"Crantanele" con avellanas

Crujientes de avellana - un deleite crujiente y sabroso

Dentro de cada uno de nosotros, hay una parte que anhela sabores simples pero refinados. Los crujientes de avellana son exactamente esa elección ideal, un postre rápido que reúne la tradición y el placer de saborear un momento de indulgencia. Estas deliciosas galletas combinan perfectamente con una cerveza fría, pero también son un acompañamiento elegante para una comida festiva junto a bizcochos y galletas. En esta receta, te guiaré paso a paso para lograr los crujientes perfectos, con una textura crujiente y un sabor enriquecido por las avellanas.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de enfriamiento: 2 horas
Tiempo de horneado: 15 minutos
Total: 2 horas y 35 minutos
Número de porciones: Aproximadamente 30 galletas

Ingredientes:
- 1 taza de mantequilla blanda (aproximadamente 225 g)
- 2 tazas de harina (aproximadamente 250 g)
- 1 y 1/4 tazas de avellanas trituradas (aproximadamente 150 g)
- ½ taza de azúcar (aproximadamente 100 g)
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Chocolate derretido (opcional, para decorar)

La historia de los crujientes se puede rastrear en las tradiciones culinarias de muchas culturas, donde las galletas o pasteles de mantequilla se preparan a menudo para celebrar momentos especiales. Estas delicias han evolucionado a lo largo del tiempo, convirtiéndose en recetas modernas mientras conservan la esencia del sabor auténtico.

Paso 1: Preparación de los ingredientes
Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, especialmente la mantequilla, que debe estar lo suficientemente blanda como para mezclarse fácilmente con el azúcar. Usa avellanas tostadas y molidas para intensificar su sabor. Si deseas un sabor más intenso, incluso puedes tostarlas ligeramente en una sartén antes de usarlas.

Paso 2: Creando la base
En un tazón grande, agrega la mantequilla blanda y el azúcar. Usa una batidora o espátula para batir la mezcla hasta que se convierta en una crema esponjosa y manejable. Este paso es esencial para lograr galletas crujientes y no blandas.

Paso 3: Agregando ingredientes húmedos
A la mezcla de mantequilla y azúcar, agrega la miel y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén perfectamente combinados. El aroma de la vainilla añadirá un toque de refinamiento que hará que las galletas sean aún más atractivas.

Paso 4: Incorporando ingredientes secos
Tamizar la harina antes de agregarla a la mezcla es una excelente técnica para prevenir la formación de grumos. Después de tamizar la harina, incorpórala gradualmente en la mezcla húmeda, mezclando con una espátula o cuchara de madera. Finalmente, agrega las avellanas trituradas y homogeneiza la composición.

Paso 5: Formando la masa
Divide la masa en dos partes iguales y enrolla cada parte en un tronco de aproximadamente 4 cm de grosor. Usa papel plástico para ayudarte a dar forma a los troncos. Este paso hará que la masa sea más fácil de cortar más tarde.

Paso 6: Enfriando la masa
Envuelve los troncos en papel plástico y colócalos en el refrigerador durante aproximadamente 2 horas. Este paso es importante para permitir que la mantequilla se endurezca, lo que ayudará a mantener la forma de las galletas durante el horneado.

Paso 7: Cortando y organizando en la bandeja
Una vez que la masa se haya enfriado, retira los troncos del papel y corta rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre las galletas en la bandeja forrada con papel pergamino, ya que se expandirán un poco durante el horneado.

Paso 8: Horneando
Precalienta el horno a 160 grados Celsius. Coloca la bandeja en una rejilla más alta en el horno y hornea las galletas durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Ten cuidado, ya que cada horno es diferente y el tiempo de horneado puede variar.

Paso 9: Enfriando y decorando
Después de hornear, deja que los crujientes se enfríen en una rejilla. Si deseas decorarlos con chocolate, derrite el chocolate a baño maría y usa una cuchara para rociarlo sobre las galletas. Esta adición no solo mejora la apariencia, sino que también añade un delicioso contraste de sabores.

Sugerencias de servicio
Los crujientes de avellana son excelentes solos, pero también puedes servirlos junto a un café aromático o un té de frutas. Además, para un capricho extra, intenta servirlos con helado de vainilla o una bola de yogur griego acompañada de frutas frescas.

Variaciones de la receta
Para crear una versión más saludable, puedes reemplazar parte de la mantequilla con aceite de coco y añadir copos de coco a la masa. También puedes experimentar con diferentes tipos de nueces o semillas, como nueces de pecán o semillas de girasol, para una textura diferente.

Beneficios nutricionales
Estos crujientes ofrecen una buena fuente de grasas saludables de las avellanas, que contienen antioxidantes y vitaminas esenciales. Además, la mantequilla contribuye a la ingesta de vitaminas A y D, mientras que la miel ofrece un edulcorante natural lleno de antioxidantes. Como nota de precaución, cada galleta tiene aproximadamente 100 calorías, así que disfrútalas con moderación.

Preguntas frecuentes
1. ¿Puedo reemplazar las avellanas con otros tipos de nueces?
Sí, puedes usar cualquier tipo de nueces que prefieras, como nueces, almendras o pistachos. Cada uno añadirá un sabor único a las galletas.
2. ¿Puedo almacenar los crujientes durante un período más largo?
Sí, estas galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético durante hasta una semana. Si deseas conservarlas más tiempo, puedes congelarlas.
3. ¿Cómo puedo hacer que los crujientes sean menos dulces?
Puedes reducir la cantidad de azúcar o usar edulcorantes naturales como el jarabe de arce o la stevia.

Así que ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo queda empezar a cocinar! Los crujientes de avellana te esperan para que los disfrutes y los compartas con tus seres queridos. ¡Buen provecho!