Ksra marroquí

El pan plano marroquí (Ksra) es un deleite que combina la tradición con los sabores únicos de Marruecos. Esta receta simple pero llena de sabor se elabora con sémola y anís, dándole una textura ligeramente crujiente y un sabor inconfundible. Se puede servir junto con tagine, pero también es delicioso con queso, ensalada o varias salsas. Te invito a descubrir cómo preparar este delicioso pan en la comodidad de tu propia cocina.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 20-25 minutos
Tiempo total: 45-50 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 400 ml de agua tibia
- 500 g de harina
- 150 g de sémola
- 1 cucharadita de anís molido
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de levadura seca
- Aceite de oliva, para engrasar
- Semillas de sésamo, para decorar

Instrucciones de preparación:

1. Activar la levadura: Comienza disolviendo la levadura y el azúcar en 100 ml de agua tibia. Deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos hasta que se forme espuma en la superficie. Este paso es esencial para asegurarte de que la levadura esté activa y ayudará a que la masa suba.

2. Preparar la masa: En un tazón grande, combina la harina, la sémola, el anís y la sal. Haz un hueco en el centro de esta mezcla y vierte la mezcla de levadura activada. Agrega gradualmente el resto del agua tibia y mezcla con una cuchara de madera o con las manos hasta obtener una masa homogénea.

3. Amasar: Si usas una máquina de pan, configúralo en el programa de amasado. Si prefieres el método tradicional, amasa la masa sobre una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que se vuelva elástica y suave.

4. Fermentar: Forma una bola con la masa y colócala en un tazón engrasado, cubriéndola con papel film engrasado para evitar que se seque. Deja que la masa suba en un lugar cálido durante 30 minutos, o hasta que duplique su tamaño.

5. Dar forma a los panes: Una vez que la masa haya subido, retírala del tazón y divídela en cuatro porciones iguales. Dale forma a cada porción en un pan plano de aproximadamente 2 cm de grosor. Colócalos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.

6. Decorar: Pincela cada pan plano con aceite de oliva y espolvorea semillas de sésamo por encima para añadir sabor y crujiente.

7. Hornear: Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Hornea los panes durante 20-25 minutos o hasta que se doren y suenen huecos al golpearlos en la base. Esto es una señal de que están perfectamente horneados.

8. Servir: Deja enfriar un poco los panes antes de servir. Puedes disfrutarlos calientes, junto a un tagine aromático o como un bocadillo con queso y verduras frescas.

Consejos útiles:
- Sustituye el anís por otras especias, como comino o semillas de hinojo, para experimentar con diferentes sabores.
- Este pan se conserva bien envuelto en papel de aluminio o en un recipiente hermético y se puede recalentar en el horno o en una sartén.
- Una deliciosa variante es añadir aceitunas o hierbas frescas a la masa para un sabor extra.

Esta receta tradicional de pan plano marroquí no solo deleitará tus papilas gustativas, sino que también aportará un toque de la cultura marroquí a tu cocina. ¡Disfruta cada bocado con tus seres queridos!