Delicia con café y naranjas

Delicia de café y naranja: un pastel que combina sabores y alegría del gusto

¿Quién habría pensado que una simple combinación de café y naranjas podría dar lugar a un postre tan delicioso? Esta receta de pastel de café y naranja no solo es una forma de utilizar el excedente de naranjas, sino también una oportunidad para disfrutar de un postre que combina la amargura del café con la dulzura de los cítricos. Además, es una receta fácil de hacer, perfecta para cualquier ocasión. Te invito a descubrir los pasos para crear esta delicia que impresionará a cualquiera.

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

Para la base:
- 200 g de mantequilla (preferiblemente a temperatura ambiente)
- 300 g de azúcar
- 6 huevos (separar las claras de las yemas)
- 3 cucharadas de café (instantáneo o preparado)
- 3 cucharadas de cacao
- 3 cucharadas de leche
- 9 cucharadas de harina
- 1/2 paquete de levadura en polvo

Para la crema:
- Jugo de aproximadamente 10 naranjas (aproximadamente 900 ml)
- 1 paquete de pudín de vainilla
- 1 paquete de pudín de crema batida
- 4 cucharadas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de gelatina

Para la gelatina:
- 350 g de jarabe de frambuesa
- 1 1/2 paquetes de gelatina roja

Técnica de preparación

Paso 1: Preparación de la base

1. En un bol, añade la mantequilla, el azúcar, el cacao, el café y la leche. Coloca el bol a fuego medio y mezcla constantemente hasta que la mezcla hierva, luego déjala enfriar completamente.
2. Una vez que la mezcla se haya enfriado, añade las yemas gradualmente, mezclando bien para incorporarlas.
3. Tamiza la harina y la levadura en polvo y añádelas a la mezcla anterior. Mezcla suavemente hasta que esté bien combinado.
4. Bate las claras a punto de nieve y, con cuidado, incorpóralas a la mezcla de la base usando una espátula, teniendo cuidado de no desinflarlas.
5. Prepara una bandeja de 30x40 cm forrándola con papel de hornear. Vierte la mezcla en la bandeja y hornea a 180°C durante 25 minutos. Verifica con un palillo si está listo: debe salir limpio.

Paso 2: Preparación de la crema

1. Comienza hidratando la gelatina en un bol con un poco de agua fría.
2. Coloca el jugo de naranja en una cacerola a fuego medio. Mientras tanto, mezcla el pudín de vainilla con 4 cucharadas de azúcar en polvo y un poco de jugo de naranja para evitar grumos.
3. Cuando el jugo de naranja comience a hervir, añade la mezcla de pudín y mezcla constantemente con un batidor para evitar que se formen grumos.
4. Una vez que la mezcla se haya espesado, retírala del fuego y añade la gelatina hidratada, mezclando hasta que se disuelva completamente. Deja que la crema se enfríe hasta alcanzar una temperatura que permita extenderla sin que se derrame.

Paso 3: Preparación de la gelatina

1. En una cacerola pequeña, mezcla la gelatina con el jarabe de frambuesa y calienta hasta que se disuelva completamente, luego déjala enfriar hasta que espese un poco.

Montaje del pastel

1. Una vez que la base se haya enfriado completamente, extiende la crema de naranja uniformemente por encima.
2. Luego, vierte la gelatina de frambuesa sobre la crema, asegurándote de que esté distribuida uniformemente.
3. Refrigera el pastel durante al menos 2 horas, permitiendo que todas las capas se estabilicen y los sabores se mezclen.

Servir y sugerencias

Este delicioso pastel de café y naranja se puede servir solo o acompañado de una porción de crema batida fresca o helado de vainilla para un toque refrescante. También se pueden añadir rodajas de naranja caramelizadas por encima para una apariencia atractiva y un extra de sabor. Es un postre ideal para una reunión con amigos o para una comida festiva.

Información nutricional

Aunque este pastel es delicioso, también contiene una cantidad significativa de calorías debido al azúcar y la mantequilla. Una porción (aproximadamente 100 g) puede contener alrededor de 350-400 calorías, pero la vitamina C de las naranjas y los antioxidantes del café aportan beneficios nutricionales importantes.

Variaciones posibles

Si deseas experimentar, puedes reemplazar el café con un jarabe de caramelo o chocolate para una versión más dulce. También puedes añadir nueces o almendras a la mezcla de la base para mayor textura.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar naranjas enlatadas?
- Aunque se recomienda usar naranjas frescas para obtener un sabor intenso, se pueden utilizar naranjas enlatadas en caso de necesidad.

2. ¿Cómo puedo hacer el pastel menos dulce?
- Puedes reducir la cantidad de azúcar en la base y la crema o usar edulcorantes alternativos.

3. ¿Se puede preparar el pastel sin gelatina?
- La gelatina es esencial para obtener una crema firme. Puedes intentar usar un sustituto de gelatina vegetariana (agar-agar), pero asegúrate de verificar las instrucciones de uso.

Espero que esta receta de pastel de café y naranja traiga una sonrisa a tu rostro y al de tus seres queridos. ¡Disfruta de cada bocado y convierte cada momento en uno memorable!