Steak grillé et haricots verts

Steak juteux et haricots verts grillés – une recette d'automne qui transformera les repas ordinaires en moments mémorables ! Cette recette est non seulement une délicieuse alternative au steak classique avec des frites, mais aussi un moyen ingénieux d'ajouter des légumes sains à votre assiette. Préparez-vous à explorer les saveurs alléchantes de la viande grillée, combinées à la fraîcheur des haricots verts !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 4

Ingrédients

Pour le steak :
- 4 steaks fins et tendres (environ 100 g chacun, nous recommandons l'échine de porc, mais vous pouvez également utiliser du bœuf ou du poulet)
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de paprika doux ou fumé, selon les préférences

Pour les haricots verts :
- 300 g de haricots verts jaunes frais
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre, au goût

Pour la sauce à l'ail :
- 3 gousses d'ail, écrasées
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'aneth frais, haché

Étape par étape

Étape 1 : Préparation des haricots verts

Commencez par faire bouillir les haricots verts jaunes dans une casserole d'eau bouillante. Laissez-les cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants. Ensuite, égouttez bien l'eau et assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive. Mélangez délicatement pour bien les enrober des épices aromatiques.

Étape 2 : Préparation de la viande

Pendant que les haricots refroidissent, préparez les steaks. Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre, du thym séché et du paprika. Ce mélange donnera une saveur riche et une couleur appétissante au steak. Laissez reposer la viande quelques minutes pour que les saveurs se développent.

Étape 3 : Grill

Préchauffez le grill à feu moyen. Placez les steaks sur le grill et laissez-les cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et juteux. Évitez de trop les cuire, car ils risquent de devenir secs. Une fois cuits, saupoudrez un peu de sel et couvrez-les de papier d'aluminium pour les garder au chaud.

Étape 4 : Grillage des haricots verts

Sur le même grill, placez les haricots verts. Faites-les griller pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils obtiennent les marques caractéristiques du grill et un goût fumé. Cette étape intensifiera l'arôme et ajoutera de la texture.

Étape 5 : Sauce à l'ail

Entre-temps, préparez la sauce à l'ail simple mais délicieuse. Dans un petit bol, mélangez l'ail écrasé avec l'huile d'olive et l'aneth frais haché. Cette sauce ajoutera une touche de saveur aux haricots verts.

Étape 6 : Service

Disposez les steaks sur un plat et ajoutez les haricots verts sur le côté. Arrosez les haricots de la sauce à l'ail et décorez avec quelques brins d'aneth frais. Cette combinaison est non seulement délicieuse, mais aussi pleine de couleurs vibrantes qui attireront tous les regards à table !

Suggestions de service

Pour compléter ce repas, un vin Pinot Noir s'accordera parfaitement avec les saveurs de la viande et la fraîcheur des haricots. Si vous souhaitez ajouter une touche rafraîchissante, une salade verte avec des tomates cerises et une vinaigrette au citron apportera une fraîcheur supplémentaire.

Informations nutritionnelles

Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. Le steak de porc fournit des protéines essentielles, tandis que les haricots verts sont riches en fibres, en vitamines A et C, ainsi qu'en minéraux comme le potassium et le fer. Ce repas peut contenir environ 400-500 calories par portion, en fonction de l'assaisonnement et de la quantité d'huile utilisée.

Variations possibles

- Si vous souhaitez expérimenter, essayez d'ajouter des épices comme la coriandre ou le cumin pour une saveur plus exotique.
- Vous pouvez remplacer les haricots verts par d'autres légumes de saison, tels que des poivrons ou des courgettes, qui se marient très bien avec le grill.
- Pour une version végétarienne, essayez de remplacer la viande par des tranches de tofu mariné avec vos épices préférées.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Absolument ! Cette recette fonctionne merveilleusement avec n'importe quel type de viande, y compris le bœuf ou le poulet. Assurez-vous d'ajuster le temps de cuisson en fonction du type de viande utilisé.

2. Comment puis-je rendre les haricots verts plus savoureux ?
Essayez d'ajouter quelques gouttes de jus de citron sur les haricots verts après les avoir grillés. Cela intensifiera les saveurs et ajoutera une note fraîche.

3. Quelles garnitures se marient bien avec cette recette ?
En plus des haricots verts, une salade de pommes de terre ou une portion de riz aromatisé sont d'excellentes garnitures qui complètent parfaitement le steak.

En conclusion, cette recette de steak et de haricots verts grillés n'est pas seulement un repas, mais une expérience culinaire. Soyez créatif et adaptez-la à votre goût, et n'oubliez pas de savourer chaque bouchée avec vos proches !