Conchiglie rellenas y gratinadas

Conchiglie rellenas y gratinadas: una receta deliciosa y reconfortante

¿Quién puede resistirse a un plato que combina los delicados sabores de la pasta con un relleno sabroso y una cobertura de queso derretido? Las conchiglie rellenas y gratinadas son una receta que no solo deleita el paladar, sino que también ofrece una experiencia de cocina gratificante. Esta receta seguramente se convertirá en un favorito en tu familia, ya sea que la prepares para una cena de fin de semana o para una ocasión especial. ¡Comencemos la aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes:

- 500 g de pasta conchiglie
- 300 g de ricotta o queso cottage
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 tallo de apio
- 300 g de pechuga de pollo
- 100 g de sottilette (queso procesado)
- 60 g de parmesano
- 2-3 cucharadas de crema agria
- 450 g de salsa de tomate
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
- Un chorrito de vino blanco (aproximadamente ½ taza)

Preparando la pasta:

1. Hierve la pasta: En una olla grande, lleva agua a ebullición y agrega una pizca de sal. Añade la pasta conchiglie y hierve según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8-10 minutos, hasta que esté al dente. Después de hervir, escurre la pasta y mézclala con 1-2 cucharadas de aceite de oliva para evitar que se pegue. Déjala enfriar un poco.

Preparando el relleno:

2. Sofríe las verduras: En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla picada finamente a fuego medio. Una vez que esté transparente, añade la zanahoria rallada y el apio picado finamente. Continúa sofriendo durante 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

3. Añade la pechuga de pollo: Corta la pechuga de pollo en rodajas finas y agrégala a la sartén. Revuelve bien y cocina hasta que se vuelva blanca y esté bien cocida.

4. Desglasa con vino: Agrega el vino blanco sobre la mezcla de pollo y verduras. Deja hervir durante unos minutos para evaporar el alcohol.

5. Añade la salsa de tomate: Vierte la salsa de tomate en la sartén, mezcla y deja hervir a fuego lento durante 10-15 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Preparando el relleno de queso:

6. Mezcla el queso: En un tazón separado, combina la ricotta o el queso cottage con la crema agria, la mitad del parmesano rallado, sal y pimienta. Esta será tu mezcla de relleno.

7. Rellena la pasta: Usando una cuchara o una manga pastelera grande, llena cada conchiglie con la mezcla de queso. Asegúrate de que estén bien rellenas, pero no te excedas para evitar que se rompan.

Montando el plato:

8. Prepara la bandeja para hornear: En una bandeja para hornear, unta una capa delgada de salsa de carne con tomate en el fondo. Coloca una primera capa de conchiglie rellenas, luego añade otra capa de salsa de tomate. Continúa alternando capas de conchiglie y salsas hasta que termines los ingredientes, terminando con una capa de salsa.

9. Añade la cobertura: Espolvorea el resto del parmesano por encima, luego coloca las rodajas de sottilette en la última capa. Se derretirán maravillosamente y proporcionarán una corteza dorada.

Horneando:

10. Gratina: Precalienta el horno a 200°C y hornea el plato durante 20 minutos, o hasta que el queso de arriba se vuelva dorado y burbujeante.

Sirviendo:

11. Disfruta: Deja reposar las conchiglie rellenas y gratinadas durante unos minutos antes de servir. Este tiempo permite que los sabores se asienten perfectamente. Puedes servirlas con una ensalada fresca de temporada o con una rebanada de pan crujiente para completar la comida.

Consejos y variaciones:

- Variaciones de relleno: Puedes reemplazar la pechuga de pollo con carne de res o con verduras para una opción vegetariana. Además, añade especias como albahaca u orégano para un sabor extra.
- Queso: Si te gusta el queso, puedes añadir mozzarella a la mezcla de relleno o reemplazar el sottilette con otro tipo de queso fundido, como cheddar.
- Nutrición: Esta receta es una excelente fuente de proteínas de pollo y queso, y la pasta contiene carbohidratos complejos, proporcionando también fibra de las verduras. Una porción tiene aproximadamente 600-700 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas frecuentes:

- ¿Puedo usar pasta integral? Sí, la pasta integral es una excelente opción para añadir fibra.
- ¿Cómo puedo hacer este plato más fácil? Puedes preparar la salsa y el relleno un día antes y guardarlos en el refrigerador. El día de servir, solo monta y hornea.
- ¿Qué bebidas combinan bien con este plato? Un vino blanco o una limonada fresca serían excelentes opciones.

Esta receta de conchiglie rellenas y gratinadas transformará cualquier comida en una celebración culinaria. Ya sea que cocines para la familia o amigos, llevarás sonrisas a los rostros de todos. ¡Buen provecho!