Pastel de Primavera

Para preparar un delicioso pastel de manzana con flores de masa, comenzamos por reunir todos los ingredientes necesarios y asegurarnos de que tenemos los utensilios listos. En un tazón grande, ponemos huevos frescos, azúcar granulada, aceite de girasol, agua, sal y crema agria. Usamos una batidora para combinar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea y esponjosa. Este paso es esencial porque los huevos añadirán volumen y la crema agria contribuirá a un sabor rico.

Después de mezclar bien los ingredientes húmedos, pasamos a la harina. Tamizamos la harina para asegurarnos de que no haya grumos, luego añadimos el polvo de hornear y la levadura seca. Comenzamos con 700 g de harina, mezclando lentamente, y si la masa está demasiado blanda, añadimos otros 100 g de harina. Amasamos la masa durante unos minutos hasta que se vuelva elástica y suave. Ahora, la dejamos reposar durante 10-15 minutos mientras preparamos la bandeja de hornear.

Preparamos la bandeja forrándola con papel de hornear, asegurándonos de que esté bien sujeta y no se deslice durante la cocción. Después de que la masa haya tenido suficiente tiempo para relajarse, la extendemos sobre una superficie ligeramente enharinada, obteniendo una hoja de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Con un cortador en forma de flor, cortamos 35 flores de masa.

La masa restante, que extendemos con cuidado, debe ser del tamaño de la bandeja, tal vez un poco más grande, para poder levantar los bordes. Colocamos la masa en la bandeja, teniendo cuidado de pincharla ligeramente con un tenedor para evitar que se formen burbujas de aire.

Ahora nos ocupamos de las manzanas. Si usamos manzanas de otoño, debemos pelarlas, cortarlas en cubos pequeños y distribuirlas uniformemente sobre la masa en la bandeja. Encima de las manzanas, colocamos cuidadosamente las flores de masa que cortamos anteriormente.

Precalentamos el horno a 180 grados Celsius y colocamos una olla con agua debajo para crear vapor, lo que ayudará a que el pastel se hornee de manera uniforme. Horneamos el pastel durante 35-40 minutos hasta que se vuelva dorado y esponjoso. Una vez que esté listo, podemos sacarlo del horno. Si no podemos esperar, podemos cortarlo de inmediato, pero su sabor será igual de delicioso incluso después de que se haya enfriado. Este pastel es perfecto para cualquier ocasión, siendo un postre sabroso y reconfortante.