Penne con Espinacas

Los penne son un tipo de pasta que combina a la perfección con una variedad de salsas e ingredientes, y la receta que proponemos hoy es deliciosa y fácil de hacer. Comenzamos hirviendo los penne en una olla con agua hirviendo y mucha sal. Es importante cocinarlos durante 7-8 minutos para que queden al dente, es decir, ligeramente firmes al morder. Una vez que ha expirado el tiempo de cocción, escurrimos bien la pasta y la dejamos enfriar un poco. En un tazón grande, mezclamos los penne con dos huevos batidos, añadiendo un poco de Delikat para un sabor más intenso, así como estragón seco, que añadirá un aroma especial a nuestro plato.

En una sartén, ponemos unas cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla finamente picada hasta que se vuelva vidriosa y transparente, momento en el que su aroma llenará la cocina. En este punto, agregamos las espinacas descongeladas, que hemos escurrido bien de agua. Mezclamos los ingredientes y los sazonamos con Delikat, pimienta molida y pimentón dulce o picante, según las preferencias personales. Después de que las espinacas se hayan marchitado ligeramente y los sabores se hayan combinado, dejamos que la mezcla se enfríe un poco, y mientras tanto, batimos un huevo con un batidor para incorporarlo a las espinacas.

Preparamos un molde para pan que engrasamos con un poco de aceite y forramos con pan rallado para evitar que se pegue. Comenzamos a montar el plato: ponemos una primera capa de penne, seguida de una generosa capa de espinacas salteadas. Encima, colocamos el resto de los penne, creando así una especie de lasaña de pasta. Precalentamos el horno a 180 grados Celsius y colocamos el molde en el horno, dejándolo hornear durante unos 20 minutos. Es importante estar atentos al momento en que los penne de arriba se vuelven dorados y ligeramente crujientes.

Después de que se haya horneado, sacamos el molde del horno y dejamos que el plato se enfríe un poco antes de cortarlo en rebanadas más gruesas. Se puede servir caliente, pero también frío, convirtiéndose así en una excelente opción para un refrigerio o un almuerzo ligero. Finalmente, espolvoreamos en la parte superior eneldo fresco, que añadirá un toque de frescura y una apariencia agradable a nuestro delicioso plato. Esta receta no solo es simple, sino también versátil, pudiendo adaptarse fácilmente según los ingredientes disponibles o las preferencias personales. ¡Disfruta de tu comida!