cada trozo de masa con las palmas, formando un círculo delgado. ¡No te preocupes si no obtienes una forma perfecta! Estas imperfecciones añaden encanto a tu pizza.

5. Montaje de la pizza:
Bate el huevo en un tazón pequeño y agrega el yogur, mezclando bien. Toma una bandeja de horno y engrásala con aceite de oliva. Coloca la masa de pizza en la bandeja y úntala con la mezcla de huevo y yogur. Esparce uniformemente el relleno de champiñones y cebolla sobre la base, añade rodajas de champiñones frescos y luego espolvorea el queso rallado (aproximadamente 50 g para cada pizza). Termina con dos cucharadas de semillas de sésamo para una corteza crujiente.

6. Cocción:
Coloca la pizza en el horno precalentado y hornea durante 25 minutos o hasta que la base se vuelva dorada y crujiente. Puedes verificar el aroma: cuando empiece a oler a pizza recién horneada, ¡es el momento perfecto para sacarla!

7. Sirviendo:
Deja que la pizza se enfríe durante unos minutos antes de cortarla. Puedes servirla sola o con una ensalada verde fresca al lado. Esta pizza dietética de champiñones no solo es un deleite culinario, sino también una opción saludable, llena de nutrientes y sabor.

Consejos útiles:

- Harina: La harina de espelta es una excelente alternativa a la harina blanca, ya que tiene un mayor contenido de proteínas y nutrientes. Si no la tienes a mano, puedes usar harina integral normal.
- Champiñones: Puedes experimentar con diferentes tipos de champiñones, como champiñones, setas o porcini, para agregar un toque distintivo a tu pizza.
- Queso: Si prefieres un contenido más bajo en grasas, elige un queso bajo en grasa o un queso feta ligero.
- Variaciones: Puedes añadir verduras como pimientos, calabacín u aceitunas para un relleno aún más colorido.

Información nutricional:
Esta pizza dietética es una buena fuente de proteínas, fibra y nutrientes esenciales, gracias a los ingredientes integrales y las verduras. Las calorías totales para una pizza son aproximadamente 450-500 kcal, dependiendo de los ingredientes elegidos.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otros tipos de harina? Sí, puedes experimentar con otras harinas integrales o sin gluten, pero esto puede cambiar la textura de la masa.
- ¿Cómo puedo hacer la pizza más picante? Agrega copos de chile o salsa picante al relleno para darle un sabor más intenso.
- ¿Se puede congelar? Sí, puedes congelar la masa o la pizza horneada. Solo asegúrate de envolverlas bien en papel film.

Recomendaciones de servicio:
Esta pizza dietética combina perfectamente con un vaso de limonada fresca o un té de hierbas refrescante. También puedes agregar algunas hojas de albahaca fresca encima para un toque extra de sabor.

Reconozco que esta receta se ha convertido en una de mis favoritas, no solo por su sabor, sino también porque me permite disfrutar de la pizza sin renunciar a un estilo de vida saludable. Así que, reúne tus ingredientes y disfruta de esta deliciosa pizza. ¡Te desafío a probarla y compartir tus impresiones! ¡Buen provecho!