咖啡和橙子的美味

咖啡和橙子的美味：一种将香气和味觉乐趣结合在一起的蛋糕

谁会想到简单的咖啡和橙子组合可以产生如此美味的甜点？这款咖啡橙子蛋糕的食谱不仅是利用多余橙子的好方法，也是享受将咖啡的苦味与柑橘的甜味结合在一起的甜点的机会。此外，这是一种易于制作的食谱，适合任何场合。我邀请您发现制作这种美味的步骤，它将给任何人留下深刻印象。

准备时间：40分钟
烘烤时间：25分钟
总时间：1小时5分钟
份量：12

配料

蛋糕底：
- 200克黄油（最好在室温下）
- 300克糖
- 6个鸡蛋（分开蛋白和蛋黄）
- 3汤匙咖啡（速溶或冲泡）
- 3汤匙可可粉
- 3汤匙牛奶
- 9汤匙面粉
- 1/2包发酵粉

奶油：
- 大约10个橙子的汁（约900毫升）
- 1包香草布丁
- 1包奶油布丁
- 4汤匙糖粉
- 1茶匙明胶

果冻：
- 350克树莓糖浆
- 1 1/2包红色果冻粉

制作步骤

步骤1：准备蛋糕底

1. 在一个碗中，加入黄油、糖、可可粉、咖啡和牛奶。将碗放在中火上，不断搅拌，直到混合物煮沸，然后让其完全冷却。
2. 混合物冷却后，逐渐加入蛋黄，搅拌均匀以便混合。
3. 筛入面粉和发酵粉，加入上述混合物中。轻轻搅拌至均匀。
4. 将蛋白打发至硬性泡沫，小心地用刮刀将其混入蛋糕底混合物中，以免消泡。
5. 准备一个30x40厘米的烤盘，用烘焙纸铺底。将混合物倒入烤盘中，以180°C烘烤25分钟。用牙签检查是否熟透——牙签应干净无粘物。

步骤2：准备奶油

1. 首先在一个碗中用少量冷水浸泡明胶。
2. 将橙汁放入中火的锅中。同时，将香草布丁与4汤匙糖粉和少量橙汁混合，以避免结块。
3. 当橙汁开始煮沸时，加入布丁混合物，并用打蛋器不断搅拌，以防止结块。
4. 一旦混合物变稠，取下锅，加入浸泡好的明胶，搅拌至完全溶解。让奶油冷却，直到其温度适合涂抹而不流动。

步骤3：准备果冻

1. 在一个小锅中，将明胶与树莓糖浆混合，加热至完全溶解，然后让其冷却直到稍微变稠。

蛋糕组装

1. 蛋糕底完全冷却后，均匀涂抹橙奶油。
2. 然后，将树莓果冻倒在奶油上，确保均匀分布。
3. 将蛋糕放入冰箱，至少冷藏2小时，以便所有层次固定并融合风味。

上菜和建议

这款美味的咖啡橙子蛋糕可以单独享用，也可以搭配一份新鲜的奶油或香草冰淇淋，增添清新感。此外，可以在顶部添加焦糖橙片，以增加吸引力和风味。这是与朋友聚会或节日餐桌的理想甜点。

营养信息

这款蛋糕虽然美味，但由于糖和黄油的含量，热量也相当可观。一份（约100克）大约含有350-400卡路里，但橙子中的维生素C和咖啡中的抗氧化剂提供了重要的营养益处。

可能的变体

如果您想尝试，可以用焦糖或巧克力糖浆替代咖啡，以获得更甜的变体。此外，您可以在蛋糕底的混合物中加入坚果或杏仁，以增加口感。

常见问题

1. 我可以使用罐装橙子吗？
- 尽管建议使用新鲜橙子以获得浓烈的味道，但在需要的情况下也可以使用罐装橙子。

2. 我如何可以让蛋糕不那么甜？
- 您可以减少蛋糕底和奶油中的糖量，或使用替代甜味剂。

3. 可以不使用明胶制作蛋糕吗？
- 明胶对于获得坚固的奶油至关重要。您可以尝试使用素食明胶替代品（琼脂），但请检查使用说明。

我希望这款咖啡橙子蛋糕的食谱能给您和您所爱的人带来微笑。享受每一口，让每一个时刻都变得难忘！