李子卷

李子卷：周日的美味

准备时间：30分钟
发酵时间：75分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：135分钟
份量：8

发现李子卷的魔力，这是一道传统食谱，将甜美和酸涩的李子味道包裹在松软而脆的面团中。这道美味非常适合与家人或朋友共度的周日，既唤起了怀旧，又带来了味觉的欢乐。

简短历史
李子卷在欧洲烹饪传统中有着深厚的根基，是家庭聚餐和舒适感的象征。随着时间的推移，它演变出了各种变体，每种都有独特的馅料，但始终保持着薄而松软的面团精髓。这款李子卷是经典的现代诠释，完美地为我们的日子带来一丝温暖和快乐。

配料

面团：
- 500克面粉
- 2个鸡蛋
- 4汤匙糖
- 1包香草糖
- 270毫升牛奶
- 1包干酵母（7克）
- 一点盐
- 1个橙子的皮
- 1汤匙黄油（融化）
- 3汤匙油

馅料：
- 500-600克李子（新鲜或冷冻）
- 3汤匙糖
- 1个橙子的汁
- 3汤匙淀粉
- 肉桂（根据口味）
- 1包香草糖

涂抹：
- 1个蛋黄与2汤匙牛奶混合
- 糖粉（用于撒粉）

逐步准备

1. 准备面团
第一步是确保所有配料都在室温下。这将帮助激活酵母并确保面团松软。我们首先将酵母溶解在100毫升温牛奶中，加入一茶匙糖。让混合物静置约10分钟，直到起泡。

2. 筛面粉
在一个大碗中，筛入面粉，加入盐和橙皮。橙皮会增添细腻而清新的香气，完美地补充李子馅。中间挖个洞，倒入发酵的酵母。

3. 揉面团
逐渐加入温牛奶和鸡蛋，用手揉搓。逐渐加入融化的黄油和油。继续揉搓，直到面团变得有弹性，不再粘手。用干净的毛巾盖住碗，让它在温暖的地方发酵，大约1小时。

4. 准备馅料
与此同时，让我们来处理美味的馅料！将李子切成四块，放入耐热容器中。将橙汁挤入李子上，加入糖，将容器放在中火上。让混合物煮沸，直到糖完全溶解。

在一个小碗中，将淀粉与一汤匙水混合。从热李子汁中取一点，和淀粉混合，然后将此混合物倒入李子中。搅拌直到馅料变稠，然后从火上取下，放凉。

5. 形成卷
面团发酵后，将其分成两等份。在撒了面粉的表面上，将每块面团擀成矩形。将面片分成三等份（可以用刀轻轻划出条纹），并将侧边切成约2厘米的条状。

将一半的李子馅放在中间，撒上香草糖和肉桂。交替折叠面团的边缘，左边-右边，直到馅料完全被覆盖。对第二片重复此过程。

6. 烘烤卷
将两个卷放在铺了烘焙纸的大烤盘中。让它们再发酵15分钟。在一个小碗中，将蛋黄与牛奶混合，涂抹在卷的顶部。将烤箱预热至175摄氏度，烘烤约30分钟，直到表面变成美丽的金黄色。

7. 上菜
从烤箱中取出后，让卷稍微冷却，然后撒上糖粉并切成片。热食，搭配香草冰淇淋或一杯鲜奶油，以增强风味。

实用建议
- 馅料变体：您可以根据个人喜好和季节使用桃子、杏子或樱桃，而不是李子。
- 糖：尝试使用红糖以获得焦糖化的风味。
- 保存卷：如果有剩余，卷可以在冰箱中保存2-3天，盖好。可以在烤箱中重新加热以恢复酥脆。

常见问题
1. 我可以使用新鲜酵母吗？
可以，您可以用新鲜酵母替代干酵母。使用约20克新鲜酵母。

2. 如何让卷不那么甜？
减少馅料中的糖量或选择更酸的水果。

3. 哪些饮料与卷搭配？
热水果茶或新鲜柠檬水是与卷的风味完美搭配的绝佳选择。

营养益处
这款李子卷不仅美味，还有益健康。李子是纤维、维生素C和K以及抗氧化剂的极佳来源，有助于改善消化和维持骨骼健康。

尝试这款李子卷食谱，让它成为周日的特别时刻，带着家人和朋友一起享受每一片！祝你好胃口！