Cuscús con Camarones, Calabacines y Tomates

Para crear un plato delicioso y lleno de sabor, prepararemos un plato principal especial basado en camarones y verduras frescas, acompañado de cuscús esponjoso. Comenzamos preparando los ingredientes necesarios: 3-4 dientes de ajo, un calabacín mediano, 2-3 tomates maduros, 300 g de camarones descongelados, 200 g de cuscús, aceite de oliva, sal, pimienta y perejil fresco.

El primer paso es picar finamente el ajo y luego ir a la sartén. Agregamos 3 cucharadas de aceite de oliva y calentamos la sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agregamos el ajo picado y lo salteamos ligeramente, teniendo cuidado de no quemarlo, ya que esto puede darle un sabor amargo. Tan pronto como el ajo se vuelva dorado, agregamos agua para evitar que se queme.

Mientras tanto, nos ocupamos de las verduras. Rallamos el calabacín en un rallador grueso y cortamos los tomates en cubos. Agregamos ambos ingredientes a la sartén y los salteamos a fuego medio, revolviendo ocasionalmente. Es importante que las verduras no se cocinen demasiado, sino que permanezcan ligeramente crujientes para preservar su textura y sabor.

Cuando las verduras estén casi listas, agregamos los camarones, que deben estar pelados y desvenados. Dejamos que todo se cocine a fuego medio durante 8-10 minutos. Se recomienda agregar un poco de agua en esta etapa para que la salsa sea rica y no quede demasiado seca. Finalmente, recordamos sazonar con sal y pimienta al gusto para realzar los sabores.

Ahora nos ocupamos del cuscús. Ponemos agua con una pizca de sal al fuego, y cuando comience a hervir, apagamos el fuego. Agregamos el aceite y el cuscús, mezclamos bien y cubrimos con una tapa, dejando reposar durante aproximadamente 5 minutos. Después de este tiempo, usamos un tenedor para esponjar el cuscús, logrando una textura esponjosa.

Al final, tomamos el cuscús y lo agregamos a la sartén sobre la mezcla de camarones y verduras, mezclando todo bien para que los sabores se combinen perfectamente. Espolvoreamos perejil fresco picado por encima, que añadirá un toque de frescura y color a nuestro plato. ¡Sirva caliente y disfrute de una comida deliciosa y saludable!