ग्रिल्ड स्टेक और हरी बीन

रसदार स्टेक और ग्रिल्ड बीन्स - एक शरद ऋतु की रेसिपी जो साधारण भोजन को यादगार क्षणों में बदल देगी! यह रेसिपी केवल फ्राइड आलू के क्लासिक स्टेक का एक स्वादिष्ट विकल्प नहीं है, बल्कि प्लेट में स्वस्थ सब्जियाँ जोड़ने का एक चतुर तरीका भी है। ग्रिल्ड मांस के आकर्षक स्वादों का अन्वेषण करने के लिए तैयार हो जाइए, जो ताजगी भरी बीन्स के साथ मिलकर अद्भुत स्वाद प्रदान करते हैं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 15 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
पोर्टियन संख्या: 4

सामग्री

स्टेक के लिए:
- 4 पतले और नर्म स्टेक (लगभग 100 ग्राम प्रत्येक, हम सूअर का मांस की सिफारिश करते हैं, लेकिन आप गोमांस या चिकन भी उपयोग कर सकते हैं)
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखी थाइम
- पसंद के अनुसार 1 चम्मच मीठा पेपरिका या स्मोक्ड पेपरिका

बीन्स के लिए:
- 300 ग्राम ताजा पीले बीन्स
- 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

लहसुन की चटनी के लिए:
- 3 लहसुन की कलियाँ, कुचली हुई
- 2-3 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 2 बड़े चम्मच ताजा कटा हुआ डिल

कदम से कदम

चरण 1: बीन्स की तैयारी

सबसे पहले, ताजे पीले बीन्स को उबलते पानी में उबालें। उन्हें लगभग 15 मिनट तक पकने दें, जब तक वे नरम न हो जाएं, लेकिन फिर भी कुरकुरी रहें। फिर, अच्छी तरह से पानी निकालें और उन्हें नमक, काली मिर्च और जैतून के तेल से मौसम करें। हल्के से मिलाएं ताकि वे सुगंधित मसालों में समान रूप से कोटेड हो जाएं।

चरण 2: मांस की तैयारी

जब तक बीन्स ठंडी हो रही हैं, तब तक स्टेक तैयार करें। मांस को नमक, काली मिर्च, सूखी थाइम और पेपरिका के साथ मसाला दें। यह मिश्रण स्टेक को समृद्ध स्वाद और आकर्षक रंग देगा। मांस को कुछ मिनट के लिए आराम करने दें ताकि फ्लेवर विकसित हो सके।

चरण 3: ग्रिलिंग

ग्रिल को मध्यम तापमान पर गर्म करें। स्टेक को ग्रिल पर रखें और प्रत्येक तरफ 3-4 मिनट तक पकने दें, जब तक वे सुनहरे और रसदार न हो जाएं। इसे अधिक न पकाएं, क्योंकि इससे सूखने का खतरा होता है। जब वे तैयार हों, तो उन पर थोड़ा नमक छिड़कें और उन्हें गर्म रखने के लिए एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें।

चरण 4: ग्रिल पर बीन्स पकाना

उसी ग्रिल पर, बीन्स रखें। उन्हें प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे ग्रिल के विशिष्ट धारियों और धुएँ के स्वाद को न प्राप्त कर लें। यह चरण स्वाद को बढ़ा देगा और बनावट को जोड़ देगा।

चरण 5: लहसुन की चटनी

इस बीच, सरल लेकिन स्वादिष्ट लहसुन की चटनी तैयार करें। एक छोटे कटोरे में, कुचले हुए लहसुन को जैतून के तेल और ताजे कटे हुए डिल के साथ मिलाएं। यह चटनी बीन्स को और अधिक स्वादिष्ट बनाएगी।

चरण 6: परोसना

स्टेक को एक प्लेट पर रखें और बीन्स को एक तरफ रखें। बीन्स पर लहसुन की चटनी डालें और कुछ ताजा डिल से सजाएं। यह संयोजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह भोजन की मेज पर सभी की नजरें खींचने वाले जीवंत रंगों से भरा है!

परोसने के सुझाव

इस भोजन को पूरा करने के लिए, एक पिनोट नॉयर वाइन मांस के स्वाद और बीन्स की ताजगी के साथ पूरी तरह से मेल खाएगी। अगर आप कुछ ताज़गी जोड़ना चाहते हैं, तो चेरी टमाटर और नींबू ड्रेसिंग के साथ एक हरी सलाद ताजगी का अतिरिक्त स्पर्श लाएगी।

पोषण संबंधी जानकारी

यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है। सूअर का मांस आवश्यक प्रोटीन प्रदान करता है, जबकि बीन्स फाइबर, विटामिन A और C, और पोटेशियम और आयरन जैसे खनिजों में समृद्ध हैं। यह भोजन प्रति सर्विंग लगभग 400-500 कैलोरी हो सकता है, जो कि मसालों और उपयोग किए गए तेल की मात्रा पर निर्भर करता है।

संभावित विविधताएँ

- यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो एक विदेशी स्वाद के लिए धनिया या जीरा जैसे मसाले जोड़ने का प्रयास करें।
- आप बीन्स के स्थान पर अन्य मौसमी सब्जियाँ जैसे मिर्च या ज़ुकीनी का उपयोग कर सकते हैं, जो ग्रिल के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती हैं।
- शाकाहारी संस्करण के लिए, मांस को अपने पसंदीदा मसालों के साथ मैरीनेटेड टोफू के स्लाइस से बदलने का प्रयास करें।

सामान्य प्रश्न

1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! यह रेसिपी किसी भी प्रकार के मांस, जैसे कि गोमांस या चिकन के साथ बहुत अच्छी तरह से काम करती है। सुनिश्चित करें कि आप उपयोग किए गए मांस के प्रकार के अनुसार पकाने के समय को समायोजित करें।

2. मैं बीन्स को और अधिक स्वादिष्ट कैसे बना सकता हूँ?
ग्रिलिंग के बाद बीन्स पर कुछ बूँदें नींबू का रस डालने का प्रयास करें। यह स्वादों को बढ़ा देगा और एक ताज़ा स्वाद जोड़ेगा।

3. इस रेसिपी के साथ कौन से साइड डिश अच्छी लगती हैं?
बीन्स के अलावा, आलू की सलाद या सुगंधित चावल एक उत्कृष्ट साइड डिश हैं जो स्टेक के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं।

अंत में, यह स्टेक और ग्रिल्ड बीन्स की रेसिपी केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है। रचनात्मक बनें और इसे अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें, और अपने प्रियजनों के साथ हर काटने का आनंद लेना न भूलें!