Mosocoarne con prugne

Mosocoarne con prugne – Una ricetta tradizionale con un sapore di ricordi

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Tempo totale: 1 ora e 20 minuti
Numero di porzioni: 12-15 porzioni

Le mosocoarne con prugne sono più di un semplice dessert; sono un vero tesoro della tradizione culinaria, trasmesso di generazione in generazione. Ricordo come la mia bisnonna le preparava nel forno per il pane, e il loro profumo invitante riempiva tutta la casa. Queste delizie soffici sono perfette in qualsiasi momento della giornata, che si tratti di gustarle a colazione o come spuntino dolce tra i pasti. Inoltre, sono un ottimo modo per utilizzare le prugne congelate.

Ingredienti

- 1 kg di farina – per un impasto soffice e arioso.
- 1 cubetto di lievito fresco – la chiave per ottenere una consistenza perfetta.
- 400 ml di acqua tiepida – aiuta ad attivare il lievito.
- 1 cucchiaio di sale – per esaltare il sapore.
- 3 cucchiai di olio – preferibilmente olio di girasole, ma puoi usare anche olio d'oliva per un sapore diverso.
- 400 g di prugne congelate – le migliori sono le prugne Bistrita, dolci e carnose.
- 100 g di zucchero – per addolcire il ripieno.
- 1 cucchiaino di cannella – porta una nota calda e confortante.
- 1 bustina di zucchero vanigliato – per un profumo sottile e dolce.

Consigli utili sugli ingredienti

- Prugne: Assicurati che le prugne siano di buona qualità, poiché il sapore finale dipende molto da esse. Se non hai prugne congelate, puoi usare prugne fresche, ma dovrai denocciolarle.
- Lievito: Controlla la data di scadenza del lievito. Un lievito fresco farà lievitare bene l'impasto.
- Farina: Puoi usare farina di tipo 650 per una consistenza ottimale, ma se desideri un impasto più sano, puoi mescolarla con farina integrale.

Preparazione dell'impasto

1. Attivazione del lievito: In una ciotola grande, aggiungi la farina e forma un incavo al centro. Sbriciola il cubetto di lievito in questo incavo e aggiungi un cucchiaino di zucchero e 50 ml di acqua tiepida. Lascia riposare per 10-15 minuti fino a quando il lievito non forma una schiuma.

2. Formazione dell'impasto: Dopo che il lievito è lievitato, aggiungi il resto dell'acqua tiepida e il sale. Inizia a mescolare gli ingredienti con un cucchiaio di legno, poi aggiungi l'olio. Impasta l'impasto per circa 10 minuti o fino a quando diventa elastico e liscio. Questo passaggio è essenziale per ottenere una consistenza soffice.

3. Lievitazione: Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo, coperto con un canovaccio umido, per circa 30 minuti o fino a quando raddoppia di volume.

Preparazione del ripieno

4. Ripieno di prugne: In una ciotola, aggiungi le prugne scongelate, lo zucchero, la cannella e lo zucchero vanigliato. Mescola bene per combinare i sapori. Lascia riposare il ripieno per alcuni minuti affinché gli aromi si amalgamino.

Formazione delle mosocoarne

5. Preriscaldamento del forno: Inizia a preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius.

6. Modellatura dell'impasto: Dopo che l'impasto è lievitato, cospargi di farina il piano di lavoro e stendi un foglio rettangolare di circa 1 cm di spessore. Taglia l'impasto in cubi della dimensione desiderata.

7. Ripieno: Posiziona un cucchiaio di ripieno di prugne su ogni cubo. Piegare i quattro angoli del cubo verso l'interno, assicurandoti che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.

8. Posizionamento nella teglia: Gira ogni mosocoarnă con il lato aperto verso il basso e posizionale in una teglia unta e infarinata. Continua fino a esaurire tutto l'impasto.

Cottura

9. Cottura: Cuoci le mosocoarne nel forno preriscaldato per 50 minuti o fino a quando diventano dorate e hanno una crosta croccante.

10. Finitura: Dopo averle tolte dal forno, spruzzale con acqua mescolata con un po' di zucchero e coprile con un canovaccio per mantenerle umide e soffici.

Suggerimenti per la servizione

Le mosocoarne con prugne sono deliziose servite calde, ma puoi anche gustarle fredde, accompagnate da una pallina di gelato alla vaniglia o con una tazza di tè aromatico. Puoi aggiungere anche un cucchiaio di panna acida per un tocco di cremosità.

Varianti

Se desideri giocare con i sapori, puoi sperimentare con vari ripieni. Ad esempio, puoi aggiungere noci tritate o mandorle, oppure puoi usare altri frutti come mele o pesche. Puoi anche sostituire la cannella con il cardamomo per un sapore esotico.

Benefici nutrizionali

Queste mosocoarne sono una buona fonte di carboidrati dalla farina, e le prugne aggiungono fibre e vitamine essenziali (A e C). Inoltre, le prugne hanno proprietà antiossidanti e sono conosciute per i loro effetti benefici sulla digestione.

Domande frequenti

Posso usare altri tipi di frutta?
Sì, puoi usare altri frutti, ma il tempo di cottura potrebbe variare.

Come posso conservare le mosocoarne?
Si conservano bene in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per alcuni giorni.

Posso congelare le mosocoarne?
Sì, puoi congelarle prima della cottura. Assicurati di scongelarle completamente prima di cuocerle.

Le mosocoarne con prugne sono una ricetta semplice ma ricca di sapore che ti farà sentire a casa. Buon appetito!