Friptura si pastai de fasole la gratar

Friptură suculentă și păstăi de fasole la grătar – o rețetă de toamnă care va transforma mesele obișnuite în momente memorabile! Această rețetă este nu doar o alternativă delicioasă la friptura clasică cu cartofi prăjiți, ci și o modalitate ingenioasă de a adăuga legume sănătoase pe farfurie. Pregătiți-vă să explorați aromele îmbietoare ale cărnii la grătar, îmbinate cu prospețimea păstăilor de fasole!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

Pentru friptură:
- 4 fripturi subțiri și fragede (aproximativ 100 g fiecare, recomandăm ceafă de porc, dar puteți folosi și vită sau pui)
- Sare și piper, după gust
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 1 linguriță de boia dulce sau afumată, după preferințe

Pentru păstăile de fasole:
- 300 g păstăi de fasole galbenă proaspete
- 1 lingură de ulei de măsline
- Sare și piper, după gust

Pentru sosul de mujdei:
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri de mărar proaspăt tocat

Pas cu pas

Pasul 1: Pregătirea păstăilor de fasole

Începeți prin a fierbe păstăile de fasole galbenă într-o oală cu apă clocotită. Lăsați-le să fiarbă timp de aproximativ 15 minute, până devin fragede, dar încă crocante. Apoi, scurgeți bine apa și asezonați-le cu sare, piper și ulei de măsline. Amestecați ușor, astfel încât să se îmbrace uniform în condimentele aromate.

Pasul 2: Pregătirea cărnii

În timp ce păstăile se racesc, pregătiți fripturile. Condimentați carnea cu sare, piper, cimbru uscat și boia. Acest amestec va da o aromă bogată și o culoare apetisantă fripturii. Lăsați carnea să se odihnească timp de câteva minute, astfel încât aromele să se dezvolte.

Pasul 3: Grătarul

Încălziți grătarul la o temperatură medie. Așezați fripturile pe grătar și lăsați-le să se gătească timp de 3-4 minute pe fiecare parte, până devin rumenite și suculente. Evitați să le gătiți prea mult, deoarece riscați să devină uscate. Odată ce sunt gata, presărați puțină sare și acoperiți-le cu folie aluminiu pentru a le menține calde.

Pasul 4: Gătirea păstăilor pe grătar

Pe același grătar, așezați păstăile de fasole. Perpeliti-le timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când capătă dungile caracteristice de la grătar și un gust afumat. Acest pas va intensifica aroma și va adăuga textură.

Pasul 5: Sosul de mujdei

Între timp, pregătiți mujdeiul simplu, dar delicios. Într-un bol mic, amestecați usturoiul zdrobit cu uleiul de măsline și mărarul proaspăt tocat. Acest sos va adăuga un plus de savoare păstăilor de fasole.

Pasul 6: Servirea

Așezați fripturile pe un platou și adăugați păstăile de fasole la o parte. Stropiți păstăile cu sosul de mujdei și decorați cu câteva fire de mărar proaspăt. Această combinație nu este doar gustoasă, ci și plină de culori vibrante care vor atrage privirile tuturor la masă!

Sugestii de servire

Pentru a completa această masă, un vin Pinot Noir se va integra perfect cu aromele cărnii și cu prospețimea păstăilor. Dacă doriți să adăugați un strop de răcoritoare, o salată verde cu roșii cherry și dressing de lămâie va aduce un plus de prospețime.

Informații nutriționale

Această rețetă este nu doar delicioasă, ci și nutritivă. Friptura de porc oferă proteine esențiale, iar păstăile de fasole sunt bogate în fibre, vitaminele A și C, precum și minerale precum potasiu și fier. Această masă poate conține aproximativ 400-500 de calorii pe porție, în funcție de asezonare și de cantitatea de ulei utilizată.

Variații posibile

- Dacă doriți să experimentați, încercați să adăugați condimente precum coriandru sau chimen pentru o aromă mai exotică.
- Puteți înlocui păstăile de fasole cu alte legume de sezon, cum ar fi ardeii sau dovleceii, care se potrivesc foarte bine cu grătarul.
- Pentru o variantă vegetariană, încercați să înlocuiți carnea cu felii de tofu marinat împreună cu condimentele preferate.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi un alt tip de carne?
Absolut! Această rețetă se potrivește de minune cu orice tip de carne, inclusiv vită sau pui. Asigurați-vă că ajustați timpul de gătire în funcție de tipul de carne folosit.

2. Cum pot face păstăile de fasole mai aromate?
Încercați să adăugați câteva picături de suc de lămâie peste păstăile de fasole după ce le-ați gătit pe grătar. Acest lucru va intensifica aromele și va adăuga un gust proaspăt.

3. Ce garnituri se potrivesc cu această rețetă?
Pe lângă păstăile de fasole, o salată de cartofi sau o porție de orez aromatizat sunt garnituri excelentă care completează perfect friptura.

În final, această rețetă de friptură și păstăi de fasole la grătar nu este doar o masă, ci o experiență culinară. Fiți creativi și adaptați-o după gustul vostru, și nu uitați să savurați fiecare mușcătură alături de cei dragi!