Stufato di pollo con piselli e peperoni arrostiti

Stufato di pollo con piselli e peperoni arrostiti

Chi non ama un piatto caldo e confortante che ricorda i pasti in famiglia? Lo stufato di pollo con piselli e peperoni arrostiti è una ricetta deliziosa, facile da preparare e che sicuramente impressionerà chiunque lo assaggi. Ho scoperto questa ricetta grazie alla mia amica Cami, che sa sempre come trasformare ingredienti semplici in piatti indimenticabili.

Tempo totale: 1 ora
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 50 minuti
Porzioni: 4

Ingredienti:
- 1 petto di pollo
- 2 peperoni arrostiti
- 100 g di piselli surgelati
- 1 l di brodo di pollo (preferibilmente fatto in casa)
- 1 cipolla
- 100 ml di panna acida
- 1 cucchiaio di farina
- 2 cucchiai di olio
- sale
- pepe
- aneto fresco

Preparazione:

Passo 1: Preparare gli ingredienti
Prima di iniziare a cucinare, assicurati di avere tutti gli ingredienti a portata di mano. Taglia il petto di pollo a strisce sottili e trita finemente la cipolla. Se non hai peperoni arrostiti, puoi arrostirli a casa su una padella grill o sulla fiamma di un fornello. Aggiungeranno un sapore affumicato e una consistenza meravigliosa al piatto.

Passo 2: Soffriggere la cipolla
In una padella grande, aggiungi i due cucchiai di olio e scaldali a fuoco medio. Quando l'olio è caldo, aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per 3-4 minuti fino a quando diventa traslucida e profumata. Questo è il momento in cui un aroma delizioso inizierà a riempire la tua cucina.

Passo 3: Cucinare la carne
Aggiungi le strisce di pollo nella padella e cuocile per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la carne diventa dorata. Assicurati di non cuocerle troppo, altrimenti diventeranno secche.

Passo 4: Aggiungere il brodo
Una volta che la carne è ben dorata, versa il brodo di pollo nella padella e mescola bene. Copri la padella con un coperchio e lascia cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Questo passaggio è cruciale per garantire una carne tenera e succosa, piena di sapore.

Passo 5: Aggiungere i piselli e i peperoni arrostiti
Dopo 40 minuti, aggiungi i piselli surgelati e le strisce di peperone arrostito nella padella. Mescola delicatamente per combinare gli ingredienti. Lascia cuocere per 5 minuti affinché i piselli si ammorbidiscano e rilascino il loro sapore.

Passo 6: Preparare la salsa
In una ciotola piccola, mescola la panna acida con la farina per evitare la formazione di grumi. Prendi una tazza del brodo caldo dalla padella e aggiungila gradualmente al composto di panna acida, mescolando costantemente. Questo passaggio aiuterà la salsa a diventare cremosa e liscia. Poi, versa questo composto nella padella e mescola bene.

Passo 7: Condire
Condisci con sale e pepe a piacere. Aggiungi l'aneto fresco tritato e mescola. Se la salsa è troppo liquida, lasciala cuocere a fuoco lento senza coperchio per alcuni minuti fino a quando non si addensa. Se è troppo densa, puoi aggiungere una piccola quantità di brodo o latte per diluirla.

Passo 8: Servire
Servi lo stufato di pollo caldo, accompagnato da fette di pane tostato. Una combinazione perfetta! Per un tocco in più, puoi aggiungere qualche goccia di aceto dei peperoni o una fetta di limone su ogni piatto. I sapori si abbineranno perfettamente, portando un equilibrio tra dolce e acido.

Consigli pratici:
- Usa brodo di pollo fatto in casa, se possibile, per un sapore più intenso e naturale.
- Puoi sperimentare con altre verdure, come carote o zucchine, per aggiungere varietà alla ricetta.
- Se hai più tempo, lascia cuocere lo stufato a fuoco molto basso per un'ora per intensificare i sapori.
- Varia la ricetta usando carne di tacchino o anche funghi per un'opzione vegetariana deliziosa.

Informazioni nutrizionali (per porzione):
- Calorie: circa 350 kcal
- Proteine: 30 g
- Grassi: 15 g
- Carboidrati: 25 g
- Fibre: 3 g

Domande frequenti:
1. Posso usare pollo congelato?
Sì, assicurati solo di scongelarlo completamente prima di cucinarlo.
2. Quali altri contorni si abbinano bene con lo stufato di pollo?
Riso o purè di patate sono ottime scelte per assorbire la deliziosa salsa.
3. Come posso conservare lo stufato di pollo?
Dopo che si è raffreddato, conserva lo stufato in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni.

Questo stufato di pollo con piselli e peperoni arrostiti non è solo una ricetta semplice, ma anche un modo per riunire la famiglia attorno al tavolo. Condividi questa ricetta con i tuoi cari e goditi ogni morso!