Strudel de ciruelas

Strudel de Ciruelas: Un Delicia de Domingo

Tiempo de Preparación: 30 minutos
Tiempo de Leudado: 75 minutos
Tiempo de Horneado: 30 minutos
Total: 135 minutos
Porciones: 8

Descubre la magia del strudel de ciruelas, una receta tradicional que une los sabores dulces y ácidos de las ciruelas, envueltas en una masa esponjosa y tierna. Esta delicia es perfecta para los domingos pasados con familia o amigos, combinando nostalgia con el placer del sabor.

Una Breve Historia
El strudel tiene raíces profundas en las tradiciones culinarias europeas, simbolizando comodidad y comidas familiares. Con el tiempo, ha evolucionado en diversas versiones, cada una con rellenos únicos, pero siempre manteniendo su esencia de masa delgada y hojaldrada. Este strudel de ciruelas es una reinterpretación moderna de un clásico, perfecto para aportar un toque de calidez y alegría a nuestros días.

Ingredientes
Para la masa:
- 500 g de harina
- 2 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 270 ml de leche
- 1 paquete de levadura seca (7 g)
- Una pizca de sal
- Ralladura de una naranja
- 1 cucharada de mantequilla (derretida)
- 3 cucharadas de aceite

Para el relleno:
- 500-600 g de ciruelas (frescas o congeladas)
- 3 cucharadas de azúcar
- Jugo de una naranja
- 3 cucharadas de maicena
- Canela (al gusto)
- 1 paquete de azúcar de vainilla

Para untar:
- 1 yema de huevo mezclada con 2 cucharadas de leche
- Azúcar glas (para espolvorear)

Preparación Paso a Paso
1. Preparando la Masa
El primer paso es asegurarse de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a activar la levadura y asegurará una masa esponjosa. Comienza disolviendo la levadura en 100 ml de leche tibia, añadiendo una cucharadita de azúcar. Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos hasta que se vuelva espumosa.

2. Tamizando la Harina
En un bol grande, tamiza la harina y añade la sal y la ralladura de naranja. La ralladura de naranja añade un aroma sutil y fresco que complementará perfectamente el relleno de ciruelas. Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la levadura leudada.

3. Amasando la Masa
Agrega gradualmente la leche tibia y los huevos, amasando con las manos. Poco a poco, añade la mantequilla derretida y el aceite. Continúa amasando hasta que la masa se vuelva elástica y ya no se pegue a las manos. Cubre el bol con un paño limpio y deja que suba en un lugar cálido, alejado de corrientes de aire, durante aproximadamente 1 hora.

4. Preparando el Relleno
Mientras tanto, ¡ocupémonos del delicioso relleno! Corta las ciruelas en cuartos y colócalas en un recipiente resistente al calor. Exprime el jugo de una naranja sobre las ciruelas, añade el azúcar y coloca el recipiente a fuego medio. Deja que la mezcla hierva hasta que el azúcar se disuelva completamente.

En un bol pequeño, mezcla la maicena con una cucharada de agua. Toma un poco del jugo caliente de las ciruelas y mézclalo con la maicena, luego vierte esta mezcla sobre las ciruelas. Revuelve hasta que el relleno espese, luego retíralo del fuego y deja enfriar.

5. Formando el Strudel
Una vez que la masa ha leudado, divídela en dos partes iguales. En una superficie enharinada, extiende cada trozo de masa en forma de rectángulo. Divide la hoja en tres partes iguales (puedes usar un cuchillo para marcar líneas suavemente) y corta los bordes laterales en tiras de aproximadamente 2 cm.

Coloca la mitad del relleno de ciruelas en el centro, espolvorea con azúcar de vainilla y canela. Dobla los bordes de la masa alternativamente, izquierda-derecha, hasta que el relleno esté completamente cubierto. Repite el proceso para la segunda hoja.

6. Horneando el Strudel
Coloca los dos strudels en una bandeja grande para hornear forrada con papel de horno. Déjalos leudar durante otros 15 minutos. En un bol pequeño, mezcla la yema de huevo con la leche y unta sobre los strudels. Precalienta el horno a 175 grados Celsius y hornea durante aproximadamente 30 minutos hasta que estén dorados.

7. Sirviendo
Después de sacarlos del horno, deja enfriar un poco los strudels, luego espolvorea con azúcar glas y córtalos en rodajas. Sirve caliente, acompañado de helado de vainilla o una cucharada de crema batida, para realzar los sabores.

Consejos Prácticos
- Variaciones del Relleno: En lugar de ciruelas, puedes usar duraznos, albaricoques o cerezas ácidas, dependiendo de las preferencias personales y la temporada.
- Azúcar: Experimenta con azúcar moreno para un toque caramelizado.
- Conservación del Strudel: Si quedan sobras, el strudel se puede guardar en el refrigerador, cubierto, durante 2-3 días. Puedes recalentar en el horno para recuperar su crocancia.

Preguntas Frecuentes
1. ¿Puedo usar levadura fresca?
Sí, puedes reemplazar la levadura seca con levadura fresca. Usa aproximadamente 20 g de levadura fresca.

2. ¿Cómo puedo hacer el strudel menos dulce?
Reduce la cantidad de azúcar en el relleno o elige frutas más ácidas.

3. ¿Qué bebidas combinan bien con el strudel?
Un té de frutas caliente o una limonada fresca son excelentes opciones que complementan los sabores del strudel.

Beneficios Nutricionales
Este strudel de ciruelas no solo es delicioso, sino también beneficioso para la salud. Las ciruelas son una excelente fuente de fibra, vitaminas C y K, y antioxidantes, que ayudan a mejorar la digestión y mantener la salud ósea.

¡Prueba esta receta de strudel de ciruelas y conviértela en un momento especial del domingo, reuniendo a familiares y amigos para saborear cada rebanada! ¡Buen provecho!