Anillas de Calamar

Para preparar una deliciosa receta de calamares fritos, comienza descongelando los calamares bajo un chorro de agua fría. Este paso es esencial, ya que ayuda a eliminar el exceso de hielo y asegura una textura suave y jugosa. Una vez que los calamares estén completamente descongelados, sécalos suavemente con una toalla de papel para eliminar la humedad.

En un tazón grande, mezcla la harina con sal y pimienta, teniendo en cuenta que estas especias son la base del sabor del plato. También puedes agregar otras especias al gusto, como pimentón dulce para un impulso de sabor extra o ralladura de limón, que proporcionará una nota fresca y agradable. La mezcla de harina y especias contribuirá a una corteza crujiente y sabrosa.

En otro tazón, bate los huevos enérgicamente hasta que se vuelvan homogéneos. Este paso es importante para asegurar una buena adherencia de la harina a los calamares. Precalienta una sartén profunda o una freidora con suficiente aceite para cubrir los calamares, a una temperatura media, para que logres una fritura uniforme.

Toma cada pieza de calamar y primero pásala por la mezcla de harina, asegurándote de que esté bien cubierta. Luego, sumerge el calamar en el huevo, dejando que el exceso gotee. Repite este proceso para todas las piezas de calamar y luego colócalas con cuidado en el aceite caliente. Fríe los calamares durante 2-3 minutos por cada lado hasta que se vuelvan dorados y crujientes.

Una vez listos, retira los calamares del aceite y colócalos en un plato forrado con toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Se pueden servir calientes, junto con una salsa de mayonesa de ajo o una salsa de tomate picante para un contraste delicioso. También puedes optar por acompañarlos con un risotto de limón, un plato cremoso y sabroso que complementará perfectamente el sabor de los calamares fritos.

Disfruta de este plato con una copa de vino blanco seco, que realzará los sabores de la comida y convertirá la comida en una experiencia inolvidable. Estos calamares fritos son ideales para una cena sofisticada o para una velada relajante con amigos, garantizando momentos de puro placer culinario.