Pizza...em uma dieta!

Pizza Dietética com Cogumelos - Uma Delícia Saudável e Saborosa

Quem disse que a pizza não pode fazer parte de uma dieta equilibrada? Esta receita de pizza dietética com cogumelos vai te surpreender pela simplicidade e, principalmente, pelo seu sabor! É uma excelente escolha para um jantar delicioso, que satisfaz seu desejo por pizza sem que você se sinta culpado. Vamos te mostrar como preparar uma pizza saudável, mas extremamente saborosa.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 40 minutos
Número de porções: 2 pizzas

Ingredientes:

Para a massa:
- 150 g de farinha integral de espelta
- 50 g de farinha branca (não branqueada)
- 50 g de flocos de quinoa
- 100-125 ml de água morna (ajustável dependendo da consistência da massa)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 pacote de fermento seco (7 g)
- 1 colher de chá rasa de sal (Himalayo ou marinho)
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 1/2 colher de chá de cúrcuma

Para o recheio:
- 10 cogumelos frescos
- 1 cebola pequena
- Azeite de oliva (o suficiente para untar a frigideira)
- 2 colheres de sopa de água
- Uma pitada de sal
- Uma pitada de pimenta
- 100 g de queijo de cabra (magro)
- 4 colheres de sopa de gergelim
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de iogurte

Preparação:

1. Preparação da massa:
Comece misturando a farinha integral de espelta, a farinha branca, os flocos de quinoa, o sal, o açúcar e a cúrcuma em uma tigela grande. Esses ingredientes não apenas oferecem uma massa saudável, mas também conferem um sabor especial. Adicione o fermento seco e misture bem.

Faça uma cavidade no meio da mistura de farinhas e adicione o azeite de oliva. Comece a incorporar gradualmente a água morna, mexendo com uma espátula ou com as mãos, até obter uma massa homogênea e levemente elástica. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe crescer em um lugar quente por cerca de 20 minutos.

2. Preparação do recheio:
Enquanto isso, prepare o recheio. Corte os cogumelos em fatias finas e a cebola em cubos pequenos. Aqueça uma frigideira com um fio de azeite de oliva e adicione a cebola. Refogue por 2-3 minutos, depois adicione os cogumelos e as duas colheres de sopa de água. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que a água evapore e os cogumelos amoleçam. Tempere com sal e pimenta a gosto.

3. Pré-aquecendo o forno:
Pré-aqueça o forno a 200-220°C (390-430°F). Se você tiver uma pedra para pizza, coloque-a no forno para aquecer.

4. Formando a pizza:
Depois que a massa cresceu, divida-a em duas partes iguais. Em uma superfície enfarinhada, estenda cada pedaço de massa com as mãos, formando um círculo fino. Não se preocupe se não conseguir uma forma perfeita! Essas imperfeições adicionam charme à sua pizza.

5. Montagem da pizza:
Bata o ovo em uma tigela pequena e adicione o iogurte, misturando bem. Pegue uma assadeira e unte-a com azeite de oliva. Coloque a massa da pizza na assadeira e unte-a com a mistura de ovo e iogurte. Espalhe uniformemente o recheio de cogumelos e cebola sobre a massa, adicione fatias de cogumelos frescos e, em seguida, polvilhe o queijo ralado (cerca de 50 g para cada pizza). Finalize com duas colheres de sopa de sementes de gergelim para uma crosta crocante.

6. Assando:
Coloque a pizza no forno pré-aquecido e asse por 25 minutos ou até que a massa fique dourada e crocante. Você pode verificar o aroma: quando começar a cheirar a pizza recém-assada, é o momento perfeito para retirá-la!

7. Servindo:
Deixe a pizza esfriar por alguns minutos antes de cortá-la. Você pode servi-la simples ou com uma salada verde fresca ao lado. Esta pizza dietética com cogumelos é não apenas uma delícia culinária, mas também uma opção saudável, cheia de nutrientes e sabor!

Dicas úteis:

- Farinha: A farinha de espelta é uma excelente alternativa à farinha branca, tendo um teor mais alto de proteínas e nutrientes. Se você não a tiver à mão, pode usar farinha integral comum.
- Cogumelos: Você pode experimentar diferentes tipos de cogumelos, como champignon, shiitake ou porcini, para adicionar um toque distinto à sua pizza.
- Queijo: Se preferir um teor de gordura mais baixo, escolha um queijo desnatado ou um queijo feta leve.
- Variações: Você pode adicionar legumes como pimentão, abobrinha ou azeitonas para um recheio ainda mais colorido.

Informações nutricionais:
Esta pizza dietética é uma boa fonte de proteínas, fibras e nutrientes essenciais, graças aos ingredientes integrais e vegetais. As calorias totais para uma pizza são aproximadamente 450-500 kcal, dependendo dos ingredientes escolhidos.

Perguntas frequentes:
- Posso usar outros tipos de farinha? Sim, você pode experimentar outras farinhas integrais ou sem glúten, mas isso pode mudar a textura da massa.
- Como posso deixar a pizza mais picante? Adicione flocos de pimenta ou molho picante ao recheio para dar um sabor mais intenso.
- Pode ser congelada? Sim, você pode congelar a massa ou a pizza assada. Apenas certifique-se de embrulhá-las bem em filme plástico.

Recomendações de serviço:
Esta pizza dietética combina perfeitamente com um copo de limonada fresca ou um chá de ervas refrescante. Você também pode adicionar algumas folhas de manjericão fresco por cima para um toque extra de sabor.

Reconheço que esta receita se tornou uma das minhas favoritas, não apenas pelo seu sabor, mas também porque me permite saborear pizza sem abrir mão de um estilo de vida saudável. Portanto, prepare seus ingredientes e aproveite esta deliciosa pizza! Desafio você a experimentar e compartilhar suas impressões. Bom apetite!