Куриный рагу с горошком и запеченным перцем

Циулама из курицы с горошком и запечённым перцем

Кто не любит горячую и уютную еду, которая напоминает о семейных обедах? Циулама из курицы с горошком и запечённым перцем — это вкусный, лёгкий в приготовлении рецепт, который, безусловно, впечатлит любого, кто его попробует. Этот рецепт я открыла благодаря своей подруге Ками, которая всегда знает, как превратить простые ингредиенты в незабываемые блюда.

Общее время: 1 час
Время подготовки: 10 минут
Время готовки: 50 минут
Порции: 4

Ингредиенты:
- 1 куриная грудка
- 2 запечённых перца
- 100 г замороженного горошка
- 1 л куриного бульона (желательно домашнего)
- 1 луковица
- 100 мл сметаны
- 1 столовая ложка муки
- 2 столовые ложки масла
- соль
- перец
- свежий укроп

Приготовление:

Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Перед тем как начать готовить, убедитесь, что у вас есть все ингредиенты под рукой. Нарежьте куриную грудку тонкими полосками и мелко нарежьте лук. Если у вас нет запечённых перцев, вы можете запечь их дома на гриль-сковороде или на огне плиты. Это придаст блюду копчёный вкус и прекрасную текстуру.

Шаг 2: Обжаривание лука
На большой сковороде добавьте две столовые ложки масла и разогрейте на среднем огне. Когда масло нагреется, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте 3-4 минуты, пока он не станет прозрачным и ароматным. В этот момент в вашей кухне начнёт раздаваться вкусный аромат.

Шаг 3: Приготовление мяса
Добавьте куриные полоски на сковороду и готовьте 5-7 минут, периодически помешивая, пока мясо не станет золотистым. Убедитесь, что не переварили его, иначе оно станет сухим.

Шаг 4: Добавление бульона
После того как мясо хорошо подрумянится, влейте куриный бульон в сковороду и хорошо перемешайте. Накройте сковороду крышкой и оставьте на слабом огне на 40 минут. Этот шаг критически важен для того, чтобы мясо получилось нежным и сочным, полным ароматов.

Шаг 5: Добавление горошка и запечённого перца
Через 40 минут добавьте замороженный горошек и полоски запечённого перца в сковороду. Осторожно перемешайте, чтобы соединить ингредиенты. Дайте покипеть 5 минут, чтобы горошек размягчился и выпустил свой аромат.

Шаг 6: Приготовление соуса
В небольшой миске смешайте сметану с мукой, чтобы избежать комков. Возьмите чашку горячего бульона из сковороды и постепенно добавляйте в смесь сметаны, постоянно помешивая. Этот шаг поможет соусу стать кремовым и гладким. Затем влейте эту смесь в сковороду и хорошо перемешайте.

Шаг 7: Приправление
Приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте мелко нарезанный свежий укроп и перемешайте. Если соус слишком жидкий, оставьте его кипеть без крышки на несколько минут, пока он не загустеет. Если он слишком густой, вы можете добавить немного бульона или молока, чтобы разбавить его.

Шаг 8: Подача
Подавайте циуламу из курицы горячей, с ломтиками тостированного хлеба. Идеальное сочетание! Для дополнительного вкуса вы можете добавить несколько капель уксуса из перца или ломтик лимона на каждую тарелку. Вкусы идеально сочетаются, создавая баланс между сладким и кислым.

Практические советы:
- Используйте домашний куриный бульон, если это возможно, для более насыщенного и натурального вкуса.
- Вы можете экспериментировать с другими овощами, такими как морковь или кабачки, чтобы добавить разнообразия в рецепт.
- Если у вас есть больше времени, дайте циуламе томиться на очень слабом огне в течение часа, чтобы усилить ароматы.
- Разнообразьте рецепт, используя индейку или даже грибы для вкусного вегетарианского варианта.

Пищевая информация (на порцию):
- Калории: примерно 350 ккал
- Белки: 30 г
- Жиры: 15 г
- Углеводы: 25 г
- Волокна: 3 г

Часто задаваемые вопросы:
1. Могу ли я использовать замороженную курицу?
Да, просто убедитесь, что вы полностью её разморозили перед приготовлением.
2. Какие другие гарниры подойдут к циуламе из курицы?
Рис или картофельное пюре — отличные варианты, чтобы впитать вкусный соус.
3. Как мне хранить циуламу из курицы?
После остывания храните циуламу в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней.

Эта циулама из курицы с горошком и запечённым перцем не только простой рецепт, но и способ собрать семью за столом. Поделитесь этим рецептом с близкими и наслаждайтесь каждым кусочком!