Délice au café et aux oranges

Délice au café et à l'orange : un gâteau qui allie saveurs et joie du goût

Qui aurait cru qu'une simple combinaison de café et d'oranges pourrait donner naissance à un dessert aussi délicieux ? Cette recette de gâteau au café et à l'orange n'est pas seulement un moyen d'utiliser des oranges en surplus, mais aussi une occasion de savourer un dessert qui combine l'amertume du café avec la douceur des agrumes. De plus, c'est une recette facile à réaliser, parfaite pour toute occasion. Je vous invite à découvrir les étapes pour créer ce délice qui impressionnera n'importe qui.

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la base :
- 200 g de beurre (de préférence à température ambiante)
- 300 g de sucre
- 6 œufs (séparez les blancs des jaunes)
- 3 cuillères à soupe de café (instantané ou préparé)
- 3 cuillères à soupe de cacao
- 3 cuillères à soupe de lait
- 9 cuillères à soupe de farine
- 1/2 sachet de levure chimique

Pour la crème :
- Jus d'environ 10 oranges (environ 900 ml)
- 1 sachet de pudding à la vanille
- 1 sachet de pudding à la crème fouettée
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café de gélatine

Pour la gelée :
- 350 g de sirop de framboise
- 1 1/2 sachets de gelée rouge

Technique de préparation

Étape 1 : Préparation de la base

1. Dans un bol, ajoutez le beurre, le sucre, le cacao, le café et le lait. Placez le bol sur feu moyen et mélangez constamment jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition, puis laissez-le refroidir complètement.
2. Une fois le mélange refroidi, ajoutez progressivement les jaunes d'œufs, en mélangeant bien pour les incorporer.
3. Tamisez la farine et la levure chimique et ajoutez-les au mélange ci-dessus. Mélangez délicatement jusqu'à homogénéité.
4. Battez les blancs d'œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange de la base à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas les dégonfler.
5. Préparez un moule de 30x40 cm en le tapissant de papier sulfurisé. Versez le mélange dans le moule et faites cuire à 180°C pendant 25 minutes. Vérifiez avec un cure-dent si c'est cuit : il doit ressortir propre.

Étape 2 : Préparation de la crème

1. Commencez par hydrater la gélatine dans un bol avec un peu d'eau froide.
2. Placez le jus d'orange dans une casserole sur feu moyen. Pendant ce temps, mélangez le pudding à la vanille avec 4 cuillères à soupe de sucre glace et un peu de jus d'orange pour éviter les grumeaux.
3. Lorsque le jus d'orange commence à bouillir, ajoutez le mélange de pudding et mélangez constamment avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
4. Une fois que le mélange a épaissi, retirez-le du feu et ajoutez la gélatine hydratée, en remuant jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. Laissez la crème refroidir jusqu'à atteindre une température qui permet de l'étaler sans qu'elle ne coule.

Étape 3 : Préparation de la gelée

1. Dans une petite casserole, mélangez la gélatine avec le sirop de framboise et chauffez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute, puis laissez refroidir jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.

Assemblage du gâteau

1. Une fois que la base a complètement refroidi, étalez la crème à l'orange uniformément sur le dessus.
2. Ensuite, versez la gelée de framboise sur la crème, en veillant à ce qu'elle soit distribuée uniformément.
3. Réfrigérez le gâteau pendant au moins 2 heures, permettant à toutes les couches de se stabiliser et aux saveurs de se mélanger.

Service et suggestions

Ce délicieux gâteau au café et à l'orange peut être servi seul ou accompagné d'une portion de crème fouettée fraîche ou de glace à la vanille pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez également ajouter des tranches d'orange caramélisées sur le dessus pour un aspect attrayant et un supplément de saveur. C'est un dessert idéal pour une réunion entre amis ou pour un repas festif.

Informations nutritionnelles

Bien que ce gâteau soit délicieux, il contient également une quantité significative de calories en raison du sucre et du beurre. Une portion (environ 100 g) peut contenir environ 350-400 calories, mais la vitamine C des oranges et les antioxydants du café apportent d'importants bénéfices nutritionnels.

Variantes possibles

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer le café par un sirop de caramel ou de chocolat pour une version plus sucrée. Vous pouvez également ajouter des noix ou des amandes à la base pour plus de texture.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des oranges en conserve ?
- Bien qu'il soit recommandé d'utiliser des oranges fraîches pour obtenir une saveur intense, des oranges en conserve peuvent être utilisées en cas de besoin.

2. Comment puis-je rendre le gâteau moins sucré ?
- Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans la base et la crème ou utiliser des édulcorants alternatifs.

3. Le gâteau peut-il être préparé sans gélatine ?
- La gélatine est essentielle pour obtenir une crème ferme. Vous pouvez essayer d'utiliser un substitut de gélatine végétarienne (agar-agar), mais assurez-vous de vérifier les instructions d'utilisation.

J'espère que cette recette de gâteau au café et à l'orange apportera un sourire sur votre visage et celui de vos proches. Profitez de chaque bouchée et transformez chaque moment en un moment mémorable !