Κοτόπουλο στιφάδο με μπιζέλια και ψητές πιπεριές

Κιουλάμα κοτόπουλου με μπιζέλια και ψητή πιπεριά

Ποιος δεν αγαπά ένα ζεστό και ανακουφιστικό φαγητό που να θυμίζει οικογενειακά γεύματα; Ο κιουλάμα κοτόπουλου με μπιζέλια και ψητή πιπεριά είναι μια νόστιμη συνταγή, εύκολη στην προετοιμασία και σίγουρα θα εντυπωσιάσει όποιον τη δοκιμάσει. Αυτή η συνταγή ανακαλύφθηκε από μένα χάρη στην φίλη μου Cami, η οποία πάντα ξέρει πώς να μετατρέπει απλά υλικά σε αξέχαστα πιάτα.

Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά
Μερίδες: 4

Υλικά:
- 1 στήθος κοτόπουλου
- 2 ψητές πιπεριές
- 100 γρ κατεψυγμένα μπιζέλια
- 1 λτ ζωμός κοτόπουλου (κατά προτίμηση σπιτικός)
- 1 κρεμμύδι
- 100 μλ κρέμα
- 1 κουταλιά αλεύρι
- 2 κουταλιές λάδι
- αλάτι
- πιπέρι
- φρέσκος άνηθος

Εκτέλεση:

Βήμα 1: Προετοιμασία των υλικών
Πριν ξεκινήσεις το μαγείρεμα, βεβαιώσου ότι έχεις όλα τα υλικά έτοιμα. Κόψε το στήθος κοτόπουλου σε λεπτές λωρίδες και ψιλοκόψε το κρεμμύδι. Αν δεν έχεις ψητές πιπεριές, μπορείς να τις ψήσεις στο σπίτι σε ένα τηγάνι σχάρας ή στη φλόγα της κουζίνας. Αυτές θα προσθέσουν μια καπνιστή γεύση και μια υπέροχη υφή στο πιάτο.

Βήμα 2: Σοτάρισμα του κρεμμυδιού
Σε ένα μεγάλο τηγάνι, πρόσθεσε τις δύο κουταλιές λάδι και ζέσταίνε σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι είναι ζεστό, πρόσθεσε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρισε για 3-4 λεπτά, μέχρι να γίνει διαφανές και αρωματικό. Αυτή είναι η στιγμή που μια νόστιμη μυρωδιά θα αρχίσει να γεμίζει την κουζίνα σου.

Βήμα 3: Μαγειρεύοντας το κρέας
Πρόσθεσε τις λωρίδες κοτόπουλου στο τηγάνι και μαγείρεψε για 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρέας να γίνει χρυσό. Βεβαιώσου ότι δεν το μαγειρεύεις πολύ, αλλιώς θα γίνει ξηρό.

Βήμα 4: Προσθήκη του ζωμού
Αφού το κρέας έχει ροδίσει καλά, ρίξε τον ζωμό κοτόπουλου στο τηγάνι και ανακάτεψε καλά. Κάλυψε το τηγάνι με ένα καπάκι και άφησέ το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να εξασφαλίσεις τρυφερό και ζουμερό κρέας, γεμάτο γεύσεις.

Βήμα 5: Προσθήκη μπιζελιών και ψητής πιπεριάς
Μετά από 40 λεπτά, πρόσθεσε τα κατεψυγμένα μπιζέλια και τις λωρίδες ψητής πιπεριάς στο τηγάνι. Ανακάτεψε απαλά για να συνδυάσεις τα υλικά. Άφησε να βράσει για 5 λεπτά, ώστε τα μπιζέλια να μαλακώσουν και να απελευθερώσουν το άρωμά τους.

Βήμα 6: Προετοιμασία της σάλτσας
Σε ένα μικρό μπολ, ανακάτεψε την κρέμα με το αλεύρι για να αποφύγεις τους σβόλους. Πάρε μια κούπα από τον ζεστό ζωμό από το τηγάνι και πρόσθεσέ την σταδιακά στο μείγμα κρέμας, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτό το βήμα θα βοηθήσει τη σάλτσα να γίνει κρεμώδης και λεία. Στη συνέχεια, ρίξε αυτό το μείγμα στο τηγάνι και ανακάτεψε καλά.

Βήμα 7: Καρύκευμα
Καρυκέυσε με αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Πρόσθεσε τον ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο και ανακάτεψε. Αν η σάλτσα είναι πολύ υδαρή, άφησέ την να βράσει χωρίς καπάκι για λίγα λεπτά, μέχρι να πήξει. Αν είναι πολύ πηχτή, μπορείς να προσθέσεις λίγο ζωμό ή γάλα για να την αραιώσεις.

Βήμα 8: Σερβίρισμα
Σέρβιρε τον κιουλάμα κοτόπουλου ζεστό, συνοδευόμενο από φέτες ψημένου ψωμιού. Μια τέλεια συνδυασμένη! Για επιπλέον γεύση, μπορείς να προσθέσεις μερικές σταγόνες ξύδι από πιπεριά ή μια φέτα λεμονιού σε κάθε πιάτο. Οι γεύσεις θα ταιριάξουν τέλεια, φέρνοντας μια ισορροπία μεταξύ γλυκού και ξινού.

Πρακτικές συμβουλές:
- Χρησιμοποίησε σπιτικό ζωμό κοτόπουλου, αν είναι δυνατόν, για πιο έντονη και φυσική γεύση.
- Μπορείς να πειραματιστείς με άλλα λαχανικά, όπως καρότα ή κολοκυθάκια, για να προσθέσεις ποικιλία στη συνταγή.
- Αν έχεις περισσότερο χρόνο, άφησε τον κιουλάμα να σιγοβράσει σε πολύ χαμηλή φωτιά για μία ώρα, για να εντείνεις τις γεύσεις.
- Διάφορε τη συνταγή χρησιμοποιώντας κρέας γαλοπούλας ή ακόμα και μανιτάρια για μια νόστιμη χορτοφαγική επιλογή.

Διατροφικές πληροφορίες (ανά μερίδα):
- Θερμίδες: περίπου 350 kcal
- Πρωτεΐνη: 30 γρ
- Λίπη: 15 γρ
- Υδατάνθρακες: 25 γρ
- Φυτικές ίνες: 3 γρ

Συχνές ερωτήσεις:
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο κοτόπουλο;
Ναι, απλώς βεβαιώσου ότι το έχεις αποψύξει πλήρως πριν το μαγειρέψεις.
2. Ποιες άλλες συνοδευτικές τροφές ταιριάζουν με τον κιουλάμα κοτόπουλου;
Το ρύζι ή πουρέ πατάτας είναι εξαιρετικές επιλογές για να απορροφήσουν τη νόστιμη σάλτσα.
3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω τον κιουλάμα κοτόπουλου;
Αφού κρυώσει, αποθήκευσε τον κιουλάμα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.

Αυτή η κιουλάμα κοτόπουλου με μπιζέλια και ψητή πιπεριά δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και ένας τρόπος να συγκεντρώσεις την οικογένεια γύρω από το τραπέζι. Μοιράσου αυτή τη συνταγή με τους αγαπημένους σου και απόλαυσε κάθε μπουκιά!