Bife grelhado e feijão verde

Bife suculento e vagens grelhadas - uma receita de outono que transformará refeições comuns em momentos memoráveis! Esta receita não é apenas uma alternativa deliciosa ao bife clássico com batatas fritas, mas também uma maneira engenhosa de adicionar legumes saudáveis ao seu prato. Prepare-se para explorar os aromas tentadores da carne grelhada, combinados com a frescura das vagens!

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 35 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

Para o bife:
- 4 bifes finos e macios (aproximadamente 100 g cada, recomendamos a paleta de porco, mas você também pode usar carne bovina ou frango)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada, conforme preferir

Para as vagens:
- 300 g de vagens amarelas frescas
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto

Para o molho de alho:
- 3 dentes de alho, amassados
- 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de endro fresco picado

Passo a passo

Passo 1: Preparando as vagens

Comece fervendo as vagens amarelas em uma panela com água fervente. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até ficarem macias, mas ainda crocantes. Em seguida, escorra bem a água e tempere com sal, pimenta e azeite de oliva. Misture delicadamente para que fiquem uniformemente cobertas com os temperos aromáticos.

Passo 2: Preparando a carne

Enquanto as vagens esfriam, prepare os bifes. Tempere a carne com sal, pimenta, tomilho seco e páprica. Essa mistura dará um sabor rico e uma cor apetitosa ao bife. Deixe a carne descansar por alguns minutos para que os sabores se desenvolvam.

Passo 3: Grelhando

Aqueça a grelha em temperatura média. Coloque os bifes na grelha e deixe cozinhar por 3-4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e suculentos. Evite cozinhar demais, pois corre o risco de ficarem secos. Uma vez prontos, polvilhe um pouco de sal e cubra com papel alumínio para manter quente.

Passo 4: Cozinhando as vagens na grelha

Na mesma grelha, coloque as vagens. Grelhe por 2-3 minutos de cada lado, até que fiquem com as marcas características da grelha e um sabor defumado. Esse passo intensificará o aroma e adicionará textura.

Passo 5: Molho de alho

Enquanto isso, prepare o molho de alho simples, mas delicioso. Em uma tigela pequena, misture o alho amassado com o azeite de oliva e o endro fresco picado. Esse molho adicionará um toque extra de sabor às vagens.

Passo 6: Servindo

Coloque os bifes em uma travessa e adicione as vagens ao lado. Regue as vagens com o molho de alho e decore com algumas hastes de endro fresco. Essa combinação não é apenas deliciosa, mas também cheia de cores vibrantes que atrairão a atenção de todos à mesa!

Sugestões de acompanhamento

Para complementar esta refeição, um vinho Pinot Noir combina perfeitamente com os sabores da carne e a frescura das vagens. Se você quiser adicionar um toque refrescante, uma salada verde com tomates-cereja e molho de limão trará um toque de frescor.

Informações nutricionais

Esta receita é não apenas deliciosa, mas também nutritiva. O bife de porco fornece proteínas essenciais, enquanto as vagens são ricas em fibras, vitaminas A e C, além de minerais como potássio e ferro. Esta refeição pode conter aproximadamente 400-500 calorias por porção, dependendo do tempero e da quantidade de azeite utilizada.

Variações possíveis

- Se você quiser experimentar, tente adicionar temperos como coentro ou cominho para um sabor mais exótico.
- Você pode substituir as vagens por outros legumes da estação, como pimentões ou abobrinhas, que combinam muito bem com a grelha.
- Para uma versão vegetariana, experimente substituir a carne por fatias de tofu marinado com os temperos de sua preferência.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de carne?
Absolutamente! Esta receita combina perfeitamente com qualquer tipo de carne, incluindo carne bovina ou frango. Certifique-se de ajustar o tempo de cozimento de acordo com o tipo de carne utilizada.

2. Como posso deixar as vagens mais saborosas?
Tente adicionar algumas gotas de suco de limão sobre as vagens depois de grelhá-las. Isso intensificará os sabores e adicionará um gosto fresco.

3. Quais acompanhamentos combinam com esta receita?
Além das vagens, uma salada de batata ou uma porção de arroz temperado são acompanhamentos excelentes que complementam perfeitamente o bife.

No final, esta receita de bife e vagens grelhadas não é apenas uma refeição, mas uma experiência culinária. Seja criativo e adapte-a ao seu gosto, e não se esqueça de saborear cada garfada ao lado de seus entes queridos!