Plum Mosocoarne

प्रून मोसोकोर्न - यादों की सुगंध के साथ एक पारंपरिक नुस्खा

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 50 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 20 मिनट
पोर्टियन्स की संख्या: 12-15 पोर्टियन्स

प्रून मोसोकोर्न केवल एक साधारण मिठाई नहीं है; यह एक सच्चा खजाना है जो पीढ़ी दर पीढ़ी पारंपरिक पाक कला का प्रतिनिधित्व करता है। मुझे याद है कि मेरी परदादी इन्हें रोटी के ओवन में बनाती थीं, और उनकी सुगंध पूरे घर में फैल जाती थी। ये फूले हुए स्वादिष्ट व्यंजन दिन के किसी भी समय के लिए एकदम सही हैं, चाहे हम इन्हें नाश्ते में खाएं या भोजन के बीच एक मीठा नाश्ता के रूप में। इसके अलावा, ये जमी हुई प्रून का उपयोग करने का एक उत्कृष्ट तरीका हैं।

सामग्री

- 1 किलोग्राम आटा - एक फूले और हल्के आटे के लिए।
- 1 क्यूब ताजा खमीर - सही बनावट प्राप्त करने की कुंजी।
- 400 मिलीलीटर गर्म पानी - खमीर को सक्रिय करने में मदद करता है।
- 1 चम्मच नमक - स्वाद बढ़ाने के लिए।
- 3 चम्मच तेल - सूरजमुखी के तेल को प्राथमिकता दी जाती है, लेकिन आप जैतून के तेल का भी उपयोग कर सकते हैं।
- 400 ग्राम जमी हुई प्रून - सबसे अच्छे प्रून बिस्ट्रिट प्रून हैं, जो मीठे और रसदार होते हैं।
- 100 ग्राम चीनी - भराव को मीठा करने के लिए।
- 1 चम्मच दालचीनी - एक गर्म और आरामदायक नोट लाने के लिए।
- 1 पैकेट वनीला शुगर - एक सूक्ष्म और मीठी सुगंध के लिए।

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव

- प्रून: सुनिश्चित करें कि प्रून की गुणवत्ता अच्छी है, क्योंकि अंतिम स्वाद इस पर निर्भर करता है। यदि आपके पास जमी हुई प्रून नहीं हैं, तो आप ताजे प्रून का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें बीज से साफ करना होगा।
- खमीर: खमीर की समाप्ति तिथि की जांच करें। ताजा खमीर आटे को अच्छी तरह से उठने में मदद करेगा।
- आटा: आप 650 प्रकार के आटे का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक बेहतर बनावट प्राप्त हो, लेकिन यदि आप एक स्वस्थ आटा चाहते हैं, तो आप इसे साबुत आटे के साथ मिला सकते हैं।

आटे की तैयारी

1. खमीर को सक्रिय करना: एक बड़े बर्तन में आटा डालें और बीच में एक गड्ढा बनाएं। इस स्थान पर खमीर के टुकड़े को कुचलें और 1 चम्मच चीनी और 50 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, जब तक खमीर झाग न बन जाए।

2. आटे का निर्माण: जब खमीर उठ जाए, तो गर्म पानी और नमक डालें। एक लकड़ी के चम्मच से सामग्रियों को मिलाना शुरू करें, फिर तेल डालें। लगभग 10 मिनट तक आटे को गूंधें या जब तक यह लचीला और चिकना न हो जाए। यह कदम एक फूले हुए बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

3. भिगोना: आटे को एक गर्म स्थान पर रखें, गीले तौलिए से ढक दें, लगभग 30 मिनट के लिए या जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए।

भरने की तैयारी

4. प्रून भरना: एक बर्तन में, जमी हुई प्रून, चीनी, दालचीनी और वनीला शुगर डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। भरने को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सुगंध मिल जाए।

मोसोकोर्न का निर्माण

5. ओवन को पहले से गरम करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करना शुरू करें।

6. आटे का आकार: जब आटा उठ जाए, तो कार्य सतह पर आटा छिड़कें और लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी आयत में बेलें। आटे को इच्छित आकार के टुकड़ों में काटें।

7. भरना: प्रत्येक टुकड़े पर एक चम्मच प्रून भरना रखें। टुकड़े के चारों कोनों को अंदर की ओर मोड़ें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भरना बेकिंग के दौरान बाहर न निकले।

8. ट्रे में रखना: प्रत्येक मोसोकोर्न को खुली तरफ नीचे की ओर पलटें और उन्हें तेल से चुपड़ी और आटे से छिड़की हुई ट्रे में रखें। जब तक आप सभी आटे का उपयोग न कर लें तब तक जारी रखें।

बेकिंग

9. बेकिंग: पहले से गरम ओवन में मोसोकोर्न को 50 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कठोर क्रस्ट न हो जाएं।

10. समाप्ति: ओवन से निकालने के बाद, उन पर थोड़ा सा चीनी मिला पानी छिड़कें और उन्हें गीला और फूला रखने के लिए तौलिए से ढक दें।

सेवा करने के सुझाव

प्रून मोसोकोर्न गर्म परोसे जाने पर स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन आप उन्हें ठंडा भी खा सकते हैं, साथ में एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या सुगंधित चाय के कप के साथ। आप क्रीमनेस के लिए एक चम्मच खट्टा क्रीम भी जोड़ सकते हैं।

विविधताएँ

यदि आप स्वादों के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप कटी हुई नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं, या सेब या आड़ू जैसे अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं। आप दालचीनी को इलायची से बदलकर एक विदेशी स्वाद भी प्राप्त कर सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

ये मोसोकोर्न आटे से कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत हैं, और प्रून फाइबर और आवश्यक विटामिन (A और C) जोड़ते हैं। इसके अलावा, प्रून में एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं और ये पाचन पर उनके फायदों के लिए जाने जाते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं अन्य प्रकार के फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अन्य फलों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है।

मैं मोसोकोर्न को कैसे सुरक्षित रख सकता हूँ?
इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर कुछ दिनों के लिए सुरक्षित रखा जा सकता है।

क्या मैं मोसोकोर्न को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप इन्हें बेकिंग से पहले फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इन्हें बेक करने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।

प्रून मोसोकोर्न एक सरल लेकिन स्वादिष्ट नुस्खा है, जो आपको घर जैसा महसूस कराएगा। शुभ भोजन!