Pizza...la dieta!

Pizza Dietetică cu Ciuperci - O Delicatesă Sănătoasă și Gustoasă

Cine a spus că pizza nu poate fi parte dintr-o dietă echilibrată? Această rețetă de pizza dietetică cu ciuperci te va surprinde prin simplitatea și, mai ales, prin savoarea sa! Este o alegere excelentă pentru o cină delicioasă, care îți satisface pofta de pizza fără a te simți vinovat. Haide să îți arăt cum să prepari o pizza sănătoasă, dar extrem de gustoasă.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 2 pizza

Ingrediente:

Pentru blat:
- 150 g făină integrală de tip spelta
- 50 g făină albă (nealbita)
- 50 g fulgi de quinoa
- 100-125 ml apă călduță (ajustabilă în funcție de consistența aluatului)
- 1 lingură de ulei de măsline
- 1 plic de drojdie uscată (7 g)
- 1 linguriță rasă de sare (Himalayană sau de mare)
- 1 linguriță de zahăr brun
- 1/2 linguriță de turmeric

Pentru umplutură:
- 10 ciuperci proaspete
- 1 ceapă mică
- Ulei de măsline (cât să ungi tigaia)
- 2 linguri apă
- Un praf de sare
- Un praf de piper
- 100 g cașcaval de capră (slab)
- 4 linguri de susan
- 1 ou
- 3 linguri iaurt

Preparare:

1. Pregătirea aluatului:
Începe prin a amesteca făina integrală de spelta, făina albă, fulgii de quinoa, sarea, zahărul și turmericul într-un bol mare. Aceste ingrediente nu doar că îți oferă un blat sănătos, dar îi conferă și o aromă deosebită. Adaugă drojdia uscată și amestecă bine.

Faci o adâncitură în mijlocul amestecului de făină și adaugă uleiul de măsline. Începe să incorporezi treptat apa călduță, amestecând cu o spatulă sau cu mâinile, până obții un aluat omogen și ușor elastic. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 20 de minute.

2. Prepararea umpluturii:
Între timp, pregătește umplutura. Taie ciupercile în felii subțiri și ceapa în cubulețe mici. Încinge o tigaie cu un strop de ulei de măsline și adaugă ceapa. Călește-o timp de 2-3 minute, apoi adaugă ciupercile și cele două linguri de apă. Gătește-le la foc mediu, amestecând ocazional, până când apa s-a evaporat și ciupercile s-au înmuiat. Condimentează cu sare și piper după gust.

3. Preîncălzirea cuptorului:
Preîncălzește cuptorul la 200-220°C (390-430°F). Dacă ai o piatră pentru pizza, așeaz-o în cuptor pentru a se încălzi.

4. Formarea pizzei:
După ce aluatul a crescut, împarte-l în două părți egale. Pe o suprafață presărată cu făină, întinde fiecare bucată de aluat cu ajutorul palmelor, formând un cerc subțire. Nu-ți face griji dacă nu obții o formă perfectă! Aceste imperfecțiuni adaugă farmec pizzei tale.

5. Asamblarea pizzei:
Bate oul într-un bol mic și adaugă iaurtul, amestecând bine. Ia o tavă și unge-o cu ulei de măsline. Așază blatul de pizza în tavă și unge-l cu amestecul de ou și iaurt. Răspândește uniform umplutura de ciuperci și ceapă peste blat, adaugă felii de ciuperci proaspete, iar apoi presară cașcavalul ras (aproximativ 50 g pentru fiecare pizza). Finalizează cu două linguri de semințe de susan pentru o crustă crocantă.

6. Coacerea:
Pune pizza în cuptorul preîncălzit și coace timp de 25 de minute sau până când blatul devine auriu și crocant. Poți verifica aroma: când începe să miroasă a pizza proaspăt coaptă, este momentul perfect să o scoți!

7. Servirea:
Lasă pizza să se răcească câteva minute înainte de a o tăia. O poți servi simplă sau cu o salată verde proaspătă alături. Această pizza dietetică cu ciuperci este nu doar un deliciu culinar, ci și o opțiune sănătoasă, plină de nutrienți și gust!

Sfaturi utile:

- Făină: Făina de spelta este o alternativă excelentă la făina albă, având un conținut mai ridicat de proteine și nutrienți. Dacă nu o ai la îndemână, poți folosi făină integrală obișnuită.
- Ciuperci: Poți experimenta cu diferite tipuri de ciuperci, cum ar fi champignon, pleurotus sau hribi, pentru a adăuga o notă distinctă pizzei tale.
- Cașcaval: Dacă preferi un conținut mai scăzut de grăsimi, alege un cașcaval degresat sau un brânză feta ușoară.
- Variații: Poți adăuga legume precum ardei, dovlecel sau măsline pentru o umplutură și mai colorată.

Informații nutriționale:
Această pizza dietetică este o sursă bună de proteine, fibre și nutrienți esențiali, datorită ingredientelor integrale și a legumelor. Caloriile totale pentru o pizza sunt aproximativ 450-500 kcal, în funcție de ingredientele alese.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de făină? Da, poți experimenta cu alte făini integrale sau fără gluten, dar acest lucru poate schimba textura aluatului.
- Cum pot face pizza mai picantă? Adaugă fulgi de ardei iute sau sos picant în umplutură pentru a-i da un gust mai intens.
- Se poate congela? Da, poți congela aluatul sau pizza coaptă. Doar asigură-te că le ambalezi bine în folie alimentară.

Recomandări de servire:
Această pizza dietetică se potrivește perfect cu un pahar de limonadă proaspătă sau un ceai de plante răcoritor. Poți adăuga și câteva frunze de busuioc proaspăt deasupra pentru un plus de aromă.

Recunosc că această rețetă a devenit una dintre preferatele mele, nu doar pentru gustul său, ci și pentru faptul că îmi permite să savurez pizza fără a renunța la un stil de viață sănătos. Așadar, pregătește-ți ingredientele și bucură-te de această pizza delicioasă! Te provoc să încerci și să împărtășești impresiile tale. Poftă bună!