Guiso de pollo con guisantes y pimientos asados

Estofado de pollo con guisantes y pimientos asados

¿Quién no ama un plato caliente y reconfortante que evoca recuerdos de comidas familiares? El estofado de pollo con guisantes y pimientos asados es una receta deliciosa, fácil de preparar y que seguramente impresionará a cualquiera que lo pruebe. Descubrí esta receta gracias a mi amiga Cami, quien siempre sabe cómo transformar ingredientes simples en platos inolvidables.

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Porciones: 4

Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo
- 2 pimientos asados
- 100 g de guisantes congelados
- 1 l de caldo de pollo (preferiblemente casero)
- 1 cebolla
- 100 ml de crema agria
- 1 cucharada de harina
- 2 cucharadas de aceite
- sal
- pimienta
- eneldo fresco

Preparación:

Paso 1: Preparar los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Corta la pechuga de pollo en tiras finas y pica finamente la cebolla. Si no tienes pimientos asados, puedes asarlos en casa en una sartén a la parrilla o sobre la llama de una estufa. Agregarán un sabor ahumado y una textura maravillosa al plato.

Paso 2: Sofreír la cebolla
En una sartén grande, agrega las dos cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que se vuelva translúcida y fragante. Este es el momento en que un aroma delicioso comenzará a llenar tu cocina.

Paso 3: Cocinar la carne
Agrega las tiras de pollo a la sartén y cocina durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne se dore. Asegúrate de no cocinarlas demasiado, o se volverán secas.

Paso 4: Agregar el caldo
Una vez que la carne esté bien dorada, vierte el caldo de pollo en la sartén y mezcla bien. Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar a fuego lento durante 40 minutos. Este paso es crucial para asegurar una carne tierna y jugosa llena de sabor.

Paso 5: Agregar los guisantes y los pimientos asados
Después de 40 minutos, agrega los guisantes congelados y las tiras de pimiento asado a la sartén. Mezcla suavemente para combinar los ingredientes. Deja cocinar durante 5 minutos para que los guisantes se ablanden y liberen su sabor.

Paso 6: Preparar la salsa
En un tazón pequeño, mezcla la crema agria con la harina para evitar que se formen grumos. Toma una taza del caldo caliente de la sartén y agrégala gradualmente a la mezcla de crema agria, revolviendo constantemente. Este paso ayudará a que la salsa sea cremosa y suave. Luego, vierte esta mezcla en la sartén y mezcla bien.

Paso 7: Sazonar
Sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega el eneldo fresco picado y mezcla. Si la salsa está demasiado líquida, deja cocinar a fuego lento sin tapa durante unos minutos hasta que espese. Si está demasiado espesa, puedes agregar una pequeña cantidad de caldo o leche para aligerarla.

Paso 8: Servir
Sirve el estofado de pollo caliente, acompañado de rebanadas de pan tostado. ¡Una combinación perfecta! Para un toque extra, puedes agregar unas gotas de vinagre de los pimientos o una rodaja de limón en cada plato. Los sabores combinarán perfectamente, logrando un equilibrio entre lo dulce y lo ácido.

Consejos prácticos:
- Usa caldo de pollo casero si es posible para un sabor más intenso y natural.
- Puedes experimentar con otras verduras, como zanahorias o calabacines, para agregar variedad a la receta.
- Si tienes más tiempo, deja que el estofado se cocine a fuego muy bajo durante una hora para intensificar los sabores.
- Varía la receta usando carne de pavo o incluso champiñones para una opción vegetariana deliciosa.

Información nutricional (por porción):
- Calorías: aproximadamente 350 kcal
- Proteína: 30 g
- Grasas: 15 g
- Carbohidratos: 25 g
- Fibra: 3 g

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar pollo congelado?
Sí, solo asegúrate de descongelarlo completamente antes de cocinarlo.
2. ¿Qué otros acompañamientos combinan bien con el estofado de pollo?
El arroz o el puré de patatas son excelentes opciones para absorber la deliciosa salsa.
3. ¿Cómo puedo almacenar el estofado de pollo?
Después de que se enfríe, guarda el estofado en un recipiente hermético en el refrigerador por 2-3 días.

Este estofado de pollo con guisantes y pimientos asados no es solo una receta simple, sino también una forma de reunir a la familia en la mesa. ¡Comparte esta receta con tus seres queridos y disfruta de cada bocado!