Mosocoarne cu prune

Mosocoarne cu prune – O rețetă tradițională cu aromă de amintiri

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 50 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 12-15 porții

Mosocoarnele cu prune sunt mai mult decât un simplu desert; sunt o adevărată comoară a tradiției culinare, transmise din generație în generație. Îmi amintesc cum străbunica le pregătea în cuptorul de pâine, iar aroma lor îmbietoare umplea întreaga casă. Aceste delicii pufoase se potrivesc perfect în orice moment al zilei, fie că le savurăm la micul dejun, fie ca o gustare dulce între mese. În plus, sunt o modalitate excelentă de a folosi prunele congelate.

Ingrediente

- 1 kg de făină – pentru un aluat pufos și aerat.
- 1 cub de drojdie proaspătă – cheia pentru a obține o textură perfectă.
- 400 ml de apă călduță – ajută la activarea drojdiei.
- 1 lingură de sare – pentru a spori gustul.
- 3 linguri de ulei – preferabil ulei de floarea-soarelui, dar poți folosi și ulei de măsline pentru un gust diferit.
- 400 g de prune congelate – cele mai bune sunt prunele Bistrite, dulci și cărnoase.
- 100 g de zahăr – pentru a îndulci umplutura.
- 1 linguriță de scorțișoară – aduce o notă caldă și reconfortantă.
- 1 plic de zahăr vanilat – pentru un parfum subtil și dulce.

Sfaturi utile despre ingrediente

- Prunele: Asigură-te că prunele sunt de calitate, deoarece gustul final depinde mult de ele. Dacă nu ai prune congelate, poți folosi prune proaspete, dar va trebui să le cureți de sâmburi.
- Drojdia: Verifică data de expirare a drojdiei. O drojdie proaspătă va face aluatul să crească frumos.
- Făina: Poți folosi făină de tip 650 pentru o textură optimă, dar dacă vrei un aluat mai sănătos, poți combina cu făină integrală.

Prepararea aluatului

1. Activarea drojdiei: Într-un bol mare, adaugă făina și formează o adâncitură în mijloc. Zdrobește cubul de drojdie în acest loc și adaugă o linguriță de zahăr și 50 ml de apă călduță. Lasă să stea timp de 10-15 minute, până când drojdia formează o spumă.

2. Formarea aluatului: După ce drojdia a crescut, adaugă restul de apă călduță și sarea. Începe să amesteci ingredientele cu o lingură de lemn, apoi adaugă uleiul. Frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute sau până devine elastic și neted. Acest pas este esențial pentru a obține o textură pufoasă.

3. Înmuierea: Lasă aluatul să crească într-un loc cald, acoperit cu un prosop umed, timp de aproximativ 30 de minute sau până își dublează volumul.

Prepararea umpluturii

4. Umplutura de prune: Într-un bol, adaugă prunele decongelate, zahărul, scorțișoara și zahărul vanilat. Amestecă bine pentru a combina aromele. Lasă umplutura să stea câteva minute pentru a se îmbina aroma.

Formarea mosocoarnelor

5. Preîncălzirea cuptorului: Începe să preîncălzești cuptorul la 180 de grade Celsius.

6. Modelarea aluatului: După ce aluatul a crescut, presară făină pe masa de lucru și întinde o foaie dreptunghiulară cu o grosime de aproximativ 1 cm. Taie aluatul în cuburi de dimensiunea dorită.

7. Umplerea: Așază câte o lingură din umplutura de prune pe fiecare cub. Împăturește cele patru colțuri ale cubului spre interior, asigurându-te că umplutura nu va ieși în timpul coacerii.

8. Așezarea în tavă: Întoarce fiecare mosocoarnă cu partea deschisă în jos și așază-le într-o tavă unsă cu ulei și tapetată cu făină. Continuă până termini tot aluatul.

Coacerea

9. Coacerea: Coace mosocoarnele în cuptorul preîncălzit timp de 50 de minute sau până când devin aurii și au o crustă fermă.

10. Finisarea: După ce le scoți din cuptor, stropeste-le cu apă amestecată cu puțin zahăr și acoperă-le cu un prosop pentru a se menține umede și pufoase.

Sugestii de servire

Mosocoarnele cu prune sunt delicioase servite calde, dar le poți savura și reci, alături de o cupă de înghețată de vanilie sau cu o ceașcă de ceai aromat. Poți adăuga și o lingură de smântână pentru un plus de cremozitate.

Variații

Dacă dorești să te joci cu aromele, poți experimenta cu diverse umpluturi. De exemplu, poți adăuga nuci tocate sau migdale, sau poți folosi alte fructe, cum ar fi merele sau piersicile. De asemenea, poți înlocui scorțișoara cu cardamom pentru un gust exotic.

Beneficii nutriționale

Aceste mosocoarne sunt o sursă bună de carbohidrați din făină, iar prunele adaugă fibre și vitamine esențiale (A și C). De asemenea, prunele au proprietăți antioxidante și sunt cunoscute pentru efectele lor benefice asupra digestiei.

Întrebări frecvente

Pot folosi alte tipuri de fructe?
Da, poți folosi alte fructe, dar timpul de coacere poate varia.

Cum pot păstra mosocoarnele?
Se păstrează bine într-un recipient ermetic la temperatura camerei timp de câteva zile.

Pot congela mosocoarnele?
Da, le poți congela înainte de coacere. Asigură-te că le decongelezi complet înainte de a le coace.

Mosocoarnele cu prune sunt o rețetă simplă, dar plină de savoare, care te va face să te simți ca acasă. Poftă bună!