Mosocoarne aux prunes

Mosocoarne aux prunes – Une recette traditionnelle avec un goût de souvenirs

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes
Nombre de portions : 12-15 portions

Les mosocoarne aux prunes sont plus qu'un simple dessert ; elles sont un véritable trésor de la tradition culinaire, transmis de génération en génération. Je me souviens comment mon arrière-grand-mère les préparait dans le four à pain, et leur arôme envoûtant remplissait toute la maison. Ces délices moelleux sont parfaits à tout moment de la journée, que ce soit pour le petit-déjeuner ou comme collation sucrée entre les repas. De plus, c'est un excellent moyen d'utiliser des prunes congelées.

Ingrédients

- 1 kg de farine – pour une pâte moelleuse et aérée.
- 1 cube de levure fraîche – la clé pour obtenir la texture parfaite.
- 400 ml d'eau tiède – aide à activer la levure.
- 1 cuillère à soupe de sel – pour rehausser la saveur.
- 3 cuillères à soupe d'huile – de préférence de l'huile de tournesol, mais vous pouvez aussi utiliser de l'huile d'olive pour un goût différent.
- 400 g de prunes congelées – les meilleures sont les prunes Bistrita, sucrées et juteuses.
- 100 g de sucre – pour sucrer la garniture.
- 1 cuillère à café de cannelle – apporte une note chaleureuse et réconfortante.
- 1 sachet de sucre vanillé – pour un parfum subtil et sucré.

Conseils utiles sur les ingrédients

- Prunes : Assurez-vous que les prunes sont de bonne qualité, car le goût final en dépend beaucoup. Si vous n'avez pas de prunes congelées, vous pouvez utiliser des prunes fraîches, mais vous devrez les dénoyauter.
- Levure : Vérifiez la date d'expiration de la levure. Une levure fraîche fera bien lever la pâte.
- Farine : Vous pouvez utiliser de la farine de type 650 pour une texture optimale, mais si vous souhaitez une pâte plus saine, vous pouvez la mélanger avec de la farine complète.

Préparation de la pâte

1. Activation de la levure : Dans un grand bol, ajoutez la farine et formez un puits au centre. Émiettez le cube de levure dans ce puits et ajoutez une cuillère à café de sucre et 50 ml d'eau tiède. Laissez reposer pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la levure forme une mousse.

2. Formation de la pâte : Après que la levure ait levé, ajoutez le reste de l'eau tiède et le sel. Commencez à mélanger les ingrédients avec une cuillère en bois, puis ajoutez l'huile. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture moelleuse.

3. Levée : Laissez la pâte lever dans un endroit chaud, couverte d'un torchon humide, pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Préparation de la garniture

4. Garniture aux prunes : Dans un bol, ajoutez les prunes décongelées, le sucre, la cannelle et le sucre vanillé. Mélangez bien pour combiner les saveurs. Laissez reposer la garniture quelques minutes pour que les arômes se mélangent.

Formation des mosocoarne

5. Préchauffage du four : Commencez à préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

6. Façonnage de la pâte : Après que la pâte ait levé, saupoudrez de la farine sur le plan de travail et étalez une feuille rectangulaire d'environ 1 cm d'épaisseur. Coupez la pâte en cubes de la taille désirée.

7. Garniture : Placez une cuillère de garniture aux prunes sur chaque cube. Repliez les quatre coins du cube vers l'intérieur, en veillant à ce que la garniture ne s'échappe pas pendant la cuisson.

8. Placement dans le plat : Retournez chaque mosocoarnă avec le côté ouvert vers le bas et placez-les dans un plat graissé et fariné. Continuez jusqu'à ce que vous ayez fini toute la pâte.

Cuisson

9. Cuisson : Faites cuire les mosocoarne dans le four préchauffé pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et aient une croûte ferme.

10. Finition : Après les avoir sorties du four, arrosez-les d'eau mélangée avec un peu de sucre et couvrez-les d'un torchon pour les garder humides et moelleuses.

Suggestions de service

Les mosocoarne aux prunes sont délicieuses servies chaudes, mais vous pouvez également les déguster froides, accompagnées d'une boule de glace à la vanille ou d'une tasse de thé parfumé. Vous pouvez ajouter une cuillerée de crème aigre pour plus de crémeux.

Variantes

Si vous souhaitez jouer avec les saveurs, vous pouvez expérimenter avec diverses garnitures. Par exemple, vous pouvez ajouter des noix hachées ou des amandes, ou vous pouvez utiliser d'autres fruits comme des pommes ou des pêches. Vous pouvez également remplacer la cannelle par de la cardamome pour un goût exotique.

Bienfaits nutritionnels

Ces mosocoarne sont une bonne source de glucides provenant de la farine, et les prunes ajoutent des fibres et des vitamines essentielles (A et C). De plus, les prunes ont des propriétés antioxydantes et sont connues pour leurs effets bénéfiques sur la digestion.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser d'autres types de fruits ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres fruits, mais le temps de cuisson peut varier.

Comment puis-je conserver les mosocoarne ?
Elles se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours.

Puis-je congeler les mosocoarne ?
Oui, vous pouvez les congeler avant de les cuire. Assurez-vous de les décongeler complètement avant de les cuire.

Les mosocoarne aux prunes sont une recette simple mais pleine de saveur qui vous fera vous sentir chez vous. Bon appétit !