Pizza...in dieta!

Pizza Dietetica ai Funghi - Una Delizia Sana e Gustosa

Chi ha detto che la pizza non può far parte di una dieta equilibrata? Questa ricetta di pizza dietetica ai funghi ti sorprenderà per la sua semplicità e, soprattutto, per il suo sapore! È un'ottima scelta per una cena deliziosa che soddisfa la tua voglia di pizza senza farti sentire in colpa. Lasciami mostrarti come preparare una pizza sana ma estremamente gustosa.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 40 minuti
Numero di porzioni: 2 pizze

Ingredienti:

Per l'impasto:
- 150 g di farina integrale di spelta
- 50 g di farina bianca (non sbiancata)
- 50 g di fiocchi di quinoa
- 100-125 ml di acqua tiepida (regolabile in base alla consistenza dell'impasto)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 bustina di lievito secco (7 g)
- 1 cucchiaino di sale (Himalayano o marino)
- 1 cucchiaino di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino di curcuma

Per il ripieno:
- 10 funghi freschi
- 1 cipolla piccola
- Olio d'oliva (quanto basta per ungere la padella)
- 2 cucchiai d'acqua
- Un pizzico di sale
- Un pizzico di pepe
- 100 g di formaggio di capra (magro)
- 4 cucchiai di semi di sesamo
- 1 uovo
- 3 cucchiai di yogurt

Preparazione:

1. Preparazione dell'impasto:
Inizia mescolando la farina integrale di spelta, la farina bianca, i fiocchi di quinoa, il sale, lo zucchero e la curcuma in una ciotola grande. Questi ingredienti non solo ti offrono una base sana, ma le conferiscono anche un sapore particolare. Aggiungi il lievito secco e mescola bene.

Fai un incavo al centro del composto di farina e aggiungi l'olio d'oliva. Inizia a incorporare gradualmente l'acqua tiepida, mescolando con una spatola o con le mani fino a ottenere un impasto liscio e leggermente elastico. Copri la ciotola con un panno pulito e lasciala lievitare in un luogo caldo per circa 20 minuti.

2. Preparazione del ripieno:
Nel frattempo, prepara il ripieno. Taglia i funghi a fette sottili e la cipolla a cubetti piccoli. Scalda una padella con un filo d'olio d'oliva e aggiungi la cipolla. Soffriggi per 2-3 minuti, quindi aggiungi i funghi e i due cucchiai d'acqua. Cuoci a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l'acqua si è evaporata e i funghi si sono ammorbiditi. Condisci con sale e pepe a piacere.

3. Preriscaldamento del forno:
Preriscalda il forno a 200-220°C (390-430°F). Se hai una pietra per pizza, mettila nel forno per riscaldarsi.

4. Formazione della pizza:
Dopo che l'impasto è lievitato, dividilo in due parti uguali. Su una superficie infarinata, stendi ogni pezzo di impasto con le palme, formando un cerchio sottile. Non preoccuparti se non ottieni una forma perfetta! Queste imperfezioni aggiungono fascino alla tua pizza.

5. Assemblaggio della pizza:
Sbatti l'uovo in una ciotola piccola e aggiungi lo yogurt, mescolando bene. Prendi una teglia e ungila con olio d'oliva. Posiziona l'impasto per pizza nella teglia e spennellalo con il composto di uovo e yogurt. Distribuisci uniformemente il ripieno di funghi e cipolla sulla base, aggiungi fette di funghi freschi e poi cospargi il formaggio grattugiato (circa 50 g per ogni pizza). Termina con due cucchiai di semi di sesamo per una crosta croccante.

6. Cottura:
Metti la pizza nel forno preriscaldato e cuoci per 25 minuti o fino a quando la base diventa dorata e croccante. Puoi controllare l'aroma: quando inizia a profumare di pizza fresca, è il momento perfetto per toglierla!

7. Servizio:
Lascia raffreddare la pizza per qualche minuto prima di tagliarla. Puoi servirla semplice o con un'insalata verde fresca accanto. Questa pizza dietetica ai funghi non è solo una delizia culinaria, ma anche un'opzione sana, ricca di nutrienti e sapore!

Consigli utili:

- Farina: La farina di spelta è un'ottima alternativa alla farina bianca, avendo un contenuto più elevato di proteine e nutrienti. Se non ce l'hai a disposizione, puoi usare farina integrale normale.
- Funghi: Puoi sperimentare con diversi tipi di funghi, come champignon, pleurotus o porcini, per aggiungere una nota distintiva alla tua pizza.
- Formaggio: Se preferisci un contenuto di grassi più basso, scegli un formaggio magro o un feta leggero.
- Variazioni: Puoi aggiungere verdure come peperoni, zucchine o olive per un ripieno ancora più colorato.

Informazioni nutrizionali:
Questa pizza dietetica è una buona fonte di proteine, fibre e nutrienti essenziali, grazie agli ingredienti integrali e alle verdure. Le calorie totali per una pizza sono circa 450-500 kcal, a seconda degli ingredienti scelti.

Domande frequenti:
- Posso usare altri tipi di farina? Sì, puoi sperimentare con altre farine integrali o senza glutine, ma questo potrebbe cambiare la consistenza dell'impasto.
- Come posso rendere la pizza più piccante? Aggiungi fiocchi di peperoncino o salsa piccante al ripieno per darle un sapore più intenso.
- Può essere congelata? Sì, puoi congelare l'impasto o la pizza cotta. Assicurati solo di avvolgerli bene nella pellicola trasparente.

Raccomandazioni di servizio:
Questa pizza dietetica si abbina perfettamente a un bicchiere di limonata fresca o a un tè alle erbe rinfrescante. Puoi anche aggiungere alcune foglie di basilico fresco sopra per un tocco di sapore in più.

Ammetto che questa ricetta è diventata una delle mie preferite, non solo per il suo sapore, ma anche perché mi consente di gustare la pizza senza rinunciare a uno stile di vita sano. Quindi, prepara i tuoi ingredienti e goditi questa deliziosa pizza! Ti sfido a provarla e a condividere le tue impressioni. Buon appetito!