Tarta de Queso

Tarta de queso: una delicia que combina lo dulce y lo salado, suave y cremosa, esta es una receta que te hará sonreír y llenará tu hogar de aromas tentadores. Te invito a descubrir paso a paso cómo preparar una deliciosa tarta de queso que rápidamente se convertirá en tu favorita y la de tus seres queridos.

Tiempo de preparación: 25 minutos
Tiempo de cocción: 45-50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 15 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes necesarios:

*Para la base de la tarta:*
- 3 huevos grandes
- 300 g de crema agria
- 9 cucharadas de azúcar (preferiblemente azúcar fina)
- 9 cucharadas de aceite (el aceite de girasol es ideal)
- 225 g de harina
- ½ paquete de levadura en polvo
- Esencia de ron (opcional, pero recomendada)
- Esencia de limón (unas gotas)

*Para el relleno:*
- 500 g de queso fresco de vaca (elige un queso dulce, sin sal)
- 50 g de azúcar (para el relleno)
- 1 paquete de azúcar vainillado
- 2 huevos grandes
- 70 g de pasas
- Ralladura de medio limón

Preparación de la tarta de queso:

1. Preparar las pasas: Comienza por remojar las pasas. Colócalas en un bol con agua tibia, agrega unas gotas de esencia de ron y limón. Déjalas reposar durante 10-15 minutos para que se rehidraten y desarrollen su sabor.

2. Preparar la mezcla de la base: En un bol grande, bate los 3 huevos con un batidor o una batidora hasta que estén esponjosos. Agrega la crema agria y mezcla bien. Continúa incorporando el azúcar y el aceite, batiendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Es importante que la mezcla sea homogénea y cremosa.

3. Añadir los ingredientes secos: Tamiza la harina junto con la levadura en polvo, luego agrégala gradualmente a la mezcla de huevos. Mezcla suavemente hasta que la composición se vuelva homogénea y fluya lentamente del batidor. Puede ser útil usar una espátula de silicona para empujar los ingredientes de las paredes del bol.

4. Hornear la primera mitad de la base: Precalienta el horno a 190°C. Prepara una bandeja de tamaño mediano (aproximadamente 30x20 cm) y cúbrela con papel de hornear. Vierte la mitad de la mezcla de la base en la bandeja y nivela. Hornea durante 15 minutos hasta que la base esté ligeramente dorada.

5. Preparar el relleno: En otro bol, mezcla el queso fresco con el azúcar y el azúcar vainillado. Agrega los huevos batidos y la ralladura de limón, mezclando bien hasta obtener una composición uniforme. Retira las pasas del agua, escúrrelas bien e incorpóralas al relleno.

6. Montar la tarta de queso: Después de que la base haya sido horneada durante 15 minutos, retírala del horno. Extiende el relleno de queso sobre la base caliente, distribuyéndolo uniformemente. Luego, vierte la mezcla restante de la base sobre el relleno.

7. Horneado final: Vuelve a introducir la tarta de queso en el horno y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorada y un probador insertado en el centro salga limpio. Si notas líquido en el relleno de queso, puedes espolvorear una capa fina de sémola para absorber el exceso de líquido.

8. Enfriar y servir: Una vez horneada, deja que la tarta de queso se enfríe completamente en la bandeja, luego córtala en cuadrados. Esto revelará las deliciosas capas de queso y base, siendo perfecta para servir.

Sugerencias de servicio: La tarta de queso es deliciosa junto a una bola de helado de vainilla o una salsa de frutos del bosque. Puedes acompañarla con una taza de té aromático o café para un momento de indulgencia.

Calorías y beneficios nutricionales: Esta tarta de queso es rica en proteínas gracias al queso y los huevos, mientras que la crema agria aporta una textura cremosa y un sabor delicioso. Una porción (aproximadamente 100g) contiene alrededor de 250-300 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Es una excelente opción para un postre, pero debe consumirse con moderación.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar otro tipo de queso? Sí, puedes experimentar con queso ricotta o mascarpone, pero el sabor y la textura de la tarta de queso cambiarán.
- ¿Puedo sustituir el azúcar? Sí, puedes usar edulcorantes naturales o azúcar moreno para un sabor diferente.
- ¿Se puede congelar? Sí, la tarta de queso se puede congelar, pero se recomienda cortarla en porciones antes de ponerla en el congelador.

Esta tarta de queso es más que un simple postre; es una receta que te recuerda momentos agradables pasados con tus seres queridos. ¡Espero que disfrutes cada bocado!