Mosocoarne com ameixas

Mosocoarne com ameixas – Uma receita tradicional com sabor de memórias

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 12-15 porções

As mosocoarnes com ameixas são mais do que uma simples sobremesa; são um verdadeiro tesouro da tradição culinária, transmitido de geração em geração. Lembro-me de como a bisavó as preparava no forno de pão, e o seu aroma envolvente preenchia toda a casa. Estas delícias fofas são perfeitas para qualquer momento do dia, seja no café da manhã ou como um lanche doce entre as refeições. Além disso, são uma excelente maneira de usar ameixas congeladas.

Ingredientes

- 1 kg de farinha – para uma massa fofa e arejada.
- 1 cubo de fermento fresco – a chave para obter uma textura perfeita.
- 400 ml de água morna – ajuda a ativar o fermento.
- 1 colher de sopa de sal – para realçar o sabor.
- 3 colheres de sopa de óleo – preferencialmente óleo de girassol, mas também podes usar azeite para um sabor diferente.
- 400 g de ameixas congeladas – as melhores são as ameixas Bistrita, doces e carnudas.
- 100 g de açúcar – para adoçar o recheio.
- 1 colher de chá de canela – traz uma nota quente e reconfortante.
- 1 pacote de açúcar baunilhado – para um aroma subtil e doce.

Dicas úteis sobre ingredientes

- Ameixas: Certifique-se de que as ameixas são de boa qualidade, pois o sabor final depende muito delas. Se não tiver ameixas congeladas, pode usar ameixas frescas, mas terá de as descerra.
- Fermento: Verifique a data de validade do fermento. Um fermento fresco fará a massa crescer bem.
- Farinha: Pode usar farinha tipo 650 para uma textura ideal, mas se quiser uma massa mais saudável, pode misturar com farinha integral.

Preparação da massa

1. Ativação do fermento: Numa tigela grande, adicione a farinha e faça um buraco no meio. Esmague o cubo de fermento nesse local e adicione uma colher de chá de açúcar e 50 ml de água morna. Deixe descansar por 10-15 minutos, até que o fermento forme uma espuma.

2. Formação da massa: Depois que o fermento cresceu, adicione o restante da água morna e o sal. Comece a misturar os ingredientes com uma colher de pau e, em seguida, adicione o óleo. Sove a massa por cerca de 10 minutos ou até que fique elástica e lisa. Este passo é essencial para obter uma textura fofa.

3. Crescimento: Deixe a massa crescer em um local quente, coberta com um pano úmido, por cerca de 30 minutos ou até dobrar de volume.

Preparação do recheio

4. Recheio de ameixas: Numa tigela, adicione as ameixas descongeladas, o açúcar, a canela e o açúcar baunilhado. Misture bem para combinar os sabores. Deixe o recheio descansar por alguns minutos para que os aromas se misturem.

Formação das mosocoarnes

5. Pré-aquecimento do forno: Comece a pré-aquecer o forno a 180 graus Celsius.

6. Modelagem da massa: Depois que a massa cresceu, polvilhe farinha na mesa de trabalho e estenda uma folha retangular com cerca de 1 cm de espessura. Corte a massa em cubos do tamanho desejado.

7. Recheio: Coloque uma colher do recheio de ameixas em cada cubo. Dobre os quatro cantos do cubo para dentro, certificando-se de que o recheio não saia durante a cozedura.

8. Colocação na assadeira: Vire cada mosocoarna com a parte aberta para baixo e coloque-as numa assadeira untada com óleo e polvilhada com farinha. Continue até terminar toda a massa.

Coze

9. Cozedura: Coza as mosocoarnes no forno pré-aquecido durante 50 minutos ou até que fiquem douradas e com uma crosta firme.

10. Finalização: Depois de as retirar do forno, regue-as com água misturada com um pouco de açúcar e cubra-as com um pano para manter a umidade e a maciez.

Sugestões de serviço

As mosocoarnes com ameixas são deliciosas servidas quentes, mas também podem ser apreciadas frias, acompanhadas de uma bola de gelado de baunilha ou com uma chávena de chá aromático. Podes também adicionar uma colher de natas para um toque extra de cremosidade.

Variações

Se quiser brincar com os sabores, pode experimentar diferentes recheios. Por exemplo, pode adicionar nozes picadas ou amêndoas, ou pode usar outras frutas, como maçãs ou pêssegos. Além disso, pode substituir a canela por cardamomo para um sabor exótico.

Benefícios nutricionais

Estas mosocoarnes são uma boa fonte de carboidratos da farinha, e as ameixas adicionam fibras e vitaminas essenciais (A e C). Além disso, as ameixas têm propriedades antioxidantes e são conhecidas pelos seus efeitos benéficos na digestão.

Perguntas frequentes

Posso usar outros tipos de frutas?
Sim, você pode usar outras frutas, mas o tempo de cozedura pode variar.

Como posso armazenar as mosocoarnes?
Elas se conservam bem em um recipiente hermético à temperatura ambiente por alguns dias.

Posso congelar as mosocoarnes?
Sim, você pode congelá-las antes de assar. Certifique-se de descongelá-las completamente antes de assá-las.

As mosocoarnes com ameixas são uma receita simples, mas cheia de sabor, que fará você se sentir em casa. Bom apetite!