Bistec a la parrilla y judías verdes

Bistec jugoso y judías verdes a la parrilla: ¡una receta de otoño que transformará las comidas ordinarias en momentos memorables! Esta receta no solo es una alternativa deliciosa al clásico bistec con papas fritas, sino también una forma ingeniosa de añadir verduras saludables a tu plato. ¡Prepárate para explorar los sabores tentadores de la carne a la parrilla, combinados con la frescura de las judías verdes!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Porciones: 4

Ingredientes

Para el bistec:
- 4 bisteques finos y tiernos (aproximadamente 100 g cada uno, se recomienda cuello de cerdo, pero también puedes usar carne de res o pollo)
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado, según preferencias

Para las judías verdes:
- 300 g de judías verdes amarillas frescas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta, al gusto

Para la salsa de ajo:
- 3 dientes de ajo, triturados
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de eneldo fresco, picado

Paso a paso

Paso 1: Preparación de las judías verdes

Comienza hirviendo las judías verdes amarillas en una olla con agua hirviendo. Déjalas cocer durante aproximadamente 15 minutos, hasta que estén tiernas pero aún crujientes. Luego, escurre bien el agua y sazona con sal, pimienta y aceite de oliva. Mezcla suavemente para cubrir uniformemente con las especias aromáticas.

Paso 2: Preparación de la carne

Mientras las judías se enfrían, prepara los bisteques. Sazona la carne con sal, pimienta, tomillo seco y pimentón. Esta mezcla dará un sabor rico y un color apetitoso al bistec. Deja reposar la carne durante unos minutos para que los sabores se desarrollen.

Paso 3: La parrilla

Precalienta la parrilla a temperatura media. Coloca los bisteques en la parrilla y déjalos cocinar durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y jugosos. Evita cocinarlos demasiado, ya que podrían secarse. Una vez listos, espolvorea un poco de sal y cúbrelos con papel de aluminio para mantenerlos calientes.

Paso 4: Cocción de las judías a la parrilla

En la misma parrilla, coloca las judías verdes. Cocínalas durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que obtengan las marcas características de la parrilla y un sabor ahumado. Este paso intensificará el aroma y añadirá textura.

Paso 5: Salsa de ajo

Mientras tanto, prepara la salsa de ajo simple pero deliciosa. En un bol pequeño, mezcla el ajo triturado con el aceite de oliva y el eneldo fresco picado. Esta salsa añadirá un extra de sabor a las judías verdes.

Paso 6: Servir

Coloca los bisteques en una fuente y añade las judías verdes a un lado. Rocía las judías con la salsa de ajo y decora con algunas ramitas de eneldo fresco. ¡Esta combinación no solo es deliciosa, sino también llena de colores vibrantes que atraerán la atención de todos en la mesa!

Sugerencias de servicio

Para complementar esta comida, un vino Pinot Noir se integrará perfectamente con los sabores de la carne y la frescura de las judías. Si deseas añadir un toque refrescante, una ensalada verde con tomates cherry y aderezo de limón aportará una frescura adicional.

Información nutricional

Esta receta no solo es deliciosa, sino también nutritiva. El bistec de cerdo proporciona proteínas esenciales, mientras que las judías verdes son ricas en fibra, vitaminas A y C, así como en minerales como potasio y hierro. Esta comida puede contener aproximadamente 400-500 calorías por porción, dependiendo de la sazón y la cantidad de aceite utilizada.

Variaciones posibles

- Si deseas experimentar, prueba añadir especias como cilantro o comino para un sabor más exótico.
- Puedes reemplazar las judías verdes con otras verduras de temporada, como pimientos o calabacines, que combinan muy bien con la parrilla.
- Para una versión vegetariana, intenta reemplazar la carne con rodajas de tofu marinado junto con tus especias favoritas.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
¡Absolutamente! Esta receta funciona maravillosamente con cualquier tipo de carne, incluyendo carne de res o pollo. Asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de carne utilizado.

2. ¿Cómo puedo hacer que las judías verdes sean más sabrosas?
Intenta añadir unas gotas de jugo de limón sobre las judías verdes después de cocinarlas a la parrilla. Esto intensificará los sabores y añadirá un sabor fresco.

3. ¿Qué guarniciones combinan bien con esta receta?
Además de las judías verdes, una ensalada de patatas o una porción de arroz aromatizado son guarniciones excelentes que complementan perfectamente el bistec.

En conclusión, esta receta de bistec y judías verdes a la parrilla no es solo una comida, sino una experiencia culinaria. Sé creativo y adáptala a tu gusto, ¡y no olvides saborear cada bocado junto a tus seres queridos!