Pizza...en régime !

Pizza Diététique aux Champignons - Une Délicatesse Saine et Savoureuse

Qui a dit que la pizza ne peut pas faire partie d'un régime équilibré ? Cette recette de pizza diététique aux champignons vous surprendra par sa simplicité et, surtout, par sa saveur ! C'est un excellent choix pour un dîner délicieux qui satisfait vos envies de pizza sans vous sentir coupable. Laissez-moi vous montrer comment préparer une pizza saine mais extrêmement savoureuse.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Nombre de portions : 2 pizzas

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 150 g de farine complète d'épeautre
- 50 g de farine blanche (non blanchie)
- 50 g de flocons de quinoa
- 100-125 ml d'eau tiède (ajustable selon la consistance de la pâte)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 sachet de levure sèche (7 g)
- 1 cuillère à café de sel (Himalayen ou sel de mer)
- 1 cuillère à café de sucre brun
- 1/2 cuillère à café de curcuma

Pour la garniture :
- 10 champignons frais
- 1 petit oignon
- Huile d'olive (suffisamment pour graisser la poêle)
- 2 cuillères à soupe d'eau
- Une pincée de sel
- Une pincée de poivre
- 100 g de fromage de chèvre (léger)
- 4 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de yaourt

Préparation :

1. Préparation de la pâte :
Commencez par mélanger la farine complète d'épeautre, la farine blanche, les flocons de quinoa, le sel, le sucre et le curcuma dans un grand bol. Ces ingrédients vous offrent non seulement une croûte saine, mais lui donnent aussi une saveur particulière. Ajoutez la levure sèche et mélangez bien.

Faites un puits au centre du mélange de farine et ajoutez l'huile d'olive. Commencez à incorporer progressivement l'eau tiède, en mélangeant avec une spatule ou avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement élastique. Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez-le lever dans un endroit chaud pendant environ 20 minutes.

2. Préparation de la garniture :
Pendant ce temps, préparez la garniture. Coupez les champignons en fines tranches et l'oignon en petits dés. Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive et ajoutez l'oignon. Faites-le revenir pendant 2-3 minutes, puis ajoutez les champignons et les deux cuillères à soupe d'eau. Faites cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que les champignons ramollissent. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

3. Préchauffage du four :
Préchauffez le four à 200-220°C (390-430°F). Si vous avez une pierre à pizza, placez-la dans le four pour la chauffer.

4. Façonnage de la pizza :
Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux parties égales. Sur une surface farinée, étalez chaque morceau de pâte avec vos paumes, formant un cercle fin. Ne vous inquiétez pas si vous n'obtenez pas une forme parfaite ! Ces imperfections ajoutent du charme à votre pizza.

5. Assemblage de la pizza :
Battez l'œuf dans un petit bol et ajoutez le yaourt, en mélangeant bien. Prenez une plaque de cuisson et graissez-la avec de l'huile d'olive. Placez la pâte à pizza sur la plaque et badigeonnez-la avec le mélange d'œuf et de yaourt. Répartissez uniformément la garniture de champignons et d'oignons sur la croûte, ajoutez des tranches de champignons frais, puis saupoudrez le fromage râpé (environ 50 g pour chaque pizza). Terminez avec deux cuillères à soupe de graines de sésame pour une croûte croustillante.

6. Cuisson :
Mettez la pizza dans le four préchauffé et faites cuire pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la croûte devienne dorée et croustillante. Vous pouvez vérifier l'arôme : quand ça commence à sentir la pizza fraîchement cuite, c'est le moment parfait pour la sortir !

7. Service :
Laissez la pizza refroidir quelques minutes avant de la couper. Vous pouvez la servir seule ou avec une salade verte fraîche à côté. Cette pizza diététique aux champignons est non seulement un délice culinaire, mais aussi une option saine, pleine de nutriments et de saveurs !

Conseils utiles :

- Farine : La farine d'épeautre est une excellente alternative à la farine blanche, ayant un contenu plus élevé en protéines et en nutriments. Si vous ne l'avez pas sous la main, vous pouvez utiliser de la farine complète ordinaire.
- Champignons : Vous pouvez expérimenter avec différents types de champignons, tels que les champignons de Paris, les pleurotes ou les cèpes, pour ajouter une note distincte à votre pizza.
- Fromage : Si vous préférez un contenu plus faible en matières grasses, choisissez un fromage allégé ou un fromage feta léger.
- Variations : Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons, des courgettes ou des olives pour une garniture encore plus colorée.

Informations nutritionnelles :
Cette pizza diététique est une bonne source de protéines, de fibres et de nutriments essentiels, grâce aux ingrédients complets et aux légumes. Les calories totales pour une pizza sont d'environ 450-500 kcal, selon les ingrédients choisis.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de farine ? Oui, vous pouvez expérimenter avec d'autres farines complètes ou sans gluten, mais cela peut changer la texture de la pâte.
- Comment puis-je rendre la pizza plus épicée ? Ajoutez des flocons de piment ou de la sauce piquante à la garniture pour lui donner un goût plus intense.
- Peut-elle être congelée ? Oui, vous pouvez congeler la pâte ou la pizza cuite. Assurez-vous simplement de bien les emballer dans du film alimentaire.

Recommandations de service :
Cette pizza diététique se marie parfaitement avec un verre de limonade fraîche ou une tisane rafraîchissante. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de basilic frais sur le dessus pour un supplément de saveur.

Je reconnais que cette recette est devenue l'une de mes préférées, non seulement pour son goût, mais aussi parce qu'elle me permet de savourer la pizza sans renoncer à un mode de vie sain. Alors, préparez vos ingrédients et profitez de cette délicieuse pizza ! Je vous mets au défi de l'essayer et de partager vos impressions. Bon appétit !