Strudel cu prune

Strudel cu Prune: O Delicatesă de Duminică

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de dospire: 75 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Total: 135 de minute
Porții: 8

Descoperă magia strudelului cu prune, o rețetă tradițională care aduce împreună aromele dulci și acrișoare ale prunelor, învăluite în aluat pufos și fraged. Această delicatesă este perfectă pentru duminicile petrecute alături de familie sau prieteni, fiind un desert care îmbină nostalgia cu bucuria gustului.

O Scurtă Istorie
Strudelul are rădăcini adânci în tradițiile culinare europene, fiind un simbol al confortului și al mesei în familie. De-a lungul timpului, a evoluat în diverse variante, fiecare cu umpluturi unice, dar întotdeauna păstrându-și esența de aluat subțire și fraged. Acest strudel cu prune este o reinterpretare modernă a unui clasic, perfect pentru a aduce un strop de căldură și bucurie în zilele noastre.

Ingrediente

Pentru aluat:
- 500 g făină
- 2 ouă
- 4 linguri zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 270 ml lapte
- 1 plic drojdie uscată (7 g)
- Un pic de sare
- Coaja de la o portocală
- 1 lingură unt (topit)
- 3 linguri ulei

Pentru umplutură:
- 500-600 g prune (proaspete sau din congelator)
- 3 linguri zahăr
- Zeama de la o portocală
- 3 linguri amidon
- Scorțișoară (după gust)
- 1 plic zahăr vanilat

Pentru uns:
- 1 gălbenuș de ou amestecat cu 2 linguri lapte
- Zahăr pudră (pentru pudrat)

Preparare Pas cu Pas

1. Pregătirea Aluatului
Primul pas este să ne asigurăm că toate ingredientele sunt la temperatura camerei. Acest lucru va ajuta la activarea drojdiei și va asigura un aluat pufos. Începem prin a dizolva drojdia în 100 ml lapte călduț, adăugând o linguriță de zahăr. Lăsăm amestecul să stea timp de aproximativ 10 minute, până când devine spumos.

2. Cernerea Făinii
Într-un bol mare, cerneți făina și adăugați sarea și coaja de portocală. Coaja de portocală adaugă o aromă subtilă și fresh, care va completa perfect umplutura de prune. Faceți o adâncitură în mijlocul făinii și turnați drojdia dospită.

3. Frământarea Aluatului
Adăugați treptat laptele călduț și ouăle, frământând cu mâinile. Treptat, adăugați untul topit și uleiul. Continuați să frământați până când aluatul devine elastic și nu se mai lipeste de mâini. Acoperiți bolul cu un prosop curat și lăsați-l să dospească într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de aproximativ 1 oră.

4. Prepararea Umpluturii
Între timp, să ne ocupăm de umplutura delicioasă! Tăiați prunele în sferturi și puneți-le într-un vas rezistent la foc. Stoarceți zeama de la o portocală peste prune, adăugați zahărul și puneți vasul pe foc mediu. Lăsați amestecul să fiarbă până când zahărul se dizolvă complet.

Într-un bol mic, amestecați amidonul cu o lingură de apă. Luați puțin din sucul fierbinte de pe prune și amestecați-l cu amidonul, apoi turnați acest amestec peste prune. Amestecați până când umplutura se îngroașă, apoi luați-o de pe foc și lăsați să se răcească.

5. Formarea Strudelului
După ce aluatul a dospit, împărțiți-l în două părți egale. Pe o suprafață tapetată cu făină, întindeți fiecare bucată de aluat în formă de dreptunghi. Împărțiți foaia în trei părți egale (puteți folosi un cuțit pentru a trasa ușor dungi) și tăiați marginile laterale în fâșii de aproximativ 2 cm.

Așezați jumătate din umplutura de prune în mijloc, presărați zahărul vanilat și scorțișoara. Îndoiți marginile aluatului alternativ, stânga-dreapta, până când umplutura este complet acoperită. Repetați procesul și pentru a doua foaie.

6. Coacerea Strudelului
Așezați cele două strudele în tava mare de cuptor tapetată cu hârtie de copt. Lăsați-le să dospească încă 15 minute. Într-un bol mic, amestecați gălbenușul de ou cu laptele și ungeți deasupra strudelelor. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade Celsius și coaceți timp de aproximativ 30 de minute, până când se rumenesc frumos.

7. Servirea
După ce le scoateți din cuptor, lăsați strudelele să se răcească puțin, apoi pudrați-le cu zahăr pudră și tăiați-le în felii. Serviți-le calde, alături de o înghețată de vanilie sau o cupă de frișcă, pentru a intensifica aromele.

Sfaturi Practice
- Variații ale Umpluturii: În loc de prune, puteți folosi piersici, caise sau vișine, în funcție de preferințele personale și sezon.
- Zahărul: Experimentați cu zahărul brun pentru o notă caramelizată.
- Păstrarea Strudelului: Dacă rămân resturi, strudelul se poate păstra la frigider, acoperit, timp de 2-3 zile. Îl puteți reîncălzi la cuptor pentru a-i reda crocantenia.

Întrebări Frecvente
1. Pot folosi drojdie proaspătă?
Da, puteți înlocui drojdia uscată cu drojdie proaspătă. Folosiți aproximativ 20 g de drojdie proaspătă.

2. Cum pot face strudelul mai puțin dulce?
Reduceți cantitatea de zahăr din umplutură sau alegeți fructe mai acrișoare.

3. Ce băuturi se potrivesc cu strudelul?
Un ceai de fructe cald sau o limonadă proaspătă sunt alegeri excelente care completează aromele strudelului.

Beneficii Nutriționale
Acest strudel cu prune nu este doar delicios, ci și benefic pentru sănătate. Prunele sunt o sursă excelentă de fibre, vitaminele C și K, și antioxidanți, care ajută la îmbunătățirea digestiei și la menținerea sănătății oaselor.

Încercați această rețetă de strudel cu prune și transformați-o într-un moment special al duminicii, aducând familia și prietenii împreună pentru a savura fiecare felie! Poftă bună!