Erik Mosocoarne

Erikli Mosocoarne – Anıların tadında geleneksel bir tarif

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12-15 porsiyon

Erikli mosocoarneler, sadece basit bir tatlıdan daha fazlasıdır; nesilden nesile aktarılan gerçek bir mutfak geleneği hazinesidir. Büyükanneimin bunları ekmek fırınında hazırladığını hatırlıyorum ve kokuları tüm evi sarardı. Bu yumuşak lezzetler, günün her anında mükemmel bir şekilde tadına varılabilir, ister kahvaltıda, ister öğünler arasında tatlı bir atıştırmalık olarak. Ayrıca, dondurulmuş erikleri kullanmanın harika bir yoludur.

Malzemeler

- 1 kg un – yumuşak ve havadar bir hamur için.
- 1 küp taze maya – mükemmel bir doku elde etmenin anahtarı.
- 400 ml ılık su – mayayı aktive etmeye yardımcı olur.
- 1 yemek kaşığı tuz – tadı artırmak için.
- 3 yemek kaşığı yağ – tercihen ayçiçek yağı, ama farklı bir tat için zeytinyağı da kullanabilirsin.
- 400 g dondurulmuş erik – en iyileri tatlı ve etli Bistrita erikleridir.
- 100 g şeker – iç harcı tatlandırmak için.
- 1 tatlı kaşığı tarçın – sıcak ve rahatlatıcı bir not getirir.
- 1 paket vanilya şekeri – ince ve tatlı bir aroma için.

Malzemeler hakkında faydalı ipuçları

- Erikler: Eriklerin kaliteli olduğundan emin olun, çünkü nihai tat büyük ölçüde onlara bağlıdır. Dondurulmuş erik yoksa, taze erik kullanabilirsiniz, ancak çekirdeklerini çıkarmanız gerekir.
- Maya: Mayanın son kullanma tarihini kontrol edin. Taze maya, hamurun güzelce kabarmasını sağlar.
- Un: İdeal bir doku için 650 tip un kullanabilirsiniz, ancak daha sağlıklı bir hamur istiyorsanız, tam buğday unu ile karıştırabilirsiniz.

Hamurun hazırlanması

1. Mayanın aktive edilmesi: Büyük bir kasede unu ekleyin ve ortasında bir çukur oluşturun. Bu yere maya küpünü ezin ve bir tatlı kaşığı şeker ile 50 ml ılık su ekleyin. 10-15 dakika bekletin, maya köpük oluşturana kadar.

2. Hamurun şekillendirilmesi: Maya kabardıktan sonra, kalan ılık suyu ve tuzu ekleyin. Malzemeleri tahta bir kaşıkla karıştırmaya başlayın, ardından yağı ekleyin. Hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun veya elastik ve pürüzsüz olana kadar. Bu adım, yumuşak bir doku elde etmek için çok önemlidir.

3. Kabarması: Hamurun kabarması için sıcak bir yerde, nemli bir havluyla örtülü olarak yaklaşık 30 dakika bekletin veya hacmini iki katına çıkarana kadar.

İç harcın hazırlanması

4. Erikli iç harcı: Bir kasede, çözülmüş erikleri, şekeri, tarçını ve vanilya şekerini ekleyin. Aromaların birleşmesi için iyice karıştırın. İç harcın aromasının birleşmesi için birkaç dakika bekletin.

Mosocoarnelerin şekillendirilmesi

5. Fırının önceden ısıtılması: Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtmaya başlayın.

6. Hamurun şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, çalışma masasına un serpin ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dikdörtgen bir hamur açın. Hamuru istediğiniz boyutta karelere kesin.

7. Doldurma: Her kareye bir kaşık iç harcını koyun. Karenin dört köşesini içe doğru katlayın, iç harcın pişirme sırasında dışarı çıkmadığından emin olun.

8. Tepsiye yerleştirme: Her mosocoarnayı açık tarafı aşağı gelecek şekilde çevirin ve yağlanmış ve un serpilmiş bir tepsiye yerleştirin. Tüm hamur bitene kadar devam edin.

Pişirme

9. Pişirme: Mosocoarneleri önceden ısıtılmış fırında 50 dakika pişirin veya altın rengi alana ve sert bir kabuk oluşana kadar.

10. Tamamlama: Fırından çıkardıktan sonra, üzerine biraz şekerle karıştırılmış su serpin ve nemli ve yumuşak kalmaları için üzerini bir havluyla örtün.

Servis önerileri

Erikli mosocoarneler sıcak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak soğuk da tadını çıkarabilirsiniz, yanında bir top vanilyalı dondurma veya bir fincan aromalı çay ile. Ekstra krema için bir kaşık krema da ekleyebilirsiniz.

Varyasyonlar

Farklı tatlarla oynamak isterseniz, çeşitli iç harçlarla deney yapabilirsiniz. Örneğin, doğranmış ceviz veya badem ekleyebilir veya elma ya da şeftali gibi diğer meyveleri kullanabilirsiniz. Ayrıca, tarçını kakule ile değiştirerek egzotik bir tat elde edebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu mosocoarneler, unun iyi bir karbonhidrat kaynağıdır ve erikler lif ve temel vitaminler (A ve C) ekler. Ayrıca, erikler antioksidan özelliklere sahiptir ve sindirim üzerindeki faydalı etkileri ile bilinir.

Sıkça Sorulan Sorular

Başka meyve türleri kullanabilir miyim?
Evet, başka meyveler kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.

Mosocoarneleri nasıl saklayabilirim?
Birkaç gün oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta iyi saklanır.

Mosocoarneleri dondurabilir miyim?
Evet, pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Pişirmeden önce tamamen çözülmelerini sağladığınızdan emin olun.

Erikli mosocoarneler, basit ama lezzet dolu bir tarif olup, sizi evde hissettirecek. Afiyet olsun!