李子莫索科尔

梅子莫索科尔 - 一种传统食谱，带有回忆的香气

准备时间：30分钟
烘烤时间：50分钟
总时间：1小时20分钟
份量：12-15份

梅子莫索科尔不仅仅是一种简单的甜点；它们是代代相传的烹饪传统的真正珍宝。我记得曾祖母在烤炉里烤制它们的情景，诱人的香气弥漫整个房子。这些松软的美味在一天中的任何时刻都非常合适，无论是早餐还是餐间的甜点。此外，它们是使用冷冻梅子的绝佳方式。

配料

- 1公斤面粉 - 制作松软蓬松的面团。
- 1块新鲜酵母 - 获得完美质地的关键。
- 400毫升温水 - 帮助激活酵母。
- 1汤匙盐 - 提升味道。
- 3汤匙油 - 最好使用葵花籽油，但也可以使用橄榄油以获得不同的味道。
- 400克冷冻梅子 - 最好的梅子是比斯特里特梅子，甜美多汁。
- 100克糖 - 用于甜化馅料。
- 1茶匙肉桂 - 带来温暖舒适的氛围。
- 1包香草糖 - 带来微妙而甜美的香气。

关于配料的实用建议

- 梅子：确保梅子质量良好，因为最终的味道很大程度上取决于它们。如果没有冷冻梅子，可以使用新鲜梅子，但需要去核。
- 酵母：检查酵母的过期日期。新鲜的酵母能让面团发酵得很好。
- 面粉：可以使用650型面粉以获得最佳质地，但如果想要更健康的面团，可以与全麦面粉混合。

面团的准备

1. 激活酵母：在一个大碗中，加入面粉并在中间形成一个凹槽。将酵母块压碎放入此处，加入1茶匙糖和50毫升温水。静置10-15分钟，直到酵母形成泡沫。

2. 面团的形成：酵母发酵后，加入剩余的温水和盐。用木勺开始搅拌配料，然后加入油。揉面团约10分钟，直到变得有弹性和光滑。这个步骤对于获得松软的质地至关重要。

3. 浸泡：将面团放在温暖的地方发酵，用湿毛巾盖住，约30分钟或直到体积翻倍。

馅料的准备

4. 梅子馅料：在一个碗中，加入解冻的梅子、糖、肉桂和香草糖。充分混合以结合香气。让馅料静置几分钟以融合风味。

莫索科尔的形成

5. 预热烤箱：开始将烤箱预热至180摄氏度。

6. 面团造型：面团发酵后，在工作台上撒上面粉，擀成大约1厘米厚的矩形。将面团切成所需大小的方块。

7. 填充：在每个方块上放一汤匙梅子馅料。将方块的四个角向内折叠，确保在烘烤过程中馅料不会溢出。

8. 放入烤盘：将每个莫索科尔翻转，开口朝下，放入涂了油并撒了面粉的烤盘中。继续直到用完所有面团。

烘烤

9. 烘烤：在预热的烤箱中烘烤莫索科尔50分钟，直到变成金黄色并且外壳坚硬。

10. 完成：从烤箱中取出后，用混合少量糖的水喷洒，并用毛巾覆盖，以保持湿润和松软。

上菜建议

梅子莫索科尔热食时美味，但也可以冷食，搭配一球香草冰淇淋或一杯香茶。你也可以加一汤匙酸奶油，以增加奶油感。

变体

如果你想尝试不同的风味，可以尝试各种馅料。例如，可以添加切碎的坚果或杏仁，或者使用其他水果，如苹果或桃子。此外，可以用豆蔻代替肉桂，增添异国情调的味道。

营养益处

这些莫索科尔是面粉中碳水化合物的良好来源，而梅子则增加了纤维和必需维生素（A和C）。此外，梅子具有抗氧化特性，因其对消化的益处而闻名。

常见问题

我可以使用其他类型的水果吗？
可以，你可以使用其他水果，但烘烤时间可能会有所不同。

我该如何保存莫索科尔？
它们可以在室温下储存在密封容器中，保存几天。

我可以冷冻莫索科尔吗？
可以，你可以在烘烤之前冷冻它们。确保在烘烤前完全解冻。

梅子莫索科尔是一种简单但美味的食谱，会让你感到如同回到家一般。祝你好胃口！