कॉफी और संतरे के साथ आनंद

कॉफी और संतरे का स्वादिष्ट: एक केक जो सुगंध और स्वाद का आनंद मिलाता है

किसने सोचा होगा कि कॉफी और संतरे का एक साधारण संयोजन इतना स्वादिष्ट मिठाई बना सकता है? यह कॉफी और संतरे का केक न केवल संतरे के अधिक उपयोग का एक तरीका है, बल्कि यह एक मिठाई का आनंद लेने का एक अवसर भी है जो कॉफी की कड़वाहट को संतरे की मिठास के साथ मिलाता है। इसके अलावा, यह एक आसान बनाने वाली रेसिपी है, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है। मैं आपको इस स्वादिष्ट केक को बनाने के लिए कदम खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो किसी को भी प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 5 मिनट
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

बेस के लिए:
- 200 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 300 ग्राम चीनी
- 6 अंडे (अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें)
- 3 बड़े चम्मच कॉफी (घुलनशील या तैयार)
- 3 बड़े चम्मच कोको
- 3 बड़े चम्मच दूध
- 9 बड़े चम्मच आटा
- 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:
- लगभग 10 संतरे का रस (लगभग 900 मिलीलीटर)
- 1 पैकेट वनीला पुडिंग
- 1 पैकेट व्हिप क्रीम पुडिंग
- 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी
- 1 चम्मच जिलेटिन

जेली के लिए:
- 350 ग्राम रसभरी सिरप
- 1 1/2 पैकेट लाल जेली

बनाने की तकनीक

चरण 1: बेस तैयार करना

1. एक बर्तन में, मक्खन, चीनी, कोको, कॉफी और दूध डालें। बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और मिश्रण को लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह उबलने न लगे, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।
2. मिश्रण के ठंडा होने के बाद, धीरे-धीरे जर्दी डालें, अच्छी तरह से मिलाने के लिए हिलाएं।
3. आटे और बेकिंग पाउडर को छानकर ऊपर दिए गए मिश्रण में डालें। हल्के से मिलाएं जब तक यह एक समान न हो जाए।
4. अंडे की सफेदी को कड़ी फेंटें और धीरे-धीरे इसे बेस के मिश्रण में मिलाएं, स्पैटुला का उपयोग करते हुए, ताकि यह न फटे।
5. 30x40 सेंटीमीटर का एक पैन तैयार करें, इसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को पैन में डालें और 180°C पर 25 मिनट के लिए बेक करें। यह जांचने के लिए कि यह तैयार है या नहीं, एक टूथपिक का उपयोग करें - यह साफ निकलना चाहिए।

चरण 2: क्रीम तैयार करना

1. सबसे पहले, एक कटोरे में थोड़े से ठंडे पानी में जिलेटिन को हाइड्रेट करें।
2. संतरे का रस एक बर्तन में मध्यम आंच पर रखें। इस बीच, वनीला पुडिंग को 4 बड़े चम्मच पाउडर चीनी और थोड़े से संतरे के रस के साथ मिलाएं, ताकि गांठ न बनें।
3. जब संतरे का रस उबलने लगे, तो पुडिंग का मिश्रण डालें और गांठ न बनने के लिए लगातार फेंटें।
4. एक बार जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसे आंच से हटा लें और उसमें हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें, पूरी तरह से घुलने तक मिलाएं। क्रीम को ठंडा होने दें जब तक कि यह फैलाने के लिए एक तापमान तक न पहुँच जाए, जिससे यह बह न जाए।

चरण 3: जेली तैयार करना

1. एक छोटे बर्तन में, जिलेटिन को रसभरी सिरप के साथ मिलाएं और तब तक गर्म करें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए, फिर इसे थोड़ा गाढ़ा होने तक ठंडा होने दें।

केक की असेंबली

1. जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो संतरे की क्रीम को ऊपर समान रूप से फैलाएं।
2. फिर, क्रीम के ऊपर रसभरी जेली डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित हो।
3. केक को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि सभी परतें स्थिर हो जाएं और फ्लेवर मिल जाएं।

सेवा और सुझाव

यह स्वादिष्ट कॉफी और संतरे का केक सादा परोसा जा सकता है या ताजा व्हिप क्रीम या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है, जिससे ताजगी का एक स्पर्श मिलता है। इसके अलावा, ऊपर कैरामेलाइज्ड संतरे के स्लाइस जोड़ सकते हैं ताकि आकर्षक रूप और अधिक स्वाद बढ़ सके। यह दोस्तों के साथ मिलने या उत्सव के खाने के लिए एक आदर्श मिठाई है।

पोषण संबंधी जानकारी

यह केक, हालांकि स्वादिष्ट है, इसमें चीनी और मक्खन के कारण कैलोरी की एक महत्वपूर्ण मात्रा भी होती है। एक सर्विंग (लगभग 100 ग्राम) में लगभग 350-400 कैलोरी हो सकती है, लेकिन संतरे में विटामिन C और कॉफी में एंटीऑक्सीडेंट महत्वपूर्ण पोषण संबंधी लाभ प्रदान करते हैं।

संभवतः विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप कॉफी को कैरामेल या चॉकलेट सिरप से बदल सकते हैं ताकि एक मीठा संस्करण प्राप्त हो। इसके अलावा, आप बेस के मिश्रण में नट्स या बादाम जोड़ सकते हैं ताकि टेक्सचर में और बढ़ोतरी हो।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कैन में संतरे का उपयोग कर सकता हूँ?
- जबकि ताजे संतरे का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जरूरत पड़ने पर कैन में संतरे का उपयोग किया जा सकता है।

2. मैं केक को कम मीठा कैसे कर सकता हूँ?
- आप बेस और क्रीम में चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या वैकल्पिक स्वीटनर्स का उपयोग कर सकते हैं।

3. क्या मैं बिना जिलेटिन के केक बना सकता हूँ?
- जिलेटिन एक ठोस क्रीम प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। आप एक शाकाहारी जिलेटिन विकल्प (अगार-अगार) का उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन उपयोग के निर्देशों की जांच करें।

मुझे उम्मीद है कि यह कॉफी और संतरे का केक का नुस्खा आपको और आपके प्रियजनों को मुस्कान लाएगा। हर काटने का आनंद लें और हर पल को यादगार बनाएं!