Pizza...in der Diät!

Diätetische Pilzpizza - Eine Gesunde und Leckere Delikatesse

Wer hat gesagt, dass Pizza nicht Teil einer ausgewogenen Ernährung sein kann? Dieses Rezept für diätetische Pilzpizza wird dich mit seiner Einfachheit und vor allem mit seinem Geschmack überraschen! Es ist eine ausgezeichnete Wahl für ein köstliches Abendessen, das deine Lust auf Pizza stillt, ohne dass du dich schuldig fühlen musst. Lass mich dir zeigen, wie du eine gesunde, aber extrem schmackhafte Pizza zubereiten kannst.

Zubereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 2 Pizzen

Zutaten:

Für den Teig:
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 50 g Weißmehl (ungebleicht)
- 50 g Quinoa-Flocken
- 100-125 ml warmes Wasser (je nach Konsistenz des Teigs anpassbar)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
- 1 Teelöffel Salz (Himalaya- oder Meersalz)
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 1/2 Teelöffel Kurkuma

Für die Füllung:
- 10 frische Champignons
- 1 kleine Zwiebel
- Olivenöl (zum Einfetten der Pfanne)
- 2 Esslöffel Wasser
- Eine Prise Salz
- Eine Prise Pfeffer
- 100 g Ziegenkäse (mager)
- 4 Esslöffel Sesam
- 1 Ei
- 3 Esslöffel Joghurt

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten:
Beginne damit, das Dinkelvollkornmehl, das Weißmehl, die Quinoa-Flocken, das Salz, den Zucker und das Kurkuma in einer großen Schüssel zu vermengen. Diese Zutaten bieten dir nicht nur einen gesunden Boden, sondern verleihen ihm auch einen besonderen Geschmack. Füge die Trockenhefe hinzu und vermische alles gut.

Mache eine Vertiefung in der Mitte der Mehlmischung und füge das Olivenöl hinzu. Beginne, das warme Wasser nach und nach einzuarbeiten, während du mit einem Spatel oder mit den Händen rührst, bis du einen glatten und leicht elastischen Teig erhältst. Decke die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen.

2. Füllung vorbereiten:
In der Zwischenzeit bereite die Füllung vor. Schneide die Champignons in dünne Scheiben und die Zwiebel in kleine Würfel. Erhitze eine Pfanne mit einem Spritzer Olivenöl und füge die Zwiebel hinzu. Sauté für 2-3 Minuten, dann die Champignons und die zwei Esslöffel Wasser hinzufügen. Koche bei mittlerer Hitze und rühre gelegentlich um, bis das Wasser verdampft ist und die Champignons weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Ofen vorheizen:
Heize den Ofen auf 200-220°C (390-430°F) vor. Wenn du einen Pizzastein hast, lege ihn in den Ofen, damit er sich aufheizt.

4. Pizza formen:
Nachdem der Teig aufgegangen ist, teile ihn in zwei gleich große Teile. Auf einer bemehlten Fläche forme jedes Stück Teig mit deinen Händen zu einem dünnen Kreis. Mach dir keine Sorgen, wenn du keine perfekte Form bekommst! Diese Unvollkommenheiten verleihen deiner Pizza Charme.

5. Pizza zusammenstellen:
Schlage das Ei in einer kleinen Schüssel auf und füge den Joghurt hinzu, während du gut umrührst. Nimm ein Backblech und fette es mit Olivenöl ein. Lege den Pizzateig auf das Blech und bestreiche ihn mit der Ei-Joghurt-Mischung. Verteile die Füllung aus Pilzen und Zwiebeln gleichmäßig über den Teig, füge frische Champignonscheiben hinzu und streue dann den geriebenen Käse (ca. 50 g für jede Pizza) darüber. Beende mit zwei Esslöffeln Sesam für eine knusprige Kruste.

6. Backen:
Lege die Pizza in den vorgeheizten Ofen und backe sie 25 Minuten lang oder bis die Kruste goldbraun und knusprig ist. Du kannst das Aroma überprüfen: Wenn es anfängt, nach frisch gebackener Pizza zu riechen, ist es der perfekte Zeitpunkt, sie herauszunehmen!

7. Servieren:
Lass die Pizza ein paar Minuten abkühlen, bevor du sie schneidest. Du kannst sie einfach so servieren oder mit einem frischen grünen Salat dazu. Diese diätetische Pilzpizza ist nicht nur ein kulinarisches Vergnügen, sondern auch eine gesunde Option, die voller Nährstoffe und Geschmack ist!

Nützliche Tipps:

- Mehl: Dinkelmehl ist eine hervorragende Alternative zu Weißmehl und hat einen höheren Gehalt an Proteinen und Nährstoffen. Wenn du es nicht zur Hand hast, kannst du auch normales Vollkornmehl verwenden.
- Champignons: Du kannst mit verschiedenen Arten von Champignons experimentieren, wie Champignon, Austernpilzen oder Steinpilzen, um deiner Pizza eine besondere Note zu verleihen.
- Käse: Wenn du einen geringeren Fettgehalt bevorzugst, wähle einen fettarmen Käse oder leichten Feta.
- Variationen: Du kannst Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Oliven hinzufügen, um eine noch farbenfrohere Füllung zu erhalten.

Nährwertinformationen:
Diese diätetische Pizza ist eine gute Quelle für Proteine, Ballaststoffe und essentielle Nährstoffe, dank der Vollkornzutaten und des Gemüses. Die Gesamtzahl der Kalorien für eine Pizza beträgt etwa 450-500 kcal, abhängig von den gewählten Zutaten.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich andere Mehlsorten verwenden? Ja, du kannst mit anderen Vollkorn- oder glutenfreien Mehlen experimentieren, aber das kann die Textur des Teigs verändern.
- Wie kann ich die Pizza schärfer machen? Füge der Füllung Chiliflocken oder scharfe Soße hinzu, um ihr einen intensiveren Geschmack zu verleihen.
- Kann sie eingefroren werden? Ja, du kannst den Teig oder die gebackene Pizza einfrieren. Stelle nur sicher, dass du sie gut in Frischhaltefolie einwickelst.

Serviervorschläge:
Diese diätetische Pizza passt perfekt zu einem Glas frischer Limonade oder einem erfrischenden Kräutertee. Du kannst auch einige frische Basilikumblätter oben drauflegen für einen zusätzlichen Geschmack.

Ich gebe zu, dass dieses Rezept eines meiner Favoriten geworden ist, nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch, weil es mir ermöglicht, Pizza zu genießen, ohne auf einen gesunden Lebensstil zu verzichten. Also, bereite deine Zutaten vor und genieße diese köstliche Pizza! Ich fordere dich heraus, es auszuprobieren und deine Eindrücke zu teilen. Guten Appetit!