पिज्जा...डाइट पर!

डाइट पिज्जा मशरूम के साथ - एक स्वस्थ और स्वादिष्ट डिश

किसने कहा कि पिज्जा संतुलित आहार का हिस्सा नहीं हो सकता? यह मशरूम के साथ डाइट पिज्जा की रेसिपी आपको इसकी सरलता और विशेष रूप से इसके स्वाद से चौंका देगी! यह एक स्वादिष्ट रात के खाने का उत्कृष्ट विकल्प है, जो आपको पिज्जा की इच्छा को बिना किसी अपराधबोध के संतुष्ट करता है। आइए मैं आपको एक स्वस्थ लेकिन बेहद स्वादिष्ट पिज्जा बनाने का तरीका बताता हूँ।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 2 पिज्जा

सामग्री:

बेस के लिए:
- 150 ग्राम स्पेल्ट का साबुत आटा
- 50 ग्राम सफेद आटा (बिना ब्लीच किया हुआ)
- 50 ग्राम क्विनोआ फ्लेक्स
- 100-125 मिलीलीटर गर्म पानी (आटे की स्थिरता के अनुसार समायोजित किया जा सकता है)
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- 1 पैकेट सूखी खमीर (7 ग्राम)
- 1 चम्मच नमक (हिमालयन या समुद्री)
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर
- 1/2 चम्मच हल्दी

भराव के लिए:
- 10 ताजे मशरूम
- 1 छोटा प्याज
- जैतून का तेल (तवे को चुपड़ने के लिए)
- 2 बड़े चम्मच पानी
- एक चुटकी नमक
- एक चुटकी काली मिर्च
- 100 ग्राम कम वसा वाला बकरी का पनीर
- 4 बड़े चम्मच तिल
- 1 अंडा
- 3 बड़े चम्मच दही

विधि:

1. आटा तैयार करना:
एक बड़े बर्तन में साबुत स्पेल्ट आटा, सफेद आटा, क्विनोआ फ्लेक्स, नमक, चीनी और हल्दी को मिलाएं। ये सामग्री न केवल आपको एक स्वस्थ बेस प्रदान करती हैं, बल्कि इसे विशेष स्वाद भी देती हैं। सूखी खमीर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

आटे के मिश्रण के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें जैतून का तेल डालें। धीरे-धीरे गर्म पानी मिलाना शुरू करें, एक स्पैटुला या हाथों से मिलाते हुए, जब तक आप एक समान और थोड़ी लचीली आटा प्राप्त नहीं कर लेते। बर्तन को एक साफ तौलिए से ढक दें और इसे लगभग 20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर उठने दें।

2. भराव तैयार करना:
इस बीच, भराव तैयार करें। मशरूम को पतले स्लाइस में काटें और प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें। एक पैन में थोड़ा जैतून का तेल गर्म करें और प्याज डालें। 2-3 मिनट तक भूनें, फिर मशरूम और दो बड़े चम्मच पानी डालें। मध्यम आंच पर पकाएं, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक पानी वाष्पित न हो जाए और मशरूम नरम हो जाएं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें।

3. ओवन को पहले से गरम करना:
ओवन को 200-220°C (390-430°F) पर प्रीहीट करें। यदि आपके पास पिज्जा स्टोन है, तो उसे ओवन में गर्म करने के लिए रखें।

4. पिज्जा का आकार देना:
जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बांट लें। आटे के प्रत्येक टुकड़े को हाथों से पतले गोल आकार में बेलें, जो आटे को बिखेरने वाली सतह पर हो। यदि आपको एक सही आकार नहीं मिलता है तो चिंता न करें! ये असमानताएँ आपके पिज्जा को आकर्षण देती हैं।

5. पिज्जा को असेंबल करना:
एक छोटे बर्तन में अंडा फेंटें और उसमें दही डालकर अच्छी तरह मिलाएं। एक बेकिंग ट्रे लें और उसमें जैतून का तेल लगाएं। पिज्जा का बेस ट्रे में रखें और उसे अंडे और दही के मिश्रण से चुपड़ें। भराव को समान रूप से बेस पर फैलाएं, ताजे मशरूम के स्लाइस डालें, और फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर (प्रत्येक पिज्जा के लिए लगभग 50 ग्राम) छिड़कें। एक कुरकुरी परत के लिए 2 बड़े चम्मच तिल डालें।

6. बेकिंग:
पिज्जा को पहले से गरम ओवन में रखें और 25 मिनट तक बेक करें या जब तक बेस सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए। आप सुगंध की जांच कर सकते हैं: जब यह ताजा पके पिज्जा की खुशबू देने लगे, तो इसे निकालने का सही समय है!

7. सर्विंग:
पिज्जा को काटने से पहले कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें। आप इसे सीधे परोस सकते हैं या ताजा हरी सलाद के साथ। यह मशरूम का डाइट पिज्जा न केवल एक पाक आनंद है, बल्कि यह पोषक तत्वों और स्वाद से भरा एक स्वस्थ विकल्प भी है!

उपयोगी सुझाव:

- आटा: स्पेल्ट का आटा सफेद आटे का एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसमें अधिक प्रोटीन और पोषक तत्व होते हैं। यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप सामान्य साबुत आटा का उपयोग कर सकते हैं।
- मशरूम: आप विभिन्न प्रकार के मशरूम, जैसे चैंपिन्यन, एरिन्जी या चित्ताकर्षक, का अनुभव कर सकते हैं, ताकि आपके पिज्जा में एक विशिष्ट स्वाद जोड़ा जा सके।
- पनीर: यदि आप कम वसा पसंद करते हैं, तो एक कम वसा वाला पनीर या हल्का फेटा पनीर चुनें।
- विविधताएँ: आप भराव में रंगीनता बढ़ाने के लिए सब्जियाँ जैसे शिमला मिर्च, तोरी या जैतून जोड़ सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी:
यह डाइट पिज्जा प्रोटीन, फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत है, जो साबुत सामग्री और सब्जियों के कारण है। एक पिज्जा के लिए कुल कैलोरी लगभग 450-500 किलो कैलोरी होती है, जो चुने गए सामग्री पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अन्य साबुत या ग्लूटेन-फ्री आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन इससे आटे की बनावट बदल सकती है।
- क्या मैं पिज्जा को और मसालेदार बना सकता हूँ? भराव में मिर्च के फ्लेक्स या मसालेदार सॉस डालें ताकि इसे और तीखा स्वाद मिल सके।
- क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, आप आटे या बेक्ड पिज्जा को फ्रीज कर सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से प्लास्टिक रैप में लपेटें।

सर्विंग की सिफारिशें:
यह डाइट पिज्जा ताजा नींबू पानी या ठंडी हर्बल चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप ऊपर ताजा तुलसी के कुछ पत्ते भी जोड़ सकते हैं, ताकि स्वाद बढ़ सके।

मैं स्वीकार करता हूँ कि यह रेसिपी मेरे पसंदीदा में से एक बन गई है, न केवल इसके स्वाद के लिए, बल्कि इसलिए भी कि यह मुझे एक स्वस्थ जीवनशैली को बनाए रखते हुए पिज्जा का आनंद लेने की अनुमति देती है। तो, अपनी सामग्री तैयार करें और इस स्वादिष्ट पिज्जा का आनंद लें! मैं आपको चुनौती देता हूँ कि आप इसे आजमाएँ और अपने अनुभव साझा करें। शुभ भोजन!