Tarta de fresas

Pastel Esponjoso de Fresas: Un Delicioso y Aromático Manjar

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 55 minutos
Número de porciones: 8-10

En un mundo lleno de recetas sofisticadas, a veces, los platos más simples son los que nos traen mayor alegría. El pastel esponjoso de fresas es un ejemplo perfecto en este sentido. Esta receta no solo es increíblemente fácil de hacer, sino que el resultado final es un pastel suave, aromático y lleno de sabor que deleitará tanto a los pequeños como a los grandes.

Una breve historia de los pasteles esponjosos
Los pasteles esponjosos tienen una larga historia, siendo apreciados en diversas culturas por su textura aireada y su sabor refinado. Estos pasteles a menudo se asocian con momentos de celebración y festividad, sirviéndose en cumpleaños o reuniones familiares. La adición de frutas frescas, como las fresas, no solo aporta un plus de sabor, sino también un toque de frescura, convirtiendo cada rebanada en una explosión de sabores.

Ingredientes necesarios
- 3 huevos
- 9 cucharadas de azúcar
- 100 g de mantequilla suave
- 12 cucharadas colmadas de harina
- 8 cucharadas de leche
- 1 paquete de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- Ralladura de un limón (opcional)
- 1-2 gotas de esencia de vainilla
- 200 g de fresas frescas (o otras frutas preferidas)

Utensilios necesarios
- Un bol grande para mezclar
- Un batidor eléctrico o un batidor manual
- Una espátula de silicona
- Una bandeja para hornear (aproximadamente 20x30 cm)
- Papel para hornear

Paso a paso: Preparación del pastel
1. Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar, asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a que los huevos y la mantequilla se incorporen mejor a la masa. Además, lava bien las fresas y córtalas en mitades o cuartos, dependiendo de su tamaño.

2. Bate los huevos con el azúcar
En un bol grande, añade los 3 huevos y las 9 cucharadas de azúcar. Usando un batidor eléctrico, bate los huevos junto con el azúcar a velocidad media durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que la mezcla se vuelva clara y duplique su volumen. Este es un paso esencial, ya que el aire incorporado hará que el pastel sea esponjoso.

3. Añade la mantequilla y los sabores
Una vez que los huevos estén bien batidos, añade la mantequilla suave (asegúrate de que esté lo suficientemente blanda para incorporarse fácilmente), la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Sigue mezclando para obtener una mezcla homogénea.

4. Incorpora la leche
Ahora es el momento de añadir las 8 cucharadas de leche, mezclando suavemente con la espátula para no perder el aire en la mezcla. La leche añadirá humedad extra al pastel.

5. Añade la harina y la levadura
En otro bol, tamiza las 12 cucharadas de harina junto con la levadura en polvo y una pizca de sal. Este paso es importante para evitar la formación de grumos en la masa. Añade la mezcla de harina a la composición húmeda en tres partes, mezclando con la espátula cada vez hasta que todo esté homogéneo.

6. Prepara la bandeja
Forra la bandeja para hornear con papel para hornear, dejando que los bordes sobresalgan ligeramente. Este truco te ayudará a sacar el pastel más fácilmente después de hornearlo, sin dañarlo.

7. Vierte la masa en la bandeja
Vierte la masa en la bandeja preparada y nivela la superficie con la espátula.

8. Añade las fresas
Coloca las mitades de fresas sobre la masa, espolvoreándolas uniformemente. Se hornearán junto con el pastel, aportando una deliciosa nota de frescura.

9. Hornea el pastel
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca la bandeja en la rejilla del medio. Hornea el pastel durante 40 minutos o hasta que se vuelva dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.

10. Enfría y sirve
Después de hornear el pastel, déjalo enfriar en la bandeja durante 10-15 minutos. Luego, agarra con cuidado el papel para hornear y saca el pastel de la bandeja. Déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. Antes de servir, espolvorea con azúcar glas para un aspecto elegante.

Consejos útiles
- Retirar el papel para hornear: Ten cuidado al retirar el papel para hornear, ya que el pastel es muy frágil. Se recomienda dejarlo enfriar completamente para evitar que se rompa.
- Variaciones de la receta: Puedes reemplazar las fresas con otras frutas de temporada, como frambuesas, arándanos o duraznos, para crear un pastel con sabores diferentes. También puedes añadir nueces o almendras para un extra de crocancia.
- Servicio: Este pastel combina maravillosamente con una bola de helado o una salsa de frutas. Sírvelo junto a una taza de té o café para un postre perfecto.

Información nutricional
Este pastel esponjoso de fresas contiene aproximadamente 250 calorías por porción, teniendo un alto contenido de carbohidratos debido a la harina y el azúcar, pero también ofrece una buena dosis de vitaminas y antioxidantes de las fresas. Consumir frutas frescas ayuda a mantener una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo usar harina integral?
Sí, puedes reemplazar parte de la harina blanca con harina integral para hacer el pastel más saludable. Sin embargo, la textura puede ser ligeramente diferente.

2. ¿Puedo hacer el pastel con anticipación?
¡Por supuesto! El pastel se conserva bien en el refrigerador durante unos días. Asegúrate de que esté cubierto para evitar que se seque.

3. ¿Se puede congelar el pastel?
Sí, el pastel se puede congelar, pero se recomienda hacerlo sin glaseado. Puedes guardarlo en un recipiente hermético durante hasta 3 meses.

Conclusión
El pastel esponjoso de fresas no solo es una receta simple y rápida, sino también una maravillosa manera de aportar un toque de alegría a cualquier día. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, este pastel demostrará ser un éxito garantizado. ¡No dudes en experimentar con diferentes frutas y sabores, y no olvides compartir esta delicia con tus seres queridos! ¡Buen provecho!