मटर और भुने हुए मिर्च के साथ चिकन स्ट्यू

चिकन मटर और भुने हुए मिर्च की चुलामा

कौन नहीं चाहता एक गर्म और आरामदायक भोजन जो परिवार के साथ खाने की याद दिलाए? चिकन मटर और भुने हुए मिर्च की चुलामा एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान रेसिपी है जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगी जो इसे चखता है। यह रेसिपी मुझे मेरी दोस्त कैमी के माध्यम से मिली, जो हमेशा जानती है कि साधारण सामग्री को अविस्मरणीय व्यंजनों में कैसे बदलना है।

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 10 मिनट
पकाने का समय: 50 मिनट
सर्विंग: 4

सामग्री:
- 1 चिकन ब्रेस्ट
- 2 भुने हुए शिमला मिर्च
- 100 ग्राम फ्रीज मटर
- 1 लीटर चिकन शोरबा (संभव हो तो घर का बना)
- 1 प्याज
- 100 मिली क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच आटा
- 2 बड़े चम्मच तेल
- नमक
- काली मिर्च
- ताजा डिल

निर्देश:

चरण 1: सामग्री तैयार करना
पकाने से पहले सुनिश्चित करें कि आपके पास सभी सामग्री उपलब्ध हैं। चिकन ब्रेस्ट को पतले टुकड़ों में काटें और प्याज को बारीक काट लें। यदि आपके पास भुनी हुई मिर्च नहीं है, तो आप इन्हें ग्रिल पैन पर या गैस की लौ पर भून सकते हैं। इससे पकवान में धुएँ का स्वाद और अद्भुत बनावट आएगी।

चरण 2: प्याज भूनना
एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो बारीक कटी प्याज डालें और 3-4 मिनट तक भूनें, जब तक कि वह पारदर्शी और सुगंधित न हो जाए। इस समय आपके रसोईघर में एक स्वादिष्ट सुगंध फैलने लगेगी।

चरण 3: मांस पकाना
चिकन के टुकड़े पैन में डालें और कभी-कभी हिलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि मांस सुनहरा न हो जाए। सुनिश्चित करें कि आप इसे अधिक न पकाएं, अन्यथा यह सूखा हो जाएगा।

चरण 4: शोरबा डालना
जब मांस अच्छी तरह से भून जाए, तो पैन में चिकन शोरबा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पैन को ढककर धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकने दें। यह चरण एक नरम और रसदार मांस सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है, जो स्वाद से भरा हो।

चरण 5: मटर और भुनी हुई मिर्च डालना
40 मिनट बाद, फ्रीज की हुई मटर और भुनी हुई मिर्च के टुकड़े पैन में डालें। सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हिलाएँ। 5 मिनट तक उबालने दें, ताकि मटर नरम हो जाए और अपनी सुगंध छोड़ दे।

चरण 6: सॉस बनाना
एक छोटे कटोरे में, क्रीम को आटे के साथ मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न बनें। पैन से गर्म शोरबा का एक कप लें और इसे धीरे-धीरे क्रीम के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें। यह कदम सॉस को क्रीमी और चिकना बनाने में मदद करेगा। फिर, इस मिश्रण को पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 7: मसाला डालना
स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। बारीक कटा हुआ ताजा डिल डालें और मिलाएँ। यदि सॉस बहुत पतला है, तो इसे ढक्कन के बिना कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो आप इसे पतला करने के लिए थोड़ा शोरबा या दूध डाल सकते हैं।

चरण 8: परोसना
चिकन चुलामा को गर्मागर्म परोसें, टोस्ट की हुई ब्रेड के साथ। एकदम सही संयोजन! स्वाद बढ़ाने के लिए, आप प्रत्येक प्लेट पर कुछ बूंदें मिर्च का सिरका या एक नींबू के टुकड़े डाल सकते हैं। स्वाद एकदम सही मेल खाएंगे, मीठा और खट्टा के बीच संतुलन लाते हुए।

व्यवहारिक सुझाव:
- यदि संभव हो तो घर का बना चिकन शोरबा का उपयोग करें, ताकि स्वाद अधिक तीव्र और प्राकृतिक हो।
- आप विविधता लाने के लिए गाजर या ज़ुकीनी जैसी अन्य सब्जियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आपके पास अधिक समय है, तो चुलामा को धीमी आंच पर 1 घंटे तक उबालने दें, ताकि स्वाद बढ़ सके।
- टर्की मांस या यहाँ तक कि मशरूम का उपयोग करके रेसिपी को बदलें ताकि एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प बनाया जा सके।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग):
- कैलोरी: लगभग 350 किलोकैलोरी
- प्रोटीन: 30 ग्राम
- वसा: 15 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 25 ग्राम
- फाइबर: 3 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बस सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघलाएं।
2. चिकन चुलामा के साथ और कौन से साइड डिश अच्छी हैं?
चावल या आलू का मैश एक बेहतरीन विकल्प है जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करेगा।
3. मैं चिकन चुलामा को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
ठंडा होने के बाद, चुलामा को एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन के लिए फ्रिज में रखें।

यह चिकन मटर और भुने हुए मिर्च की चुलामा केवल एक सरल रेसिपी नहीं है, बल्कि परिवार को एक साथ लाने का एक तरीका भी है। इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें और हर कौर का आनंद लें!