Una receta de ensueño--muslos de pollo al horno con frutas secas

Receta de Muslos de Pollo al Horno con Frutas Secas

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Número de porciones: 2

¡Bienvenidos a mi cocina! Hoy compartiré con ustedes una receta deliciosa y saludable: muslos de pollo al horno con frutas secas. Esta receta no es solo una comida sencilla, ¡sino una verdadera celebración de sabores! Es perfecta para esos momentos en los que quieres impresionar a tu familia o amigos con un plato que combina sabores dulces y salados.

¡Comencemos nuestro viaje culinario!

Ingredientes necesarios:

- 2 muslos de pollo enteros (preferiblemente con piel, para una textura más jugosa)
- 1/2 limón (jugo y ralladura)
- 1/2 naranja (jugo y ralladura)
- 1 hoja de laurel
- 1/2 cucharadita de mezcla de cinco especias chinas (o una mezcla de nuez moscada, clavos, pimienta y canela)
- 6 albaricoques secos (rehidratados)
- 50 g de pasas (rehidratadas)
- 30 g de bayas de goji (rehidratadas)
- Aceite de oliva (para engrasar)
- Sal y pimienta al gusto
- Agua (para la bandeja de hornear)

Un toque de historia:

Los muslos de pollo con frutas secas son una receta que combina tradición e innovación. A lo largo del tiempo, muchas culturas han encontrado formas de combinar carne con frutas, creando platos sabrosos que reflejan la riqueza de los ingredientes disponibles. Este plato no solo es una delicia, sino también una opción saludable, llena de nutrientes.

Paso a paso – Preparando la receta:

1. Rehidratar las frutas secas: Comienza colocando los albaricoques secos, las pasas y las bayas de goji en un tazón pequeño con agua tibia. Déjalos en remojo durante 15 minutos para que se ablanden y se vuelvan jugosos. Este paso es esencial para agregar una textura agradable y un sabor dulce a tu plato.

2. Preparar la mezcla aromática: Precalienta el horno a 200 grados Celsius. Lava bien el limón y la naranja, luego ralla la cáscara. Es importante usar frutas frescas, ya que los aceites esenciales de la cáscara agregarán un sabor intenso al plato. Exprime el jugo de ambas frutas cítricas y mézclalo con la cáscara rallada en un tazón, junto con las especias (la mezcla de cinco especias chinas y la hoja de laurel triturada).

3. Preparar los muslos de pollo: Frota los muslos de pollo con la mezcla de cítricos y especias, asegurándote de que penetre bien en la piel y la carne. Esto creará una deliciosa y aromática corteza. No olvides sazonar los muslos con sal y pimienta para un sabor excepcional.

4. Disponer en la bandeja: Coloca los muslos en una bandeja de hornear profunda, con la piel hacia arriba. Agrega un poco de agua a la bandeja (aproximadamente 100 ml) para mantener la humedad durante la cocción. Unta los muslos con aceite de oliva; este paso ayudará a lograr una corteza dorada y crujiente.

5. Cocción: Coloca la bandeja en el horno y deja que los muslos se cocinen durante aproximadamente 20 minutos. Es importante bañar los muslos con los jugos que se acumulan en la bandeja de vez en cuando para evitar que la carne se seque.

6. Agregar las frutas: Después de 20 minutos, escurre las frutas secas del agua y colócalas alrededor de los muslos en la bandeja. Se caramelizarán ligeramente durante la cocción y compartirán su sabor con el pollo. Continúa cociendo durante 5-10 minutos más, hasta que los muslos estén dorados y jugosos.

7. Servir: Una vez que los muslos estén listos, retira la bandeja del horno y déjalos reposar durante unos minutos. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan en la carne, resultando en muslos más jugosos. Sirve el plato junto a una guarnición de arroz hervido o puré de patatas, completando la comida con una ensalada verde fresca para un contraste crujiente.

Sugerencias de servicio:

Para un extra de sabor, puedes rociar el plato con un poco de salsa de soja o balsámica antes de servir. Estos sabores se mezclarán perfectamente con los de los cítricos y las frutas secas.

Variaciones posibles:

Si deseas probar una combinación diferente de frutas, puedes utilizar manzanas secas o dátiles, que añaden una dulzura distintiva. También puedes experimentar con diferentes especias, como comino o pimentón ahumado, para dar un toque diferente a la receta.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslos?
Sí, pero el tiempo de cocción será más corto. Asegúrate de que la pechuga no se seque, revisándola con frecuencia.

2. ¿Cómo puedo hacer la receta más picante?
Agrega un poco de hojuelas de chile a la mezcla de especias para un toque extra de calor.

3. ¿Cuáles son los beneficios nutricionales de esta receta?
Los muslos de pollo son una excelente fuente de proteínas magras, mientras que las frutas secas aportan fibra y antioxidantes, contribuyendo a un estilo de vida saludable.

Calorías:

Esta receta tiene aproximadamente 350 kcal por porción, dependiendo de la cantidad exacta de aceite utilizada y del tamaño de los muslos. ¡Es una opción saludable para una comida equilibrada!

Espero que esta receta de muslos de pollo al horno con frutas secas se convierta rápidamente en un favorito en tu cocina. Cocinar es un arte, y cada comida ofrece la oportunidad de crear recuerdos hermosos con los seres queridos. ¡Buen provecho!