"Um Ali" 2

Postre Um Ali: Un Delicioso Manjar del Mundo Árabe

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Porciones: 6

Imagina una cálida tarde, con aromas tentadores de canela y nueces en el aire. El postre Um Ali no es solo una receta, sino una historia que nos transporta a un tiempo lleno de tradiciones y leyendas. Este postre, a menudo considerado un pudding de pan, es un símbolo de hospitalidad y deleite culinario en la cultura árabe. Te invito a descubrir conmigo cómo preparar este delicioso Um Ali, que transformará cualquier comida en una celebración.

Ingredientes:
- 8 rebanadas de pan de molde (preferiblemente un poco secas)
- 3 tazas de leche
- 1 taza de azúcar (para sabores intensos)
- 1 taza de nata (ghemar)
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de copos de coco
- 1/4 taza de almendras trituradas
- 1/2 taza de pistachos triturados
- 2 cucharadas de agua de rosas
- 2 cucharadas de agua de azahar
- 4 cucharadas de canela molida
- Un recipiente resistente al calor (25/35 cm)

Preparación:

1. Preparación del pan: Comienza rompiendo las rebanadas de pan de molde en trozos de aproximadamente 3-4 cm. Usa pan un poco seco para obtener una mejor textura que absorberá la leche sin convertirse en puré. Coloca estos trozos en un recipiente resistente al calor, cubriendo uniformemente el fondo.

2. Agregar los ingredientes aromáticos: Espolvorea las pasas, los copos de coco, las almendras trituradas y los pistachos sobre el pan. Agrega 1 taza de azúcar y 2 cucharadas de canela molida. Estos ingredientes no solo añadirán dulzura y sabor, sino que también crearán un contraste de texturas que hace del Um Ali un postre especial.

3. Preparar la leche: En una cacerola, lleva la leche a ebullición. Cuando la leche comience a hervir, retírala del fuego y agrega el agua de rosas y el agua de azahar. Estos añadirán una fragancia sutil y una nota floral al postre. Mezcla bien para integrar los sabores.

4. Montar el postre: Vierte con cuidado la mezcla de leche caliente sobre el pan en el recipiente, asegurándote de que cada trozo de pan esté bien empapado. Luego, en un tazón, bate la nata con las 3 cucharadas de azúcar restantes hasta que esté cremosa. Extiende la nata uniformemente sobre la mezcla de pan y leche.

5. Hornear: Espolvorea la canela restante por encima y coloca el recipiente en el horno precalentado a 180 grados Celsius. Hornea el postre durante unos 20 minutos o hasta que se dore y esté bien cocido por encima.

6. Servir: El postre Um Ali se sirve caliente, decorado con un poco de pistacho triturado o copos de coco, según se prefiera. Es ideal disfrutarlo junto a un té fragante o un café con notas de cardamomo.

Consejos y recomendaciones:
- Para un Um Ali más rico, puedes añadir chocolate o frutas secas como higos o albaricoques.
- Es importante que el pan esté un poco seco, ya que absorberá la leche y los sabores sin deshacerse.
- Si no tienes agua de rosas o agua de azahar, puedes usar esencia de vainilla o otro extracto floral para añadir una nota aromática.

Beneficios nutricionales:
El Um Ali combina carbohidratos del pan, grasas saludables de las nueces y proteínas de la leche y la nata, lo que lo convierte en un postre sustancioso y lleno de energía. Además, las nueces y las pasas aportan vitaminas y minerales importantes, como la vitamina E, hierro y antioxidantes.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de pan?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de pan, como croissants, bollos o incluso masa de tarta.

2. ¿Cómo puedo adaptar la receta para veganos?
Puedes sustituir la leche por leche vegetal (como almendra o coco) y la nata por un sustituto a base de plantas.

3. ¿Cuánto tiempo se puede conservar el Um Ali?
El postre se puede conservar en el refrigerador durante 2-3 días, pero es mejor cuando se sirve fresco.

Um Ali no es solo un postre, sino una experiencia culinaria, una invitación a saborear la tradición y la historia detrás de cada bocado. Con cada porción, sentirás como si estuvieras degustando un pedazo de historia, y su aroma te llevará a un viaje inolvidable. ¡Buen provecho!