Κέικ γιαουρτιού με φράουλες

Κέικ με Γιαούρτι και Φράουλες – Μια Γλυκιά Απόλαυση για τις Καλοκαιρινές Ώρες

Ποιος δεν αγαπά ένα αφράτο, αρωματικό κέικ γεμάτο φρεσκάδα φρούτων; Σήμερα, θα μοιραστώ μια νόστιμη συνταγή για κέικ με γιαούρτι και φράουλες, το οποίο όχι μόνο είναι εύκολο να παρασκευαστεί, αλλά σίγουρα θα γίνει αγαπημένο της οικογένειας. Με χρόνο προετοιμασίας περίπου 15 λεπτά και χρόνο ψησίματος 35-40 λεπτά, αυτό το κέικ θα είναι έτοιμο να το απολαύσετε σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα.

Μερίδες: 12

Συνολικός Χρόνος: περίπου 55 λεπτά

Απαραίτητα Υλικά:

- 500 γρ. φρέσκιες φράουλες
- 400 γρ. αλεύρι
- 300 γρ. ελληνικό γιαούρτι (για πιο κρεμώδη υφή)
- 280 γρ. ζάχαρη (ρυθμιζόμενη κατά βούληση)
- 170 ml λάδι (καλύτερα ηλιέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο)
- 3 φρέσκα αυγά
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 1 φακελάκι baking powder (περίπου 10 γρ.)
- Μια πρέζα αλάτι (για να ενισχύσει τις γεύσεις)

Βήματα παρασκευής:

1. Προετοιμασία φράουλων: Ξεκινάμε πλένοντας τις φράουλες κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό. Αφαιρέστε τα κοτσάνια και κόψτε τις στη μέση ή σε κύβους, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Ανακατέψτε τις με 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και αφήστε τις στην άκρη για λίγα λεπτά. Αυτό το βήμα θα εξάγει όχι μόνο το χυμό των φράουλων, αλλά θα τις κάνει και πιο γλυκές.

2. Προετοιμασία της σύνθεσης: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά με την υπόλοιπη ζάχαρη (περίπου 250 γρ.) χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ. Χτυπήστε μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη και ανοιχτόχρωμη σύνθεση. Αυτή είναι η βάση του κέικ σας, οπότε βεβαιωθείτε ότι είναι καλά αερισμένη.

3. Προσθήκη υγρών υλικών: Προσθέστε το γιαούρτι, το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας στο μπολ, συνεχίζοντας να χτυπάτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθούν καλά όλα τα υλικά.

4. Ενσωμάτωση ξηρών υλικών: Σε ένα άλλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με το baking powder και μια πρέζα αλάτι. Αυτή η συνδυασμένη θα βοηθήσει να αποκτήσετε μια αφράτη υφή για το κέικ. Προσθέστε το μείγμα του αλευριού στη υγρή σύνθεση, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, μέχρι να μην βλέπετε πια αλεύρι. Αποφύγετε να ανακατέψετε υπερβολικά, για να μην αποκτήσετε ένα πυκνό κέικ.

5. Προετοιμασία του ταψιού: Επενδύστε ένα ταψί 24/38 εκ. με χαρτί ψησίματος και ελαφρώς λαδώστε το για να αποφύγετε να κολλήσει το κέικ. Ρίξτε τη σύνθεση στο ταψί, ισιώνοντας την επιφάνεια.

6. Προσθήκη φράουλων: Κατανείμετε ομοιόμορφα τις μαριναρισμένες φράουλες πάνω από τη ζύμη στο ταψί, ελαφρώς βυθίζοντάς τες στη σύνθεση για να μην γλιστρήσουν στην επιφάνεια κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

7. Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και τοποθετήστε το ταψί. Ψήστε το κέικ για 35-40 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στη μέση του κέικ. Είναι σημαντικό να μην ανοίξετε την πόρτα του φούρνου στα πρώτα 30 λεπτά για να επιτρέψετε στο κέικ να φουσκώσει ομοιόμορφα.

8. Ψύξη: Μόλις το κέικ ψηθεί, αφήστε το να κρυώσει στο ταψί για περίπου 10 λεπτά και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Αν θέλετε, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη πριν το σερβίρετε.

Προτάσεις σερβιρίσματος και παραλλαγές:

Το κέικ με γιαούρτι και φράουλες μπορεί να απολαύσει απλό ή με μια δόση σαντιγί, παγωτό βανίλια ή ελληνικό γιαούρτι από πάνω. Μια υπέροχη ιδέα είναι να πασπαλίσετε μερικά αμύγδαλα ή ψιλοκομμένα καρύδια για μια επιπλέον υφή. Επίσης, μην περιορίζεστε μόνο στις φράουλες. Μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε μήλα, αχλάδια, βερίκοκα, σμέουρα ή ροδάκινα, ανάλογα με την εποχή και τις προτιμήσεις σας.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτό το κέικ είναι μια πιο υγιεινή επιλογή λόγω του ελληνικού γιαουρτιού, το οποίο είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και ασβέστιο. Οι φράουλες είναι επίσης γεμάτες αντιοξειδωτικά και βιταμίνες, προσφέροντας μια ώθηση ενέργειας και υπέροχη γεύση. Ωστόσο, είναι καλό να καταναλώνετε με μέτρο, λαμβάνοντας υπόψη την ποσότητα ζάχαρης. Μια μερίδα κέικ περιέχει περίπου 250 θερμίδες, ανάλογα με τα ακριβή υλικά που χρησιμοποιούνται.

Συχνές Ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω απλό γιαούρτι αντί για ελληνικό γιαούρτι;
Ναι, αλλά το ελληνικό γιαούρτι προσφέρει μια πιο πλούσια και κρεμώδη υφή.

2. Τι γίνεται αν δεν έχω λευκή ζάχαρη;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη ή μέλι, αλλά προσαρμόστε την ποσότητα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

3. Πώς μπορώ να κάνω το κέικ λιγότερο γλυκό;
Μειώστε την ποσότητα ζάχαρης που προστίθεται στη σύνθεση ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιο γλυκά φρούτα.

4. Είναι αυτή η συνταγή χορτοφαγική;
Ναι, η συνταγή είναι χορτοφαγική, αλλά δεν είναι vegan λόγω των αυγών και του γιαουρτιού.

Ελπίζω αυτή η συνταγή για κέικ με γιαούρτι και φράουλες να φέρει χαρά και χαμόγελα στα πρόσωπα των αγαπημένων σας! Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε το τελικό αποτέλεσμα στα κοινωνικά δίκτυα και να μας πείτε πώς βγήκε! Καλή όρεξη!