プラムモソコルネ

プルーンモソコル - 思い出の香りがする伝統的なレシピ

準備時間：30分
焼き時間：50分
合計時間：1時間20分
ポーション数：12-15ポーション

プルーンモソコルは、単なるデザート以上のものであり、代々受け継がれてきた料理の伝統の真の宝物です。曾祖母がパンのオーブンで作っていたのを思い出し、その香りが家全体に広がっていました。これらのふわふわした美味しさは、朝食や食事の合間の甘いスナックとして、どんな時間にもぴったりです。さらに、冷凍プルーンを使う素晴らしい方法です。

材料

- 1kgの小麦粉 - ふわふわで軽い生地を作るために。
- 1塊の新鮮な酵母 - 完璧な食感を得るための鍵。
- 400mlのぬるま湯 - 酵母を活性化させるのに役立ちます。
- 1大さじの塩 - 味を引き立てるために。
- 3大さじの油 - ひまわり油が好ましいですが、オリーブオイルを使っても異なる味わいが楽しめます。
- 400gの冷凍プルーン - ビストリテプルーンが最も良く、甘くてジューシーです。
- 100gの砂糖 - フィリングを甘くするために。
- 1小さじのシナモン - 温かく心地よい香りをもたらします。
- 1袋のバニラシュガー - 微妙で甘い香りを与えます。

材料に関する便利なヒント

- プルーン：プルーンの質が良いことを確認してください。最終的な味はそれに大きく依存します。冷凍プルーンがない場合は、新鮮なプルーンを使用できますが、種を取り除く必要があります。
- 酵母：酵母の有効期限を確認してください。新鮮な酵母は生地をうまく膨らませます。
- 小麦粉：最適な食感を得るために650型の小麦粉を使用できますが、より健康的な生地を求めるなら全粒粉と組み合わせることができます。

生地の準備

1. 酵母の活性化：大きなボウルに小麦粉を入れ、中央にくぼみを作ります。そこに酵母の塊を砕いて入れ、1小さじの砂糖と50mlのぬるま湯を加えます。10-15分間放置し、酵母が泡立つまで待ちます。

2. 生地の形成：酵母が膨らんだら、残りのぬるま湯と塩を加えます。木のスプーンで材料を混ぜ始め、その後油を加えます。生地が弾力があり滑らかになるまで約10分間こねます。このステップはふわふわの食感を得るために重要です。

3. 湿らせる：生地を温かい場所で湿ったタオルをかけて約30分間発酵させ、体積が2倍になるまで待ちます。

フィリングの準備

4. プルーンフィリング：ボウルに解凍したプルーン、砂糖、シナモン、バニラシュガーを加えます。風味を組み合わせるためによく混ぜます。香りが融合するようにフィリングを数分間置いておきます。

モソコルの形成

5. オーブンの予熱：オーブンを180度に予熱します。

6. 生地の成形：生地が膨らんだら、作業台に小麦粉を振りかけ、約1cmの厚さの長方形に伸ばします。生地を希望のサイズのキューブに切ります。

7. フィリング：各キューブの上にプルーンフィリングを大さじ1杯のせます。キューブの4つの角を内側に折りたたみ、焼いている間にフィリングが漏れないようにします。

8. 天板に配置：各モソコルを開口部が下になるように返し、油を塗り、小麦粉を振った天板に置きます。生地がなくなるまで続けます。

焼く

9. 焼く：予熱したオーブンでモソコルを50分間焼き、黄金色になり、しっかりとしたクラストになるまで焼きます。

10. 完成：オーブンから取り出したら、少量の砂糖を混ぜた水を振りかけ、湿ったまま柔らかく保つためにタオルで覆います。

提供の提案

プルーンモソコルは温かくして食べると美味しいですが、冷やしてバニラアイスクリームや香りのある紅茶と一緒に楽しむこともできます。クリーミーさを増すためにサワークリームを大さじ1杯加えることもできます。

バリエーション

風味を楽しみたい場合は、さまざまなフィリングを試してみることができます。たとえば、刻んだナッツやアーモンドを加えたり、リンゴや桃などの他の果物を使用したりすることができます。また、シナモンをカルダモンに置き換えてエキゾチックな味を楽しむこともできます。

栄養上の利点

これらのモソコルは、小麦粉からの炭水化物の良い供給源であり、プルーンは食物繊維や必須ビタミン（AおよびC）を追加します。さらに、プルーンは抗酸化特性を持ち、消化に良い影響を与えることで知られています。

よくある質問

他の種類の果物を使うことはできますか？
はい、他の果物を使用できますが、焼き時間が変わる場合があります。

モソコルはどうやって保存できますか？
密閉容器に入れて室温で数日間保存できます。

モソコルを冷凍できますか？
はい、焼く前に冷凍できます。焼く前に完全に解凍してください。

プルーンモソコルはシンプルですが風味豊かなレシピで、まるで自宅にいるかのような気分にさせてくれます。召し上がれ！