Pastel negro con mermelada y nueces (vegano)

Brownie de chocolate con mermelada y nueces (Vegano)

Si buscas un pastel delicioso, simple y rápido que te recuerde a la infancia, ¡has llegado al lugar correcto! El brownie de chocolate con mermelada y nueces es un postre vegano que combina perfectamente los intensos sabores del chocolate con la dulzura de la mermelada y el crujiente de las nueces. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también utiliza ingredientes accesibles, convirtiéndola en una elección ideal para cualquier ocasión. ¡Empecemos!

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora 5 minutos
Número de porciones: 12

Historia del Pastel

El brownie es un postre que ha ganado popularidad en muchas culturas, apreciado por su textura húmeda y su intenso sabor a chocolate. Con el tiempo, ha evolucionado de una receta simple de pastel, adaptándose a diferentes preferencias e ingredientes. Esta versión vegana añade un elemento nostálgico, recordándonos momentos pasados con seres queridos. Es una receta que reúne la simplicidad y la alegría de cocinar, perfecta para compartir con familiares y amigos.

Ingredientes

- 1 taza de azúcar
- 1 taza de aceite (preferiblemente de girasol o canola)
- 2 tazas de agua
- 1 tarro de mermelada (400g, cualquier sabor que prefieras)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de vinagre (para activar el bicarbonato)
- 3 cucharadas de cacao en polvo de alta calidad
- Harina, según sea necesario (aproximadamente 2-3 tazas)
- 1 taza de nueces molidas (o copos de coco, según prefieras)

Instrucciones paso a paso

1. Preparar los ingredientes: Comienza por reunir todos los ingredientes necesarios. Es importante medir los ingredientes con la misma taza/vaso/tarro para asegurar las proporciones correctas.

2. Mezclar los ingredientes húmedos: En un tazón grande, agrega el azúcar, el aceite, el agua y la mermelada. Mezcla bien con un batidor para combinar los ingredientes. Luego, agrega el cacao en polvo y el bicarbonato de sodio activado con vinagre; este paso le dará al pastel una textura esponjosa.

3. Agregar la harina: Comienza a añadir la harina, cucharada a cucharada, mezclando constantemente con el batidor. Sigue añadiendo harina hasta que la mezcla alcance la consistencia de una crema agria delgada. Es esencial no añadir demasiada harina, de lo contrario, el pastel estará seco.

4. Preparar el molde: Forra un molde alto (aproximadamente 20x30 cm) con papel de hornear. Esto evitará que el pastel se pegue y facilitará su extracción del molde.

5. Agregar las nueces: Vierte la mezcla en el molde y espolvorea las nueces molidas por encima. Las nueces añadirán un sabor y textura extra a tu pastel.

6. Hornear: Precalienta el horno a 180°C. Coloca el molde en la rejilla del medio y hornea el pastel durante aproximadamente 50 minutos. Está listo cuando pasa la prueba del palillo; inserta un palillo en el medio del pastel, y si sale limpio, significa que está horneado.

7. Enfriar: Después de sacar el pastel del horno, déjalo enfriar en el molde durante 10-15 minutos, luego transfiérelo a una rejilla para que se enfríe completamente.

Servicio y Variaciones

El brownie de chocolate con mermelada y nueces se puede servir caliente o frío, solo o con un chorrito de salsa de chocolate por encima. Puedes experimentar con diferentes tipos de mermelada (durazno, albaricoque o frutos del bosque) para obtener sabores interesantes. Si deseas añadir un toque de originalidad, puedes mezclar algunos trozos de chocolate, copos de coco o incluso malvaviscos para una textura divertida.

Consejos útiles

- Elegir la mermelada: Escoge una mermelada de calidad, sin aditivos, para obtener el mejor sabor.
- Enriquecer la mezcla: Si te gustan las avellanas, puedes añadir una taza de avellanas molidas a la mezcla del pastel para un extra crujiente.
- Conservación: Guarda el pastel sellado en un recipiente hermético para mantener su frescura y humedad.

Beneficios Nutricionales

Esta receta de brownie no solo es sabrosa, sino que también es más saludable que muchos otros postres gracias al uso de ingredientes simples y naturales. Las nueces son una excelente fuente de grasas saludables, proteínas y fibra, mientras que la mermelada añade dulzura natural sin necesidad de azúcar adicional. Sin embargo, la moderación es clave, dado que cada porción puede contener alrededor de 200 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de aceite?
Sí, puedes usar cualquier tipo de aceite vegetal, pero evita aceites con sabores fuertes que puedan influir en el sabor del pastel.

2. ¿Qué puedo hacer si no tengo bicarbonato de sodio?
Puedes reemplazar el bicarbonato con polvo de hornear, pero debes ajustar la cantidad. Usa aproximadamente 1.5 cucharaditas de polvo de hornear en lugar de 1 cucharadita de bicarbonato.

3. ¿Qué otros ingredientes puedo añadir?
Puedes experimentar con especias como canela o vainilla para añadir un extra de sabor. Además, los trozos de chocolate o las frutas secas pueden ser una elección deliciosa.

4. ¿Cómo puedo mejorar la apariencia del pastel?
Un glaseado de chocolate o un espolvoreado de azúcar en polvo por encima pueden transformar el pastel en un verdadero postre festivo.

En conclusión, el brownie de chocolate con mermelada y nueces es la elección perfecta para cualquier amante de los postres que busque un pastel fácil de preparar, delicioso y ligeramente más saludable. ¡No dudes en compartir esta receta con tus amigos, ya que nada se compara con la alegría de cocinar juntos y disfrutar de un delicioso postre! ¡Que sea de bien!