プラムシュトルーデル

プルーンのシュトゥルーデル：日曜日のデリカシー

準備時間：30分
発酵時間：75分
焼き時間：30分
合計：135分
ポーション：8

プルーンのシュトゥルーデルの魔法を発見してください。これは、甘くて酸っぱいプルーンの風味がふわふわで柔らかい生地に包まれた伝統的なレシピです。このデリカシーは、家族や友人と過ごす日曜日にぴったりで、ノスタルジーと味の喜びを融合させたデザートです。

簡単な歴史
シュトゥルーデルは、ヨーロッパの料理伝統に深いルーツを持ち、家庭の食事と快適さの象徴です。時が経つにつれて、さまざまなバリエーションに進化し、それぞれがユニークなフィリングを持っていますが、常に薄くて柔らかい生地の本質を保っています。このプルーンのシュトゥルーデルは、クラシックの現代的な再解釈であり、私たちの日々に温かさと喜びをもたらすのに最適です。

材料

生地：
- 500gの小麦粉
- 2個の卵
- 4大さじの砂糖
- 1パックのバニラ砂糖
- 270mlの牛乳
- 1パックのドライイースト（7g）
- 少々の塩
- 1個のオレンジの皮
- 1大さじのバター（溶かしたもの）
- 3大さじの油

フィリング：
- 500-600gのプルーン（新鮮または冷凍）
- 3大さじの砂糖
- 1個のオレンジのジュース
- 3大さじのコーンスターチ
- シナモン（お好みで）
- 1パックのバニラ砂糖

塗るために：
- 1個の卵黄と2大さじの牛乳を混ぜたもの
- 粉砂糖（振りかけ用）

ステップバイステップの準備

1. 生地の準備
最初のステップは、すべての材料が室温にあることを確認することです。これにより、イーストが活性化され、ふわふわの生地が確保されます。まず、100mlの温かい牛乳にイーストを溶かし、1ティースプーンの砂糖を加えます。混合物を約10分間静置し、泡立つまで待ちます。

2. 小麦粉のふるい入れ
大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、塩とオレンジの皮を加えます。オレンジの皮は微妙でフレッシュな香りを加え、プルーンフィリングを完璧に補完します。小麦粉の中央にくぼみを作り、発酵したイーストを注ぎます。

3. 生地をこねる
温かい牛乳と卵を徐々に加え、手でこねます。徐々に溶かしたバターと油を加えます。生地が弾力があり、手にくっつかなくなるまでこね続けます。ボウルを清潔なタオルで覆い、温かい場所で約1時間発酵させます。

4. フィリングの準備
その間に、美味しいフィリングを作りましょう！プルーンを四分の一に切り、耐熱容器に入れます。プルーンの上にオレンジのジュースを絞り、砂糖を加え、中火にかけます。砂糖が完全に溶けるまで混合物を煮ます。

小さなボウルで、コーンスターチを大さじ1の水と混ぜます。熱いプルーンのジュースを少し取り、コーンスターチと混ぜ、これをプルーンに注ぎます。フィリングが濃くなるまで混ぜ、火から下ろして冷まします。

5. シュトゥルーデルの形成
生地が発酵したら、2つの等しい部分に分けます。小麦粉を振った表面で、各生地を長方形に伸ばします。生地を三等分に分け（ナイフを使って軽く線を引くことができます）、側面を約2cmのストリップに切ります。

プルーンフィリングの半分を中央に置き、バニラ砂糖とシナモンを振りかけます。生地の端を交互に折りたたみ、フィリングが完全に覆われるまで左から右へと折ります。2枚目の生地でも同様のプロセスを繰り返します。

6. シュトゥルーデルを焼く
2つのシュトゥルーデルをベーキングペーパーを敷いた大きな天板に置きます。さらに15分発酵させます。小さなボウルで、卵黄と牛乳を混ぜ、シュトゥルーデルの上に塗ります。オーブンを175度に予熱し、約30分焼き、きれいな金色になるまで焼きます。

7. サービング
オーブンから取り出したら、シュトゥルーデルを少し冷まし、粉砂糖を振りかけてスライスします。温かいうちに、バニラアイスクリームやホイップクリームと一緒に提供し、風味を引き立てます。

実用的なヒント
- フィリングのバリエーション：プルーンの代わりに、好みや季節に応じて桃、アプリコット、またはサクランボを使用できます。
- 砂糖：キャラメル風味を出すためにブラウンシュガーを試してみてください。
- シュトゥルーデルの保存：残り物がある場合、シュトゥルーデルは冷蔵庫で2-3日間保存できます。カリカリ感を取り戻すためにオーブンで再加熱できます。

よくある質問
1. 生のイーストを使用できますか？
はい、ドライイーストを生のイーストに置き換えることができます。約20gの生イーストを使用してください。

2. シュトゥルーデルを甘さ控えめにするにはどうすればよいですか？
フィリングの砂糖の量を減らすか、より酸味のある果物を選んでください。

3. シュトゥルーデルに合う飲み物は？
ホットフルーツティーやフレッシュレモネードは、シュトゥルーデルの風味を引き立てる素晴らしい選択肢です。

栄養上の利点
このプルーンのシュトゥルーデルは、ただ美味しいだけでなく、健康にも良いです。プルーンは食物繊維、ビタミンCとK、抗酸化物質の優れた供給源で、消化を改善し、骨の健康を維持するのに役立ちます。

このプルーンのシュトゥルーデルのレシピを試して、特別な日曜日の瞬間を作り、家族や友人と一緒に楽しんでください！召し上がれ！