Mosocoarne de ciruelas

Mosocoarne de ciruelas – Una receta tradicional con sabor a recuerdos

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horneado: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
Número de porciones: 12-15 porciones

Las mosocoarne de ciruelas son más que un simple postre; son un verdadero tesoro de la tradición culinaria, transmitido de generación en generación. Recuerdo cómo mi bisabuela las preparaba en el horno de pan, y su aroma tentador llenaba toda la casa. Estas delicias esponjosas son perfectas en cualquier momento del día, ya sea disfrutándolas en el desayuno o como un dulce aperitivo entre comidas. Además, son una excelente manera de utilizar ciruelas congeladas.

Ingredientes

- 1 kg de harina – para una masa esponjosa y aireada.
- 1 cubo de levadura fresca – la clave para lograr la textura perfecta.
- 400 ml de agua tibia – ayuda a activar la levadura.
- 1 cucharada de sal – para realzar el sabor.
- 3 cucharadas de aceite – preferiblemente aceite de girasol, pero también puedes usar aceite de oliva para un sabor diferente.
- 400 g de ciruelas congeladas – las mejores son las ciruelas Bistrita, dulces y carnosas.
- 100 g de azúcar – para endulzar el relleno.
- 1 cucharadita de canela – aporta una nota cálida y reconfortante.
- 1 sobre de azúcar vainillado – para un aroma sutil y dulce.

Consejos útiles sobre los ingredientes

- Ciruelas: Asegúrate de que las ciruelas sean de buena calidad, ya que el sabor final depende mucho de ellas. Si no tienes ciruelas congeladas, puedes usar frescas, pero tendrás que deshuesarlas.
- Levadura: Verifica la fecha de caducidad de la levadura. La levadura fresca hará que la masa suba maravillosamente.
- Harina: Puedes usar harina tipo 650 para una textura óptima, pero si deseas una masa más saludable, puedes mezclarla con harina integral.

Preparación de la masa

1. Activación de la levadura: En un bol grande, añade la harina y forma un hueco en el centro. Desmenuza el cubo de levadura en este hueco y añade una cucharadita de azúcar y 50 ml de agua tibia. Deja reposar durante 10-15 minutos hasta que la levadura forme una espuma.

2. Formación de la masa: Después de que la levadura haya subido, añade el resto del agua tibia y la sal. Comienza a mezclar los ingredientes con una cuchara de madera, luego añade el aceite. Amasa la masa durante unos 10 minutos o hasta que se vuelva elástica y suave. Este paso es esencial para lograr una textura esponjosa.

3. Levadura: Deja que la masa suba en un lugar cálido, cubierta con un paño húmedo, durante unos 30 minutos o hasta que duplique su volumen.

Preparación del relleno

4. Relleno de ciruelas: En un bol, añade las ciruelas descongeladas, el azúcar, la canela y el azúcar vainillado. Mezcla bien para combinar los sabores. Deja reposar el relleno unos minutos para que se mezclen los aromas.

Formación de las mosocoarne

5. Precalentamiento del horno: Comienza a precalentar el horno a 180 grados Celsius.

6. Modelado de la masa: Después de que la masa haya subido, espolvorea harina sobre la superficie de trabajo y extiende una hoja rectangular de aproximadamente 1 cm de grosor. Corta la masa en cubos del tamaño deseado.

7. Relleno: Coloca una cucharada del relleno de ciruelas sobre cada cubo. Dobla las cuatro esquinas del cubo hacia adentro, asegurándote de que el relleno no se escape durante el horneado.

8. Colocación en la bandeja: Da la vuelta a cada mosocoarnă con el lado abierto hacia abajo y colócalas en una bandeja engrasada y enharinada. Continúa hasta terminar toda la masa.

Horneado

9. Horneado: Hornea las mosocoarne en el horno precalentado durante 50 minutos o hasta que se tornen doradas y tengan una corteza firme.

10. Finalización: Después de sacarlas del horno, rocíalas con agua mezclada con un poco de azúcar y cúbrelas con un paño para mantenerlas húmedas y esponjosas.

Sugerencias de servicio

Las mosocoarne de ciruelas son deliciosas servidas calientes, pero también puedes disfrutarlas frías, acompañadas de una bola de helado de vainilla o con una taza de té aromático. Puedes añadir una cucharada de crema agria para un extra de cremosidad.

Variaciones

Si deseas jugar con los sabores, puedes experimentar con diversos rellenos. Por ejemplo, puedes añadir nueces picadas o almendras, o puedes usar otras frutas como manzanas o duraznos. También puedes sustituir la canela por cardamomo para un sabor exótico.

Beneficios nutricionales

Estas mosocoarne son una buena fuente de carbohidratos de la harina, y las ciruelas agregan fibra y vitaminas esenciales (A y C). Además, las ciruelas tienen propiedades antioxidantes y son conocidas por sus efectos beneficiosos sobre la digestión.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otros tipos de frutas?
Sí, puedes usar otras frutas, pero el tiempo de horneado puede variar.

¿Cómo puedo almacenar las mosocoarne?
Se conservan bien en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días.

¿Puedo congelar las mosocoarne?
Sí, puedes congelarlas antes de hornearlas. Asegúrate de descongelarlas completamente antes de hornearlas.

Las mosocoarne de ciruelas son una receta simple pero llena de sabor que te hará sentir como en casa. ¡Buen provecho!