Pizza...diyette!

Diyet Pizza Mantar ile - Sağlıklı ve Lezzetli Bir İkram

Pizza'nın dengeli bir diyetin parçası olamayacağını kim söyledi? Bu mantarlı diyet pizza tarifi, sadeliği ve özellikle lezzetiyle sizi şaşırtacak! Suçluluk hissetmeden pizza isteğinizi tatmin eden lezzetli bir akşam yemeği için mükemmel bir seçimdir. Size sağlıklı ama son derece lezzetli bir pizza nasıl hazırlanır göstereceğim.

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 2 pizza

Malzemeler:

Hamur için:
- 150 g tam buğday unundan yapılmış spelta unu
- 50 g beyaz un (beyazlatılmamış)
- 50 g kinoa flakası
- 100-125 ml ılık su (hamurun kıvamına göre ayarlanabilir)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 paket kuru maya (7 g)
- 1 tatlı kaşığı tuz (Himalaya veya deniz tuzu)
- 1 tatlı kaşığı esmer şeker
- 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal

İç harcı için:
- 10 taze mantar
- 1 küçük soğan
- Zeytinyağı (tavanın yağlanması için)
- 2 yemek kaşığı su
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
- 100 g keçi peyniri (az yağlı)
- 4 yemek kaşığı susam
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı yoğurt

Hazırlık:

1. Hamurun hazırlanması:
Tam buğday spelta unu, beyaz un, kinoa flakaları, tuz, şeker ve zerdeçalı büyük bir kasede karıştırarak başlayın. Bu malzemeler sadece sağlıklı bir hamur sağlamakla kalmaz, aynı zamanda ona özel bir aroma da kazandırır. Kuru mayayı ekleyin ve iyice karıştırın.

Un karışımının ortasında bir çukur açın ve zeytinyağını ekleyin. Ilık suyu yavaşça eklemeye başlayın, bir spatula veya ellerinizle karıştırarak homojen ve hafif esnek bir hamur elde edene kadar devam edin. Kaseyi temiz bir havluyla kapatın ve yaklaşık 20 dakika sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

2. İç harcın hazırlanması:
Bu arada iç harcı hazırlayın. Mantarları ince dilimler halinde, soğanı küçük küpler halinde kesin. Bir tavayı zeytinyağı ile ısıtın ve soğanı ekleyin. 2-3 dakika soteleyin, ardından mantarları ve iki yemek kaşığı suyu ekleyin. Ara sıra karıştırarak orta ateşte pişirin, suyun buharlaşmasını ve mantarların yumuşamasını bekleyin. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ile tatlandırın.

3. Fırının önceden ısıtılması:
Fırını 200-220°C (390-430°F) kadar önceden ısıtın. Eğer bir pizza taşı varsa, onu fırında ısınması için yerleştirin.

4. Pizzanın şekillendirilmesi:
Hamur mayalandıktan sonra, iki eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde, her bir hamur parçasını ellerinizle açarak ince bir daire oluşturun. Mükemmel bir şekil elde edemiyorsanız endişelenmeyin! Bu kusurlar pizzanıza bir çekicilik katıyor.

5. Pizzanın montajı:
Bir küçük kasede yumurtayı çırpın ve yoğurdu ekleyin, iyice karıştırın. Bir tepsi alın ve zeytinyağı ile yağlayın. Pizza hamurunu tepsiye koyun ve yumurta ve yoğurt karışımı ile yağlayın. Mantar ve soğan harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın, taze mantar dilimlerini ekleyin ve ardından rendelenmiş peyniri serpin (her pizza için yaklaşık 50 g). Çıtır bir kabuk için üzerine iki yemek kaşığı susam serpiştirin.

6. Pişirme:
Pizza önceden ısıtılmış fırına koyun ve 25 dakika pişirin veya hamur altın rengi ve çıtır olana kadar. Kokuyu kontrol edebilirsiniz: yeni pişirilmiş pizza kokusu yayılmaya başladığında, çıkarma zamanı gelmiştir!

7. Servis:
Pizza dilimlemeden önce birkaç dakika soğumasını bekleyin. Onu sade olarak veya yanında taze bir yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Bu mantarlı diyet pizza sadece bir lezzet değil, aynı zamanda besin ve tat dolu sağlıklı bir seçenektir!

Faydalı ipuçları:

- Un: Spelta unu, beyaz una mükemmel bir alternatif olup, daha yüksek protein ve besin içeriğine sahiptir. Elinizde yoksa, normal tam buğday unu kullanabilirsiniz.
- Mantarlar: Pizza'nıza farklı bir dokunuş katmak için şampiyon, pleurotus veya porcini gibi farklı mantar türleri ile deneme yapabilirsiniz.
- Peynir: Daha düşük yağ içeriği tercih ediyorsanız, yağsız peynir veya hafif feta peyniri seçin.
- Varyasyonlar: Daha renkli bir iç harç için biber, kabak veya zeytin gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.

Beslenme bilgileri:
Bu diyet pizzası, tam tahıllar ve sebzeler sayesinde iyi bir protein, lif ve temel besin kaynağıdır. Bir pizza için toplam kalori yaklaşık 450-500 kcal olup, seçilen malzemelere bağlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka un türleri kullanabilir miyim? Evet, başka tam tahıllı veya glütensiz unlarla deneme yapabilirsiniz, ancak bu hamurun dokusunu değiştirebilir.
- Pizzayı daha baharatlı hale nasıl getirebilirim? İç harca acı biber flakaları veya acı sos ekleyerek daha yoğun bir tat verebilirsiniz.
- Dondurulabilir mi? Evet, hamuru veya pişirilmiş pizzayı dondurabilirsiniz. Sadece iyi bir şekilde streç filmle sarıldıklarından emin olun.

Servis önerileri:
Bu diyet pizza, taze limonata veya serinletici bitki çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Üzerine birkaç taze fesleğen yaprağı ekleyerek ekstra bir aroma katabilirsiniz.

Bu tarifin sadece lezzeti nedeniyle değil, aynı zamanda sağlıklı bir yaşam tarzından ödün vermeden pizza keyfi yapmamı sağladığı için favorilerimden biri haline geldiğini kabul ediyorum. Bu nedenle malzemelerinizi hazırlayın ve bu lezzetli pizzanın tadını çıkarın! Denemeniz ve izlenimlerinizi paylaşmanız için sizi teşvik ediyorum. Afiyet olsun!